Dank dieser ach so leckeren veganen Osterrezepte werden Sie sich beim diesjährigen Festmahl nicht am Esstisch ausgeschlossen fühlen. Während Ihre Tante und Cousins ihre Teller mit Haufen Schinkenbrötchen füllen, können Sie eine farbenfrohe Auswahl an gesunden Speisen genießen, die Ihnen und unserem Planeten ein besseres Gefühl geben Probieren Sie diese köstlichen, leckeren Pflanzengerichte aus, die garantiert Ihre ganze Familie für sich gewinnen!
Veganer Eiersalat
Dieser helle und salzige vegane Eiersalat ist genauso gut wie die echte Tatsächlich ist er sogar einfacher herzustellen als der traditionelle – kein Rummel um das Kochen, Kühlen und Schälen der Eier Außerdem ist er 100% cholesterinfrei!
Quelle: https://canva.com
Zutaten:
1 Tasche extra festen Tofu
1 TL natives Olivenöl extra
2 TL Dijonsenf
1 kleine Knoblauchzehe, gehackt
1/3 Tasse vegane Sauerrahm oder Sojajoghurt
5 EL vegane Mayo
1 EL gehackter Sellerie
1 TL Zitronensaft
2 EL gehackte frische Frühlingszwiebel
2 EL gehackter frischer Dill
Prise Salz, Pfeffer und Curcuma
Petersilie (optional)
Anleitung:
Den Tofu in Würfel schneiden
Die anderen Zutaten in einer separaten Schüssel verquirlen
Tofu dazugeben und zusammen mischen
Brot verteilen oder als Dip für geschnittenes Gemüse verwenden
Veganer Osterschinken
Dieses vegane Schinkenrezept wird Ihren Gaumen zum Staunen bringen Rauchiges, saftiges Scheinfleisch aus Seitan und perfekt geröstet Es wird das perfekte Herzstück für Ihren Urlaubstisch sein Probieren Sie dieses ultimative vegane Schinkenrezept von thecheekychickpea.com!
Quelle: https://thecheekychickpea.com/vegan-ham/
Für den Schinken:
2 TL vegane Brühe mit Rindfleischgeschmack
3/4 Tasse Wasser
1 EL flüssiger Rauch
2 EL Ketchup
2 EL geröstetes Sesamöl
1 EL Dijonsenf
2 EL Ahornsirup
3 EL Ernährungshefe
1 TL Salz
1 TL granulierter Knoblauch
1 TL granulierte Zwiebel
1/4 TL gemahlene Nelken
400 g extra fester Tofu
1 und 1/2 Tassen lebenswichtiges Weizengluten
ganze Nelken zur Dekoration
Wenige Tropfen Farbstoff oder Rübenpower/Saft (optional)
Für die Glasur
1 TL vegane Brühe mit Rindfleischgeschmack
1/2 Tasse Wasser
2 EL brauner Zucker
2 EL Ahornsirup
2 und 1/2 EL Apfelessig
3 EL Dijonsenf
Anleitung:
Um den Schinken herzustellen, wickeln Sie den bereits abgetropften Tofu in Papiertücher und drücken Sie die Feuchtigkeit heraus, brechen Sie ihn in Stücke und geben Sie ihn zusammen mit allen Schinkenzutaten, außer Gluten, in die Küchenmaschine
Verarbeiten Sie es, bis Sie eine purée-ähnliche Textur erhalten
Fügen Sie lebenswichtigen Weizen hinzu und mischen Sie ihn, bis er einfach vermischt ist
Den Teig zu einem schinkenförmigen Laib verkneten
Wickeln Sie es fest mit Zinnfolie ein und legen Sie es in einen Dampfgareinsatz eines Dampftopfes Füllen Sie den Topfboden mit Wasser, achten Sie aber darauf, dass er den Dampfgareinsatz nicht berührt
1 Stunde lang abdecken und dampfen lassen, die Hälfte umdrehen und bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen
Für die Glasur den Ofen auf 190° C/375°F vorheizen und alle Zutaten verquirlen
Den Schinken auswickeln, kreuz und quer einritzen und mit den Nelken verzieren
In eine Auflaufform geben und mit der Glasur übergießen
Backen Sie den Schinken 30 Minuten lang unbedeckt, während Sie alle 10 Minuten zusätzliche Glasur darauf gießen, damit er feucht bleibt
Aus dem Ofen nehmen, weitere Glasur hinzufügen und ein paar Minuten abkühlen lassen
Du wirst nicht glauben, dass dieses Gericht vegan ist! das Schinken-Käse-Brot ist ein unvermeidlicher Klassiker des Ostermenüs, obwohl es an jedem Tag des Jahres ein absoluter Genuss sein kann Dieser Teig ist einfach und leicht zu machen Finden Sie das Originalrezept auf noraspiration.com!
