Bejgli húngaro clásico con un toque emocionante: receta
¿Eres tan fanático de bejgli como nosotros? ¿También tienes problemas para decidir cuál prefieres? ¿el relleno de nuez o de semillas de amapola? Si es así, la siguiente receta de pastel bejgli es para ti.
Estofado húngaro, pastel de chimenea, vino caliente, brandy… ¿Qué más falta en la mesa festiva? ¡Bejgli, por supuesto! El rollo tradicional húngaro de semillas de amapola y nueces, el bejgli, se sirve durante el período de Adviento y Navidad. Si quieres pensar en un postre especial este año, tenemos el perfecto para ti: el pastel bejgli. esta receta de Magyarországom ¡Mezcla el tradicional bejgli de nueces y semillas de amapola en forma de pastel para dar vida a algo aún más delicioso!
Ingredientes
Para la masa
40 kilos de harina normal
20 kilos de mantequilla
Huevo batido 1
1 dl de crema agria
2 cucharadas de azúcar glas
1 dkg de levadura
Pizca de sal
Para el relleno de nuez
20 dkg de nueces molidas
1 dl de leche caliente
10 kilos de azúcar
1 paquete de azúcar de vainilla (se puede sustituir por extracto de vainilla)
1 cucharadas de pan rallado
3 dkg de pasas (si te gustan)
Ralladura de ½ limón
½ cucharadita de canela en polvo
1 manzana pequeña rallada
Para el relleno de semillas de amapola
20 dkg de semillas de amapola molidas
1 dl de leche caliente
10 kilos de azúcar
1 cucharadas de sémola
Ralladura de ½ limón
3 dkg de pasas (si te gustan)
1 manzana pequeña rallada
1 paquete de azúcar de vainilla
½ cucharadita de canela en polvo
Además, necesitarás 1 huevo para untar sobre el bizcocho y 3 cl de ron para remojar las pasas.
Instrucciones
- Como primer paso, remoje las pasas en aproximadamente 3 cl de ron durante un par de horas antes de comenzar a hornear.
- Vamos a empezar con la preparación de la masa: desmenuzar la mantequilla y la levadura en la harina y trabajarla bien junto con todos los ingredientes para la masa.
- Cuando todo esté combinado, formar tres bollos de la masa. Cúbralos y déjelos a un lado para que reposen durante aproximadamente media hora.
- Mientras esperas a que suba la masa, comencemos a hacer los rellenos. El proceso es el mismo tanto para el relleno de nuez como para el de semillas de amapola: hervir la leche con el azúcar y luego retirar del fuego. Mezcle las nueces (o semillas de amapola), así como el resto de los ingredientes para el relleno, luego deje que se enfríe.
- Coge un molde de tarta de 26 cm de diámetro y cúbrelo con papel de horno. Enrolle el primer bollo al tamaño y forma del molde para pasteles y colóquelo en el molde, luego extienda el relleno de nueces sobre él.
- Enrolle el segundo de manera similar y cubra el relleno de nuez con él. Luego extienda el relleno de semillas de amapola sobre él.
- Finalmente, cubra el relleno de semillas de amapola con el último bollo enrollado. Si lo deseas, también puedes hacer más capas con más masa y rellenos.
- Extienda la yema de huevo batida en la parte superior de su pastel. Déjalo secar y dale otra untada de clara de huevo. Ponga el pastel a un lado durante aproximadamente media hora.
- Tome un tenedor y pinche la parte superior del pastel con él, luego colóquelo en el horno precalentado a 190 grados. Hornea tu pastel durante 25-30 minutos. Para obtener los mejores sabores, se recomienda dejar reposar un día y luego servir.
¡Disfruta!
Fuente: Magyarországom
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1 Comentario
Una pastelería cerca de mí vende Cherry Bejgli durante la temporada navideña y ese se ha convertido en mi tipo favorito. Una receta para eso sería recibida con gratitud.