Ungarische Küche und Wein: Perfekte Dish-Wine-Kombinationen
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Ungarn ist nicht nur wegen der Sehenswürdigkeiten von Budapest, seiner attraktiven und traditionellen mitteleuropäischen Dörfer und seiner atemberaubenden Naturlandschaften ein beliebtes Touristenziel, es ist auch wegen seiner Küche ein beliebtes Ziel für Feinschmecker aus aller Welt.
Ungarns Küche, die würzig, reichhaltig und üppig aromatisiert ist, ist für viele Besucher der Nation eine schöne und überraschende Entdeckung. Traditionelle Küchen, die in Tausenden von Jahren magyarischer Geschichte entwickelt wurden, sind nach wie vor ein wichtiger Bestandteil des reichen und stolzen kulturellen Erbes des Landes.
Das Beste daran ist, dass egal wo Sie sind Reisen in Ungarn„Sie können jedes Gericht mit einem davon kombinieren Die erlesensten internationalen Weine der Welt.
Gulyás
Das traditionelle ungarische Gulasch-Essen ist eines der bekanntesten Lebensmittel im kulinarischen Repertoire des Landes. Dennoch gibt es immer noch viele Missverständnisse über die Herkunft und Entstehung des Gerichts.
Der Name des Essens stammt von den Gulyás (Hirten), die ihr herzhaftes und sättigendes Essen in einem Kessel über offenem Feuer zubereiteten, daher der Name.
Heute gilt ein im Wasserkocher gekochtes Gulasch als die authentischste aller Sorten.
Fast jede Region hat ihre Version von Gulasch, aber eine Grundversion ist eine Mischung aus Suppe und Eintopf, zubereitet aus Rindfleisch (gelegentlich Schweinefleisch), Karotten, Kartoffeln, Gewürzen und dem traditionellen Paprika, und wird heiß serviert.
Gulasch hat eine reiche Geschichte, die bis ins 9. Jahrhundert zurückreicht, aber erst in den 1800 er Jahren wurde es zum nationalen Symbol und Werkzeug zur Bewahrung der ungarischen Identität erhoben.
Welcher Wein passt am besten zu Gulyás?
Ein hervorragendes Unternehmen für dieses Gericht wäre der argentinische Wein Catena Zapata Argentino Malbec 2019, der ein reichhaltiges, dunkles Fruchtgeschmacksprofil bietet und immer am besten mit herzhaften Gerichten wie Steak oder Rindereintöpfen kombiniert werden kann.
Kolbász
Würste sind eines der köstlichsten Gerichte, die man während eines Ungarnbesuchs genießen kann, zunächst einmal schauen wir uns eines davon an: kolbász. Es ist eine Wurst, die aus zwei Hauptzutaten besteht: einerseits Blutwurst nach Magyar-Art und andererseits Lebersorten verschiedener Art.
Gewürze wie Salz, Gewürze, Paprika und der unverzichtbare Majoran werden verwendet, um den Geschmack zu verstärken. Ratet mal, was euch bei dieser Wurst nicht entgehen wird! Ja Paprika ist bei den Magyaren beliebt.
Diejenigen, die mit der Geschichte dieses Gewürzes vertraut sind, glauben, dass dieses Land dafür verantwortlich war, Paprika zum beliebtesten Gewürz der Welt zu machen, nachdem es im 16. Jahrhundert aus Mexiko exportiert wurde.
Welcher Wein passt am besten zu Kolbász?
Sie können dieses würzige Gericht mit einem Glas des französischen Weins Bosquet des Papes Chasteauneuf Du Pape Tradition 2016 genießen. Es ist ein exquisiter Wein, der aus Grenache, ein wenig Syrah und Mourvedre besteht. Sein reichhaltiger und intensiver Geschmack gleicht die Schärfe des Kolbász aus.
Túrós csusza
Mit ziemlicher Sicherheit sind Sie sich dessen bewusst oder gehen davon aus, dass viele der traditionellen Mahlzeiten Ungarns das Ergebnis kulinarischer Einflüsse aus Italien und Griechenland sind Ja, wir sprechen von Túrós csusza, einem Nudelgericht auf ungarische Weise, das aus Quark oder Hüttenkäse zubereitet wird.
Aufgrund der Größe der kleinen Nudeln ist es vorzuziehen, wenn sie zu Hause oder im Gastrestaurant hergestellt werden. Tatsächliche ungarische Nudeln werden von Hand in ungleichmäßige Stücke geschnitten, was dieser Mahlzeit ein einzigartiges Aussehen und einen einzigartigen Geschmack verleiht.
Welcher Wein passt am besten zu Túrós Csusza?
Man sollte es mit Sauerrahm und mit einem Glas des italienischen Berlucchi Cuvee Imperiale Brut servieren, das sehr gut zu cremigen Käse passt!
Halászlé
Weil Ungarn ein Binnenstaat ist, gibt es dort reichlich Fischgerichte zur Auswahl.
Halászlé ist heute eines der bekanntesten und am häufigsten konsumierten Gerichte der ungarischen Küche.
Halászlé ist eine traditionelle Fischsuppe, die Flussfischer ursprünglich zubereitet haben. Sie wurde in einem großen Kessel am Ufer der berühmten Flüsse Donau oder Theiß in der freien Natur zubereitet. Versuchen Sie herauszufinden, was das andere primäre Element ist. „Das Gewürz ist Paprika und nicht irgendein Paprika, sondern gemahlener ungarischer Paprika.
Karpfen und Balken gehören zu den Fischsorten, die man vorfindet, und auch Welse erfreuen sich in den letzten Jahren immer größerer Beliebtheit. Obwohl die Substanz der Suppe vom Kopf des Fisches stammt, wird sie mit einer Scheibe aus dem zentralen Teil des Fisches serviert.
Welcher Wein passt am besten zu Halászlé?
Es passt gut zu einem neuseeländischen Wein wie Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2021, der weithin als idealer Partner für Sushi, Fisch und Meeresfrüchte gilt.
Strudel
Wie wäre es nicht zuletzt mit etwas österreichisch-ungarischer Küche? Ja! Strudel ist ein Gebäck, das mit den Küchen Ungarns und Österreichs sowie denen der Tschechischen Republik, Rumäniens und Italiens verbunden ist. Andererseits zeichnet sich der ungarische Strudel durch sein unverwechselbares Aussehen und seinen besonderen Geschmack aus.
Mit Hilfe einer Tischdecke wird der weiche Teig auf einer mit Tischdecken bedeckten Oberfläche ausgerollt, gefüllt, und mit Hilfe der Tischdecke wieder gerollt: Das Verfahren ist eine Kunst, die viel Übung erfordert Strudel wird traditionell zu bedeutenden Anlässen in Ungarn serviert, wie zum Beispiel Hochzeiten oder Geburtstage.
Welcher Wein passt am besten zu Strudel?
Apfelstrudel und Quarkstrudel sind die beiden weltweit bekanntesten Strudelaromen. Hüttenkäse, Dill, Kürbis und Mohn sind die beliebtesten Aromen in Ungarn, gefolgt von Aprikose und Himbeere. Um einen besseren Geschmack zu haben, können Sie ihn mit einem kanadischen süßen Dessertwein Pillitteri Estates Vidal Icewine 2017 begleiten.