Eine halbe Packung Knoblauchmarinade Gewürzmischung
3-4 Lorbeerblätter
3-4 Knoblauchzehen, gehackt
Anleitung:
Die Sojalescheiben 10 Minuten in salzigem Wasser kochen
Drücken Sie das Wasser heraus
Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie alle Zutaten auf der rechten Seite mischen
Lassen Sie die Sojalescheiben ein paar Stunden oder über Nacht in der Marinade einweichen
Heizen Sie den Ofen auf 180°C/356°F vor
Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und die Sauerrahmmischung zubereiten
Für die Sauerrahmmischung die Sauerrahm mit Salz, Pfeffer, Senf und gehackten Frühlingszwiebeln vermischen
Schneiden Sie etwas mehr als einen Zoll vom Rand des Gebäcks ab, um den Kranz später zu schmücken
1/3 oder 1/2 der Sauerrahm auf das Gebäck verteilen und die Sojalescheiben darauf legen
Etwas Käse darüber kleben
Den Teig aufrollen und dann die Enden zu einem Kranz zusammenfügen
Bilden Sie ein Dreieck aus dem restlichen Teig und schmücken Sie die Oberseite des Kranzes
Den oberen Teil des Teigs mit Pflanzenmilch, gemischt mit einer Prise Zucker, glasieren
Backen Sie das Brot 25 Minuten lang
Abkühlen lassen und in Scheiben schneiden
Die restliche Sauerrahm kannst du als Dip verwenden
Vegane Osterbrioche
Diese herrlich flauschige und butterartige vegane Brioche wird Ihnen buchstäblich auf der Zunge zergehen, wenn Sie einen Laib backen, rechnen Sie nicht damit, dass er länger als einen Tag hält, selbst wenn Sie nur eine Handvoll Gäste zu sich einladen.
Quelle: https://canva.com
Zutaten:
1 Tasse lauwarme Cashewmilch
1 EL Zucker
2,5 EL Trockenhefe
3 Tassen + 2 EL Allzweckmehl
1 Tasse vegane Butter oder Margarine
Salzklemme
3/8 Tasse Puderzucker
Anleitung:
Ofen auf 170°C/338°F vorheizen
Achten Sie darauf, dass die Milch und Butter lauwarm sind
Geben Sie den Zucker in die Milch und lassen Sie die Trockenhefe in dieser Mischung etwa 15 Minuten lang aktivieren
Das Mehl dazugeben
Butter dazugeben und den Teig mit den Händen durchknien oder im Mixer verrühren, bis er glatt und gleichmäßig wird
Legen Sie es auf ein leicht bemehltes Brett und lassen Sie es 30 Minuten ruhen
Nach dem Ende teilen Sie den Teig in zwei gleiche Stücke, da Sie zwei Brioches herstellen
Schneide jedes Teil in 3 gleichmäßige Streifen
Die 3 Streifen auf einer mit Pergament ausgekleideten Backform zusammenflechten
Glasieren Sie die Oberseite der Brioche mit der restlichen Milch-Butter-Kombination und lassen Sie sie 15 Minuten ruhen, bis Sie die nächste Brioche vorbereiten
30 Minuten backen, bis es goldbraun wird
Abkühlen lassen und mit Marmelade oder Nussbutter servieren
