Von so einem Eis hat man noch nie gehört: Nach Käse und Sahne Lángos noch ein ungarisches Eis zum Verkosten
Wenn man an Eis denkt, fallen einem zuerst süße Aromen ein. Ein ungarischer Konditor hat diese Idee jedoch durch das Angebot einer Reihe einzigartiger ungarischer Aromen verstärkt. Käse und Sauerrahm Lángos Ein großer Hit gewesen sind, das Eisangebot 2023 zu einem Novum gemacht haben Aber dieses Jahr, haben sie eine überraschende Wendung eingeführt.
Attila Pálfi, ein Konditor aus Balatonmáriafürd., hat die neueste Eissensation kreiert: Seehechteis, das aus gebratenem Fisch und anderen faszinierenden Zutaten besteht.
Dieses innovative Eis gewann 2023 einen Sonderpreis für seinen Käse-Sauerrahm-Geschmack, der so beliebt ist, dass es bei Vitorlás Fagyizó (Eisgeschäft) ein Grundnahrungsmittel bleibt. Für 2024 kehrt es mit einem neuen „Ungarisches Meer“-Geschmack zurück.
“Aus Spaß habe ich beschlossen, das Eis für mein Lieblingsrennen, das Balaton Ice Cream Race, zu kreieren”, sagte Pálfi LikeBalaton.
Die Herstellung des Seehechteises war aufgrund seines salzigen, fischigen Profils eine große Herausforderung. Die Basis enthält Fruktose, aber auch Salz und Senf zu den Zutaten. Es wird zusammen mit gebratenem Seehecht vom benachbarten Gyufa-Buffet serviert.
“Nachdem der Fisch von seinen Knochen gereinigt ist, wird eine Sahnepastete hergestellt, mit dem Eis vermischt und gefroren. Ich sage nicht, dass Seehechteis jedermanns Favorit sein wird, aber das war nicht das Ziel Ich habe den Anspruch, der Branche neue Konzepte vorzustellen, die in ein paar Jahren nicht mehr so erstaunlich erscheinen werden”
– abgeschlossen Attila Pálfi.
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