Cada centímetro una bodega moderna: Etyeki Kúria
Según Funzine, hay un hermoso pueblo a solo 30 kilómetros de la ciudad capital, donde la vinificación innovadora se lleva a un nivel completamente nuevo. no es otro que Etyek, el llamado viñedo de Budapest.
Nuestro destino se encuentra en la región vinícola de Etyek-Buda conocida por su floreciente cultivo de la uva desde el 13th siglo. Curiosamente, el mar de Panonia (un antiguo mar poco profundo) solía cubrir la tierra durante las épocas del Mioceno y el Plioceno, lo que hacía que el terroir fuera rico en piedra caliza.
Una vez que llegamos, no pudimos evitar notar el entorno idílico, la vista irresistible, el aire fresco y las hermosas bodegas alineadas junto al camino de ladrillos.
Aparcamos cerca de un castillo reinventado, el Bodega Etyeki Kúria que se estableció hace 22 años en Etyek Old-Hill. Hoy en día es una bodega moderna en cada centímetro, con Sauvignon Blanc, Chardonnay y Pinot Noir siendo los tres varietales importantes cultivados por la bodega. Etyeki Kúria también tiene 22 hectáreas de uvas para vino en la región vinícola de Sopron, un histórico distrito vinícola de Hungría, con Merlot, Zweigelt y Blaufränkisch como las variedades predominantes.
El edificio en sí es vanguardista y se caracteriza por superficies de hormigón gris y vidrio, mientras que las vigas de madera sobre el bar de vinos añaden un toque tradicional al concepto. Nuestros anfitriones amablemente nos mostraron el edificio; primero salimos para mirar la acogedora terraza, luego nos guiaron a una habitación luminosa con paredes de vidrio y piezas de arte contemporáneo colgadas en las paredes.
Funcionando tanto como sala de reuniones como lugar para almorzar o cenar, este establecimiento engloba un clásico bar de vinos, una bodega y el salón de eventos, con capacidad para albergar hasta 80 personas.
(Gracias a los desarrollos planificados, este número se duplicará en un futuro próximo). Finalmente, también visitamos el pasillo de vinificación donde, gracias a las superficies de vidrio, se pueden ver los tanques de acero inoxidable y las barricas de madera bajo tierra sin ingresar a las instalaciones de producción.
Pronto volvimos a nuestra mesa bien puesta acompañados por Vince Nagy, director comercial de Etyeki Kúria, quien se unió a nosotros para el examen sensorial y la evaluación de los vinos. Había platos de porcelana en el centro de la mesa llenos de dos tipos de bollos deliciosos (con semillas y chicharrones), tres tipos de queso (rojo de corteza lavada, clásico trapense y queso Hegedűs elaborado con leche cruda de vaca) del productor local. Etyek Tej y frutos secos para complementar los rasgos característicos del vino.
La primera parada de nuestra aventura enológica fue Pláne Frizzante White, una cuvée burbujeante hecha de Királyléányka, Pinot Gris y un poco de Zenit. Como la mayoría de los vinos blancos de Etyeki Kúria, esta especialidad también es producto de una vinificación reductiva, es decir, la fermentación se realizó en depósitos de acero inoxidable para preservar los aromas y sabores primarios. Al igual que Pláne Frizzante White, el segundo vino que probamos, Kúria White (2017) se hizo con los mismos tipos de uva, pero sin Zenit. Es igualmente ligero y fresco, con vibrantes aromas frutales y florales.
Entre los productos premium de la bodega, probamos el orgullo y la alegría de Etyeki Kúria, Chardonnay (2016), caracterizado por elegancia, riqueza, ligeros aromas mantecosos y notas tostadas.
Teniendo en cuenta su acidez madura y su fruta jugosa, no es de extrañar que cientos de personas se reúnan cada año en ChardonNITE para relajarse y celebrar el Chardonnay en la bodega. No nos iríamos sin probar un tinto: elegimos el ligero y fresco “pop and pour” Kúria Tinto (2016) que nos dejó boquiabiertos con sus aromas amaderados, frutado intenso, aromas a ciruela y una fina nota de vainilla que lo hacían realmente especial. . La guinda del pastel es que se puede combinar fácilmente con alimentos, como un plato de pasta o carnes a la parrilla.
También hay que mencionar el Pinot Noir (2016) de Etyeki Kúria: la bodega fue la primera en plantar uva Pinot Noir en esta región vitivinícola. Un sorbo y sentirás los intensos aromas de cereza agria y grosella negra con un ligero toque picante, luego un toque de chocolate. Su frutosidad en capas, fina acidez y textura aterciopelada lo convierten en un elegante vino de estilo borgoña.
Etyeki Kúria apoya a Sándor Mérész, su enólogo jefe durante casi 10 años, en sus experimentos: el vino de su proyecto actual (elaborado con la variedad local Zenit) se convirtió en el favorito de los clientes gracias a sus sabores frutales crujientes.
Desde las etiquetas simples pero expresivas diseñadas por la diseñadora gráfica austriaca Cordula Alessandri hasta las armonías de sabor perfectamente compuestas, todo parece estar en el lugar correcto. Experimente el ambiente especial mientras saborea el vino de calidad de Etyek en el moderno y sin complejos Etyeki Kúria, y sígalos en las redes sociales (Facebook y Instagram) para saber más sobre sus eventos!
Imagen destacada: www.facebook.com/EtyekiKúriaBorgazdaságWinery
Fuente: https://funzine.hu/en/
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