Ungarischer Kaffee mit Paprika-Gewürz wird zum neuen Trend?

Trinken Sie gerne Kaffee? Und um neue, spannende Dinge auszuprobieren? Wenn Ihre Antworten ja sind, dann ist diese echte Spezialität von Kalocsa vielleicht genau das Richtige für Sie! Neben dem Geschmack von Haselnuss, Himbeere, Vanille oder sogar Kirsche wird die diesjährige Neuheit, die neue Kaffeesorte von Kalocsa, die möglicherweise zu einem Hungaricum wird, auf dem heimischen Markt explodieren.

Der Erfinder dieser neuen Spezialität ist Dávid Németh, ein junger Mann Unternehmer Der mit seiner neuesten Kreation das Ansehen von Kalocsa bundesweit fördern möchte.

Nach HalloVidek(die Zwangsschließung im Frühjahr, die seit November eingeführten Beschränkungen und das Mitnahmesystem als Überlebensstrategie für Gastronomiebetriebe haben eine gute Grundlage für die Zubereitung einer einzigartigen Kaffeespezialität geschaffen, die nicht nur in Cafés verkostet werden kann. Selbst bei Einschränkungen, die langfristig bestehen bleiben könnten, könnten sie somit für mehr Möglichkeiten sorgen, den Kaffee aus Kalocsa zu probieren.

Der Leiter des Cafés sprach auch über die durch die Epidemie verursachten Schwierigkeiten: die Schließung des Ladens und den Verlust von Kunden, und betonte, dass das Liefersystem für die Cafés auf lange Sicht nicht realisierbar sei, weshalb dies ein Novum sei Das Unternehmen könnte so viel Auftrieb erhalten.

“Kaffeetrinken selbst ist eine soziale Aktivität, die normalerweise von zwei, drei oder sogar mehr Menschen gleichzeitig durchgeführt wird, aber da man derzeit weder drinnen noch draußen sitzen und seinen Kaffee konsumieren kann, ist das wahre Erlebnis verloren”, sagte Dávid Németh über die langjährige Situation der Coffeeshops.

Gleichzeitig enthüllte er auch die Idee, die als Grundlage für die neue Spezialität gedient hatte, und sagte, dass das Geheimnis im Mahlen selbst liege.

“Ich habe zum Beispiel den Zimt oder den Paprika in den Mahlgang und niemals in den Glasboden gegeben, das sollte man sich als Kochsuppe vorstellen: Bei getrenntem Wasser, Fleisch und Gemüse passen die Aromen nicht zusammen. Wenn andererseits das zusätzliche Mehl “einkochen” soll, kommt sein Aroma heraus, und wir werden einen sehr harmonischen, seidigen, weichen, verbundenen Geschmack bekommen”, erklärte der Ladenbesitzer und sprach über den Prozess der Kaffeekocherstellung mit einer sehr treffenden Analogie.

Allerdings ist das Projekt hier noch nicht gestoppt; Es gibt zwei weitere Kaffeespezialitäten, die sich derzeit in der Experimentierphase befinden.

Das Geheimnis liegt im Detail

Der Kaffee von Kalocsa ist viel mehr als ein üblicher Kaffee zum Frühstück, der mit etwas gemahlenem Paprika aufgepeppt wird Vieles hängt von der Auswahl der beiden Hauptzutaten ab, da das Ergebnis auch sehr unterschiedlich ist, je nachdem, welche wir verwenden.

Das Wichtigste ist der konstante, hochwertige Kaffee und Paprika, der kompromittiert werden kann, sich aber nicht lohnt.

Im Falle von Paprika war es für die Coffeeshop-Besitzer wichtig, sich mit einem Produzenten zu einigen, der eine gleichbleibende, gleichmäßige Qualität garantieren könnte Vielleicht könnte ein kleiner Produzent gelegentlich einen besseren Mahlgrad bieten als ein großer, dennoch wird, wenn die Qualität im nächsten Jahr sinkt, zum Beispiel wetterbedingt, auch der Geschmack und die Qualität des Kaffees schwanken, und das möchten die Kaffeemaschinen von Kalocsa vermeiden Genauso wichtig ist es, mit möglichst feinster Kaffeemühle zu arbeiten, geht aus dem Bericht von Dávid Németh hervor.

Er fügte außerdem hinzu, dass das sehr wichtige zusätzliche Element des Rezepts ein wenig brauner Zucker sei, der das Aroma von Paprika sowohl in der süßen als auch in der würzigen Version zum Vorschein bringe.

Der Kaffee von Kalocsa ist jedoch nicht nur lokal, weil die Hauptzutaten aus der Gegend stammen. Es wäre auch ein großer Verlust gewesen, die berühmten handbemalten Porzellantassen, Untersetzer und Löffel der Porzellanmanufaktur Kalocsa zu verpassen, die mit Motiven aus Kalocsa verziert sind, was das Kaffeeverkostungserlebnis noch authentischer macht. Lesen Sie mehr HIER Über andere weltweit bekannte Hungaricums wie Pálinka und Verbunkos-Tanz.

Der Kaffeeentwickler betonte, dass ihr Hauptzweck nicht darin bestehe, Gewinne zu erzielen, sondern ihren Kunden ein echtes Inlandserlebnis aus Kalocsa zu bieten.

Aber die wichtigste Frage ist, was sollte die Person erwarten, die sich entscheidet, diesen außergewöhnlichen Kaffee zu probieren, der in schönem Porzellan aus Kalocsa serviert wird?

“Wenn jemand bisher nur Cappuccino getrunken hat, vergeblich auf den gleichen Geschmack gewartet hat, ist das nicht der Kaffee, den er vor x Jahren geliebt hat Ich empfehle es denen, die etwas Neues ausprobieren, ein wenig Kalocsa wollen oder etwas Besonderes mitbringen möchten zu ihrem Kaffee am Morgen und Nachmittag”, empfiehlt der Manager des örtlichen Cafés.

Von Szidónia Zsiga