Comidas navideñas tradicionales húngaras
¿Qué te viene a la mente cuando escuchas la palabra: Navidad? Amor, familia, tiempo de calidad, hogareño, regalos, nieve y por supuesto: comida y bebida. Entre otras tradiciones, la cena festiva tiene un papel muy importante en la celebración. Se pueden conectar diferentes tradiciones con la comida y varían de una región a otra. Veamos los más populares en Hungría.
Se pensaba que la mayoría de las comidas tenían poderes mágicos y que podían predecir el futuro. Comer pasta con semillas de amapola o budín húngaro de pan y mantequilla con semillas de amapola con natillas de naranja y vainilla (mákos guba) prometía un buen matrimonio, las leguminosas (frijoles, lentejas) prometían riqueza y buena cosecha, mientras que comer una manzana, cortada en rodajas en la misma cantidad que los miembros de la familia, simbolizaba la unión de una familia. Además, la redondez de una manzana simbolizaba la redondez del próximo año. Walnut pronosticó quién se enfermará el próximo año. El ajo aseguraba la salud durante el próximo año y se creía que la miel hacía la vida más dulce.
Un elemento infaltable de la mesa navideña es el pescado. Esta es una tradición urbana que viene de Viena pero en el folclore húngaro tiene un significado simbólico. La escama de pez significa riqueza y una familia avanzará el próximo año tan rápido como los peces nadan en el agua. Es muy probable que en el menú navideño encuentres sopa húngara de pescado caliente con pimentón y cebolla.
Antiguamente, la carne típica de la mesa festiva era el cerdo. Simboliza el avance, el desarrollo en el próximo año al igual que un cerdo echa raíces hacia adelante. Por otro lado, no comían aves porque se rascan hacia atrás. Pero como sabemos, las tradiciones vagan de un país a otro. Así fue como el pavo se convirtió en una parte importante de la mesa navideña. La ensalada de patata con vinagre y cebollas rojas es una guarnición popular. Otra cosa que mucha gente espera es el repollo relleno que se puede preparar de varias formas.
En cuanto a los postres, nuestro favorito es Rollo de semillas de amapola. Bejgli grita navidad. Se suele hacer con relleno de nueces, semillas de amapola o castañas. También encontrará brioche (pan dulce ligero), pastel de frutas, gerbeaud húngaro (zserbó) y el favorito de los niños, pan de jengibre en Navidad.
La mesa del comedor era el mueble más preciado de una casa rural. Solo pusieron la mesa en celebraciones. Usaron tela roja en la mesa porque el rojo es el color de la felicidad. Pusieron paja debajo de la mesa que simbolizaba el pesebre de Belén. Luego, la paja se colocó debajo del caldo para que todos los animales estuvieran sanos el próximo año. Por último, pero no menos importante, según otra creencia, el ama de casa no podía levantarse de la mesa mientras comía para que las gallinas pusieran muchos huevos.
¡Feliz Navidad!
Fotos: https://www.facebook.com/events/1529640617356715, www.facebook.com/töltött-káposzta-és-más-finomságok
Editor de copias: bm
Fuente: Noticias diarias Hungría
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