Ungarisches Team gewinnt Preis für das beste Plakat und die beste Promotion auf Bocuse d’Or
Die ungarischen Teilnehmer von Bocuse d’Or waren am Dienstagabend ausgezeichnet worden. Es war jedoch das norwegische Team, das sich als die besten Köche erwies, die Ungarn brillierten mit ihrem Werbematerial, berichtet szeretlekmagyarorszag.hu.
Es war Gábor Molnár, der Finalist des Wettbewerbs 2014, der in Stockholm stattfand und Ungarn in Lyon vertrat und mit den besten Köchen von 24 Ländern aus der ganzen Welt konkurrierte. Dieses Jahr war der 15. Bocuse d’Or, dieser Wettbewerb ist die Olympiade der Kochkunst, er findet alle 2 Jahre in Lyon statt. Der Wettbewerb findet Ende Januar im SIRHA International Hotel statt.
Das Design
Das ungarische Team arrangierte ein luxuriöses Menü mit Forellen und Perlhühnern. Das Menü wurde von Gömböc, einer ungarischen Erfindung, inspiriert: Dieser konvexe Körper hat nur einen stabilen und einen instabilen Gleichgewichtspunkt. Gömböc drückt Kreativität und Dynamik aus, beides Tugenden der ungarischen Gastronomie laut Chefkoch Molnár. Der stabile Punkt der Speisekarte war die ungarische kulinarische Tradition, die mit innovativem Design des APLI Design Studios gewürzt war.
Die Vorbereitung
Das Team hatte sich 3 Monate lang auf den Wettbewerb vorbereitet, in einem dem Ort des Veranstaltungsortes sehr ähnlichen Rahmen, um die Zubereitung der Mahlzeiten am Tag des Finales so reibungslos wie möglich zu gestalten Alle Teilnehmer haben 5 Stunden und 35 Minuten Zeit, um ihre Gerichte zuzubereiten, und eine internationale Jury bewertet die konkurrierenden Werke. Laut szeretlekmagyarorszag besetzte das ungarische Team seine Boxen am 28. Januar und präsentierte die Gerichte am Nachmittag, wenige Stunden vor dem Finale, der Fachjury.
Das ungarische Menü
Das Fleischgericht wurde unter anderem mit Lauch, Scheißpilz, Spinat und Kürbis zubereitet. – die Gewürze waren Petersilie und Koriander. Die Zutaten wurden vom Team nach Lyon gebracht, während für das Fischgericht die Zwiebel, der Ingwer, der japanische Artischocken und andere Lebensmittel vom Markt von SIRHA ausgewählt wurden Gábor Molnár. Die Spezialität des Fischkurses liegt in seinen Zutaten: Der Vorbehalt für das Essen bestand darin, dass der Anteil an Fisch und Gemüse mindestens 50-50% betragen muss.
Der Wettbewerb
Es gab ungefähr 1500 Zuschauer, die die konkurrierenden Teams unterstützten, und die Teilnahme selbst ist prestigeträchtig genug, da nur die besten Köche eine Einladung zum Bocuse d’Or erhielten Die gastronomische Expo, die am selben Ort stattfand, zog mehr als 200.000 Besucher an und alle konkurrierenden Länder hatten ihre eigenen Stände mit den charakteristischen Speisen und Weinen jeder Nation. Die Anerkennung, die Ungarn in Lyon erhielt, wurde durch den ungarischen Stand im VIP-Bereich der Expo erlangt, berichtet szeretlekmagyarorszag.
Die Mitglieder der Jury waren anerkannte Köche, wie der Gründer von Bocuse d’Or, Paul Bocuse, oder das Ehrenmitglied der Jury, Grant Achatzon der Koch des Restaurants Alinea mit 3 Michelin-Sternen ausgezeichnet Alle 24 teilnehmenden Nationen entsandten Jurymitglieder, unser Land war vertreten worden durch Zoltán Hamvas, den Präsidenten der ungarischen Bocuse d’Or Akademie.
Das europäische Finale 2016 findet in Budapest statt. Wenn dieser Artikel also Ihre Neugier geweckt hat oder Sie sich für einen Gourmet halten, können Sie den prestigeträchtigsten kulinarischen Wettbewerb Ungarns genießen!
basierend auf Artikel von szeretlekmagyarorszag.hu
Übersetzt von Laura Kocsis
Foto: szeretlekmagyarorszag.hu, Flickr / Bakcsy Árpád