Aquí está la receta del tradicional pastel navideño húngaro: bejgli
En Hungría, ninguna Navidad está completa sin "bejgli", un pastel tradicional y festivo. Lea a continuación la receta de Chef Balázs Szabó, el chef de la Embajada de Hungría en Washington. El texto fue compartido en la página oficial de Facebook de la embajada.
Para la masa: 500 g de harina, 50 g de grasa de cerdo, 150 g de mantequilla, 5 g de sal, 12 g de levadura fresca, 3 yemas de huevo, 100 g de leche, 70 g de azúcar en polvo
Relleno de semillas de amapola: 600 g de semillas de amapola, 250 g de azúcar, 150 g de miel, piel rallada y zumo de 2 limones, 150 g de agua, piel y zumo de 1 naranja, 20 g de azúcar de vainilla, 3 g de canela molida
relleno de nueces: 500g de nueces molidas, 100g de galletas caseras molidas/o pan rallado/, 150g de miel, ralladura y zumo de 1 limón, rallada y zumo de 2 naranjas, 150g de agua, 1 varita de vainilla sin pepitas y con piel , 6g canela molida
PREPARACIÓN: Mida todos los ingredientes de la masa en un tazón o tazón de procesador de alimentos, excepto la sal, y mezcle a velocidad baja o con la mano. Cuando se junte pero aún no sea homogéneo, agregue la sal, luego mezcle hasta que esté listo y suave. Es importante que tanto la mantequilla como la grasa estén frías. Cuando esté listo, divide la cantidad resultante en 4 partes iguales, haz bolitas con ellas y déjalas reposar en el frigorífico, tapadas con film transparente. Se puede estirar después de 1 hora.
Preparación del rellenog: A excepción de las nueces y/o las semillas de amapola, medir el resto de los ingredientes y llevar a ebullición. Revuelva, enfríe / deje a temperatura ambiente / luego divida en 4 partes iguales y use.
En forma de rectángulo, extienda uniformemente el relleno enfriado terminado con una espátula, doble los lados derecho e izquierdo 2 cm y enróllelo hacia adelante. Primero, úntalo con yema de huevo, déjalo secar, úntalo con clara de huevo y luego hornéalo en un horno precalentado a 170 grados Celsius (338 F) durante 35-40 minutos. Vale la pena pinchar con un tenedor antes de hornear para que los gases escapen libremente del relleno.
¡Disfruta!
AQUÍ usted puede encontrar la publicación de la embajada.
Fuente: facebook.com/HunEmbassy.Washington
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