Eines der bekanntesten Gerichte Ungarns ist Fischsuppe Obwohl die Menschen das Land normalerweise nicht mit Fischgerichten in Verbindung bringen, lieben Einheimische und Touristen diese herzhafte Delikatesse. Wir zeigen Ihnen die besten Orte, um Fischsuppe in Budapest zu essen. Darüber hinaus teilen wir ein Rezept, falls Sie diese ungarische Spezialität zu Hause zubereiten möchten.

Restaurant Kispesti Halásztanya

Antal Dréher, der berühmte Brauer, baute 1938 die Halásztanya (Fischerfarm).Die Besonderheiten des Gebäudes sind die hundert Jahre alten siebenbürgischen Lärchensäulen.

Das Restaurant wird von der Familie Papp betrieben, die es weltbekannt gemacht hat.

Wir können Papps Fischsuppen ohne Knochen, Fischgerichte und andere Spezialitäten probieren, die typisch für die ungarische Küche sind.

Szeged Halászcsárda Budapest

Die erste, ursprüngliche Szeged Fisherman’s Tavern in Budapest wurde 2010 eröffnet. Sie liegt im Zentrum der ungarischen Hauptstadt, zwischen der Elisabeth- und der Freiheitsbrücke.

Szeged ist bekannt für seine hervorragenden Karpfen und roten Paprika.

Somit sind nicht nur die Kochmethode, sondern auch die Zutaten authentisch von Szeged Der Name des Besitzers Sándor Frank ist auch mit einem der prestigeträchtigsten und ältesten gastronomischen Festivals Ungarns verbunden, dem Szeged International Tisza Fish Festival, da er der Hauptorganisator davon ist.

Fischgeschäfte in Halkakas

2012 eröffnete das erste Restaurant in Budapest, das ausschließlich frischen, heimischen Fisch verwendet, dies war Halkakas Ihr Ziel ist es, Süßwasser, Hausfisch zu fördern.

Neben traditionellen ungarischen Fischgerichten können wir auch andere Spezialitäten probieren.

Handgefertigte Biere und ungarische Fruchtsirupe begleiten die Fischgerichte.

Rezept

Wenn Sie lieber Ihre eigene Fischsuppe machen, können wir Ihnen dabei helfen Bedenken Sie, dass es verschiedene Möglichkeiten gibt, dieses einzigartige ungarische Gericht zuzubereiten In diesem Artikel haben wir Ihnen ein Rezept von funzine.hu.

Zutaten:

• 2 kg Karpfen, möglichst ohne Knochen
• 20 dkg Zwiebeln
• 10 dkg grüne Paprika
• 10 dkg Tomaten
• 3 dkg rote Paprika
• 5 dkg Pritaminpfefferpüree
• Salz
• Scharfe rote Paprika

Vorbereitung:

1. Den Fisch putzen und das Innere entfernen, gegebenenfalls filetieren und mit der Hautseite nach unten auf das Brett legen, mit einem scharfen Messer in zweifingerdicke Scheiben schneiden, salzen.
2. Wasser in einen Topf geben, die Knochen, Zwiebelscheiben, Tomate und Pfeffer dazugeben, wenn du Kopf und Flossen hast kannst du auch die dazu geben.
3. Nach dem Kochen Salz und roten Paprika hinzufügen.
4. Eine Stunde kochen und dann mit einem großmaschigen Nudelsieb in eine andere Pfanne abseihen.
5. Den geschnittenen Fisch in den gefilterten Saft geben und das ‘Tenderloin’ bei schwacher Hitze kochen.
6. Nach Geschmack scharfe Paprika und Salz hinzufügen.
7. Die Fischsuppe sollte nicht gerührt, sondern während des Garvorgangs nur leicht geschüttelt werden!

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