4 deliciosos postres con ingredientes de Otoño – FOTOS
Si el clima se vuelve sombrío afuera, entonces una de las mejores cosas que puede hacer es quedarse adentro y hornear deliciosos postres. En este artículo hemos reunido para ti cuatro postres que utilizan algunos de los ingredientes más característicos del Otoño: manzanas, semillas de amapola, nueces, calabaza.
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Pastel de manzana con masa de crema agria húngara ('béles')
Ingredientes:
- 1,5 dl de leche
- 25 g de levadura fresca
- 4 cucharadas de azúcar granulada
- 50 kilos de harina
- una pizca de sal
- 2 cucharadas de azúcar en polvo
- 20 kilos de mantequilla
- 3 huevos
- 2 cucharadas de crema agria
- 8 manzanas
- cáscara de limón (la mitad)
- el jugo de medio limón (recién exprimido)
- 2 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de clavo
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de sémola
Instrucciones:
Desmenuzar la levadura en leche tibia y agregar una cucharada de azúcar granulada y dejar reposar para activar la levadura. Mientras la levadura está reposando, pese la harina en un tazón grande y agregue el azúcar en polvo y un poco de sal. Cubra la mantequilla y agréguela al tazón y amase hasta que se desmorone. Después de esto, agregue dos huevos, la crema agria y la mezcla de levadura activada y amase hasta obtener una masa suave. Cúbrelo con un paño de cocina y déjalo reposar mientras preparas el relleno.
Pelar las manzanas y rallarlas en un bol grande. Agregue el azúcar granulada restante, la canela y los clavos a las manzanas ralladas. Rallar la piel de medio limón y exprimirla en el bol y mezclar.
Espolvorea un poco de harina en tu área de trabajo y pon la masa sobre ella. Córtalo en dos partes y extiéndelas por separado. Unte con mantequilla un tazón grande resistente al calor y coloque una de las masas enrolladas en él. Pínchelo con un tenedor en algunos lugares y espolvoree la sémola sobre él. Exprima un poco de la humedad del relleno de manzana y póngalo sobre la masa. Espolvoréala con azúcar moreno y cúbrela con la otra masa estirada. Además, perfore la capa superior en algunos lugares y luego glaséela con un huevo batido. Metemos en el horno precalentado a 180 °C y horneamos durante unos 45-50 minutos. Al momento de servir, espolvorea un poco de azúcar glass por encima.
Semilla de amapola
Pastel húngaro de semillas de amapola y cerezas ('béles')
Ingredientes:
Para la masa:
- 400 g de harina
- 1 paquete de levadura en polvo
- una pizca de sal
- 200 g de mantequilla
- 5 cucharadas de crema agria
Para el llenado:
- 350 g de semilla de amapola
- 200 g de azúcar
- leche 400 ml
- 50 g de sémola
- cáscara de limón
- Cucharadita de canela (0.2 cucharadita)
- 5 cucharadas de mermelada de albaricoque
- 350 g de cerezas kompot
Para glasear y espolvorear:
- 1 yema de huevo
- 1 cucharadas de leche
- 1 cucharadas de azúcar de vainilla
Instrucciones:
Primero, prepara el relleno. Hervir la leche con el azúcar y añadir la semilla de amapola molida y la sémola. Mezclar bien, apagar el fuego y dejar enfriar. Mezclar la harina con la sal y el polvo de hornear. Agregue la mantequilla y desmenúcela, luego agregue la crema agria y amase la mezcla hasta obtener una masa suave maleable. Separar la masa en dos partes (unos 400 g cada una).
Precalentar el horno y poner papel pergamino en una fuente. Enharina tu superficie de trabajo y extiende ambas piezas de la masa y coloca una en el molde preparado.
Mezcle las cerezas deshuesadas y escurridas en el relleno de semillas de amapola enfriado y agregue un poco de cáscara de limón rallada y canela. Extienda 5 cucharadas de mermelada de albaricoque sobre la masa y coloque el relleno de semillas de amapola uniformemente. Cúbralo con la segunda capa de masa.
