Ungarischer Schornsteinkuchen erobert Indien
Der berühmte ungarische Leckerbissen, Schornsteinkuchen (oder ‘kürt skalács’ auf Ungarisch), schaffte es, in Indien die Fans ganz zu gewinnen Saira und Mohammed Shafi, ein indisches Ehepaar, mochten Schornsteinkuchen so sehr, dass sie ihn nach Hause bringen wollten, zum Glück sieht es bisher so aus, dass sie die richtige Entscheidung getroffen haben, da die Einheimischen den ungarischen Leckerbissen zu mögen scheinen.
Nach Origo, das Geschäft, das in Chennai eröffnet wurde (in der Vergangenheit als Madras bekannt), bietet Schornsteinkuchen In elf verschiedenen Geschmacksrichtungen. Aufgrund der Sprachschwierigkeiten nennen sie es jedoch einfach „Kurtos’ und verkürzen das ursprüngliche Ungarisch.
Das indische Ehepaar lernte diesen besonderen Teil der ungarischen Gastronomie auf einer Reise in das Land kennen, sie beschlossen, ihn auch in Indien den Kunden vorzustellen, im Vertrauen darauf, dass sie die gleiche positive Reaktion darauf haben würden.
Saira Shafi sagte Folgendes zur Entstehungsgeschichte:
“Ich habe zum ersten Mal in Budapest Schornsteinkuchen probiert, und besonders der mit Schokoladengeschmack mochte ich. Ich wusste sofort, dass ich ihn nach Chennai zurückbringen musste”
Sie brauchten zwei Jahre, um alles fertig zu machen Dazu gehörte, einen Standort für den Laden zu finden, sowie die richtige Ausrüstung und einen tollen Koch, allerdings trafen sie einige Unebenheiten auf der Straße in Bezug auf den Ofen Der vor Ort gekaufte hatte eine Panne, so dass sie einen ganz von Ungarn aus bestellen mussten.
Das richtige Rezept zu finden, hat auch lange gedauert und einige ernsthafte Recherchen von Saira, manchmal, es kam sogar vor, dass sie den Koch mitten in der Nacht anrief, wenn sie auf eine tolle Idee im Internet stieß.
Am Anfang hatten sie insgesamt 172 Variationen, aber dank Kundeneingaben gelang es ihnen, die Auswahl herunterzuwischen. Was die Aromen betrifft, so haben sie einige im Repertoire, die für Ungarn ungewöhnlich erscheinen mögen, darunter Chili und Teriyaki-Hühnergeschmack. Sie bieten vier Salz- und drei Salatoptionen sowie eine Spinat-Süßkorn-Kombination oder eine getrocknete Rote-Bete-Version. Natürlich gibt es immer noch süße Optionen, wie schokoladigen Schornsteinkuchen, der mit Brownie-Krümeln bedeckt ist. Yum!
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