Ungarns Gaststättengewerbe steht vor einem weiteren Jahr der Unsicherheit
Vor einem Jahr sah sich Ungarns Gaststättengewerbe in der westlichen Region einem beunruhigenden Trend gegenüber: Abschiedsbotschaften Die Schließungswelle erstreckte sich bis ins folgende Jahr und ließ Zweifel an der Möglichkeit einer Wiedereröffnung aufkommen.
Soprons kulinarischer Niedergang
Die erste Hauptlast dieser Welle trug 2022 Sopron, eine historische Stadt in der Region, die Schließungen begannen im April mit dem renommierten Puskás Restaurant, einem 36-jährigen Favoriten mit einer beeindruckenden Garten- und Straßenterrasse am Schloss. Seine Popularität beschränkte sich nicht nur auf Einheimische, da es von in- und ausländischen Prominenten, Politikern und Künstlern frequentiert wurde. Allerdings mussten auch andere Einrichtungen wie das Várkert Café & Restaurant und das Graben Restaurant zusammen mit mehreren anderen Sopron-Spots ihre Türen schließen Die Schließung dieser Restaurants hat sich nicht nur auf die lokale gastronomische Szene ausgewirkt, sondern bedeutet auch einen Abschwung im Tourismus. Darüber hinaus zeigt die Suche nach Immobilienlisten, dass es im Internet überraschend viele Hotels gibt Telex.
Gysrs gastronomische Wirkung
Diese Schließungswelle betraf auch Gysr und seine Umgebung, Bemerkenswert war, dass die Arrabona Food Bar ihre Türen geschlossen sah, was einen Ausbruch von Unterstützung aus der Gemeinde auslöste. Das Lokal war berühmt für seine Pilzsandwiches, und das Rezept, bekannt als “echte Arrabonas”, gewann auch nach der Schließung des Restaurants an Popularität Es war jedoch nicht nur Arrabona Food Bar; andere bemerkenswerte Schließungen wie Benedetto Confectionery in Gysr, nachdem es 37 Jahre lang Kunden bedient hatte, markierten das Ende einer Ära. Die Schließung dieser ikonischen Orte betraf nicht nur die lokale gastronomische Szene, sondern auch die sentimentalen Bindungen, die die Menschen zu diesen Betrieben hatten. Für die Zeit ist nur treibende Kraft
Die Herausforderung der Wiedereröffnung
Nach der anfänglichen Schließungswelle im Januar erlebte die Region keine Schließung weiterer alter, bekannter Betriebe. Neueröffnungen alter Eigentümer oder Mieter waren jedoch rar Das allgemeine Muster bestand darin, dass im Jahr 2023 neue Mieter die Leitung übernahmen Pizzerien und trendige Imbisslokale ersetzten einige alte Restaurants, ihr langfristiger Erfolg bleibt jedoch ungewiss Das Erzsébet Liget Restaurant in Gy-r, das zunächst vor der vorübergehenden Schließung stand, verwandelte sich in eine glutenfreie Bäckerei und ein Restaurant unter einem neuen Mieter Die Reise war für viele eine Herausforderung, aber die Unternehmer passen sich weiterhin an die sich entwickelnde Restaurantlandschaft an. Csaba Horváth, ein Gastronomieexperte, glaubt dennoch, dass Unternehmer hart daran arbeiten, das Beste aus der Situation zu machen, die man heute nicht war. Krise.
Dies ist die Zeit, in der jeder zweimal darüber nachdenkt, wofür er sein Geld ausgibt. [..] Wir sind zu dem Schluss gekommen, dass wir das Angebot reduzieren, jetzt Personal abbauen und versuchen müssen, eine weitere Frühjahr-Herbst-Saison zu überstehen.
Horváth kommentierte.
“Dies ist die Zeit, in der jeder zweimal darüber nachdenkt, wofür er sein Geld ausgibt. [..] Wir sind zu dem Schluss gekommen, dass wir das Angebot reduzieren, jetzt Personal abbauen und versuchen müssen, eine weitere Frühjahr-Herbst-Saison zu überstehen”, kommentierte Horváth.
Die anhaltenden Auswirkungen des Verschlusses
Wie wir Anfang des Jahres berichteten, wurde Ungarische Restaurants kämpfen immer noch ums Überleben. Auf eine weitere Wintersaison zugehen, machen sich die Unternehmer in der Region auf die vor uns liegenden Herausforderungen gefasst, während bei den Neuankömmlingen ein Optimismusschimmer zu spüren ist, ist klar, dass der Weg zur Erholung nicht einfach sein wird Mit den steigenden Kosten für Energie und Güter, Personalengpässen und sich ständig weiterentwickelnden Marktbedingungen ist es ein herausforderndes Umfeld Die Schließung namhafter Restaurants hatte tiefgreifende Auswirkungen auf die lokale Gastronomie-SzeneKöche wurden durch bessere Chancen weggelockt, einige Arbeiter zogen sogar nach Österreich, Firmenveranstaltungen wurden als potenzielle Lebensader gesehen, konnten die Verluste aber nicht wettmachen Die Unternehmer stehen vor erheblichen Herausforderungen, aber sie bleiben widerstandsfähig und hoffnungsvoll, entschlossen, sich der immer weiter fortwüchsigen Gastronomie anzupassen.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Restaurantschließungen in der westlichen Region Ungarns die kulinarische Szene nachhaltig beeinflusst haben und der Weg zur Erholung für viele Unternehmer immer noch auf dem Spiel steht.