Wein- und Käsepaarungen in Ungarn
Auch wenn Wein und Käse zwei verschiedene kulinarische Genüsse sind, sind sie zusammen großartig. In mehr Ländern – insbesondere basierend auf französischen Traditionen und Erfahrungen – Experten haben Weine mit Käse kombiniert.
Diese Paarungen basieren auf wichtigen Faktoren wie Textur, Säure, Fett und Gerbstoff Ungarn ist bekannt durch seine unterschiedliche Art von guten Weinen und hat eine Menge Weinberge Es hat seine besonderen Weine, die Ungarn eigen ist, zum Beispiel, die Olaszrizling, Hárslevél, Furmint und Kekfrankos Es ist ratsam, diese besonderen Weine mit Käse zu koppeln Zum Beispiel werden in Ungarn die folgenden Weine mit folgendem Käse gepaart:
- Der Hartkäse (zum Beispiel der Ementáli) kann mit trockenen Weiß- und Rotweinen sowie mit Bratweinen (Furmint, Nemes Kádár) kombiniert werden
- Der weichere Käse kann mit Weiß – und Rotweinen gepaart werden, zum Beispiel mit Muskotály oder Szürkebarát; für den Blauschimmelkäse ist Rotwein der beste.
- Camambert-Käse eignet sich gut für Rotweine, zum Beispiel Kekfrankos und Cabernet.
- Fondu-Käse, ein beliebter heißer und geschmolzener Käse, eignet sich perfekt für Burgundi, Bikavér und Cabernet.
- Ziegenkäser empfehlen, Rotweine mit geräuchertem Käse oder mit einfachem Käse zu trinken; die Weißweine werden mit Gewürzkäse (der mit dem
- Griechische oder Provance-Arten oder die mit Pfeffer, Knoblauch oder Schnittlauch gewürzt wird)
Da ein guter Wein nicht zu kalt serviert wird, sollten wir den Käse auf der gleichen niedrigen Temperatur halten. Vor dem Essen sollten wir ihn eine Stunde lang bei Raumtemperatur aufbewahren und ihn dann servieren. Der mit Käse gepaarte Wein sorgt für ein gastronomisches Vergnügen und ist eine gute Wahl für einen einfachen Abend oder eine anspruchsvollere Gruppe von Menschen.
Übersetzung von Andrea Tóth