Una guía al mundo de la pastelería húngara II. – edición salada
Solo detente por un minuto e imagina esto: estás caminando por la calle, tal vez tengas una cita importante a la que llegar, tal vez alguien te esté esperando, en cualquier caso, no quieres llegar tarde. Pero luego hueles algo increíble, y no puedes hacer otra cosa que parar, dar la vuelta y entrar en la panadería cercana. Bueno, bienvenido al mundo de la repostería húngara. Después de la semana pasada introducción a los dulces pasteles húngaros, ahora es el momento de la edición salada.
Al igual que en el caso de los dulces húngaros, los pasteles salados también son muy diversos, con todo tipo de condimentos y rellenos. La crema agria y el requesón a menudo están presentes en estos refrigerios, mientras que la semilla de amapola también es un gran competidor. El puerro y las patatas se suman a los deliciosos sabores y texturas de nuestra gran repostería. Algo que todos los húngaros conocen es la deliciosa pogácsa que viene en muchas formas y formas, y se puede hacer con varios ingredientes. Echa un vistazo la receta aqui.
Palitos de queso (sajtos stangli)
Un favorito de todos los días son los palitos de queso. Son populares porque son realmente fáciles de hacer en casa en poco tiempo, además de tener un sabor increíble. También están disponibles en la mayoría de las panaderías, en varias formas. Ya sea varias porciones pequeñas o un palito de queso más grande, no te decepcionará.
Los ingredientes principales son requesón, un poco de harina, sal, queso, mantequilla y un huevo. El resultado es una verdadera delicia crujiente. A veces puedes encontrar semillas de sésamo encima, lo que le da un toque extra a este refrigerio. Suelen estar en el menú de las reuniones familiares o cuando se esperan invitados, como algo sencillo para picar antes o después del plato principal. Sin embargo, tenga cuidado: es muy fácil llenarlos.
Palitos de semillas de amapola
Al igual que en el caso de los dulces, la semilla de amapola es un ingrediente popular cuando se trata de platos salados. Los extranjeros pueden sorprenderse por la cantidad de semillas de amapola que usamos al hornear, pero demuestra que complementa bien todos los demás ingredientes y ayuda a resaltar más los sabores. Esta receta es similar a la de los palitos de queso, excepto que estos suelen tener forma de palitos largos y delgados, como los palitos de sal que puedes conseguir en la tienda.
Otra delicia que se puede hacer con semilla de amapola es el pan trenzado. Los panes trenzados son otra visita obligada para los hogares húngaros, especialmente para Semana Santa. La semilla de amapola es solo un ingrediente adicional para arreglarlo un poco y hacerlo más único.
Kifli (rollos de media luna)
Estos rollos de media luna son populares en toda Europa hoy en día, con razón. Los ingredientes principales son harina, agua y levadura, y el resultado es una alternativa de pan deliciosamente suave y sabrosa. Son muy agradables para acompañar varias sopas o hacer sándwiches, ya sea con mermeladas dulces o embutidos.
Hay una historia fascinante relacionada con su primera aparición. Según la leyenda, después de que las tropas turcas fueran detenidas en Viena en 1529, un panadero celebró la victoria horneando unos panecillos en forma de luna creciente, evocando el símbolo turco. No pasó mucho tiempo hasta que el mundo reconoció lo buenos que son estos rollos.
Cualquiera que elijas probar, disfrútalo.
Para más noticias, echa un vistazo este artículo sobre las comidas húngaras más instagrameadas.
Fuente: nosalty.hu, wikipedia.org
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