Mezclar la yema de huevo con la leche y glasear con ella la parte superior de la masa. Perfore la masa con un tenedor en algunos lugares. Llevarlo al horno precalentado hasta que esté dorado. Deja que se enfríe y está listo para servir con una pizca de azúcar de vainilla por encima.
Nuez
Pastel húngaro de nueces borracho
Ingredientes:
Para la masa:
- 15 dkg de margarina
- 10 dkg de azúcar en polvo
- 1 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- 7 kilos de harina
- 1 paquete de levadura en polvo
- 10 dkg nuez
- 4 huevos
- 7 cucharadas de mermelada de albaricoque
- Para la crema de nueces:
- 20 dkg nuez
- 10 dkg de azúcar en polvo
- 1 paquete de azúcar de vainilla
- 2 cucharadas de leche
- 1 dl de ron
Para la crema de chocolate:
- 20 dkg de margarina
- 10 dkg de azúcar en polvo
- 1 dl de leche
- 1 paquete de pudín de chocolate en polvo (no debe requerir cocción)
Para la parte superior:
- 10 dkg de glaseado de chocolate
Instrucciones:
La masa:
Mezclar la margarina con el azúcar glass y la yema de los huevos. Mezcle el polvo de hornear con la harina y agréguelos a la margarina. Corta las nueces en dados pequeños y bate las claras de huevo hasta formar una espuma, luego agrégalas también a la mezcla. Verter la mezcla en un molde enmantecado y enharinado y hornear en horno precalentado a 200 °C. Si se enfrió, extienda uniformemente la mermelada de albaricoque.
Crema de nuez:
Mezcla las nueces molidas con el azúcar glass, el azúcar de vainilla, la leche y el ron hasta que quede homogéneo. Extender esta crema encima de la masa sobre la mermelada de albaricoque.
Crema de chocolate:
Mezclar la margarina con el azúcar glass. Prepare el pudín en polvo y luego mezcle los dos. Extender esta crema sobre las capas anteriores. Derrita el glaseado de chocolate y extiéndalo sobre el postre. Deja que se enfríe y endurezca en la nevera.
Calabaza
Muffins de calabaza con crema agria de limón
Ingredientes:
Para el muffin:
- 40 dkg calabaza
- 40 kilos de azúcar
- 4 huevos
- una pizca de sal
- 30 kilos de harina
- 1 paquete de levadura en polvo
- canela (al gusto)
- 175 ml de aceite de semilla de girasol
Para la salsa:
- el jugo de medio limón (recién exprimido)
- 175 g de crema agria
- la mitad de una vaina de vainilla
- 2 cucharadas de azúcar en polvo
- cáscara de limón
Instrucciones:
Preparar la calabaza y rallarla. Combine los ingredientes secos y húmedos en tazones separados, luego mézclelos y agregue la calabaza rallada mientras mezcla. Vierta la masa en un molde para hornear y hornee en el horno durante unos 20 minutos a 200 °C.
Mientras la masa está en el horno, preparar la salsa. Ralla la cáscara de medio limón y exprímela, luego agrega el azúcar, la crema agria y la vainilla. Mézclalo hasta que quede homogéneo. Al servir, rocíe un poco de la salsa sobre los muffins.
Las recetas son cortesía de Nostalgia.
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Fuente: Nosalty.hu
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2 Comentarios
Muy pocos países (creo que solo unos pocos en Europa central/oriental) usan decagramos como unidad de medida. Ciertamente, en el mundo anglosajón la gente no tiene ni idea de lo que es un decagramo, y mucho menos de que se abrevia como dkg. Asimismo con decilitros y dcl. Por lo tanto, publicar recetas en un sitio de noticias en inglés utilizando estas medidas no tiene sentido.
Bueno, Paulus, por eso tenemos Internet. Si una persona interesada quiere saber, la información está simplemente a un clic de distancia. No hay necesidad de ser tan pedante al respecto.