Todo lo que necesitas saber sobre el pescado favorito del lago Balaton, la merluza
Mucha gente piensa que la merluza de cuerpo delgado es un tipo especial de pez que solo se puede encontrar en el lago Balaton; sin embargo, en la mayoría de los casos, ni siquiera proviene de Europa. Ahora, enumeremos algunos otros datos interesantes sobre el manjar especial que podrían sorprenderlo..
La merluza (Merluccius merluccius) es un pez depredador marino, también conocido como pez pato o lucio de mar. En Europa, este tipo de pescado ya ha sido capturado en las aguas circundantes, por lo que se está trayendo desde diferentes partes del mundo, como Argentina, Perú o Chile.
Aunque podemos descubrir una gran variedad de deliciosos pescados alrededor del lago Balaton y por todo el país, por alguna razón, la merluza se ha convertido en uno de los más populares. Se consume en Hungría desde la década de 1960 y ha ganado gran popularidad desde entonces. Originalmente, la merluza se importaba a Hungría para compensar la escasez de existencias debido a la exportación de pescado húngaro de agua dulce.
Pronto se hizo muy popular debido a su fácil método de preparación, su carne blanca y relativamente pocos huesos pequeños.
Como resultado, hoy en día, la merluza se ha convertido en el pescado más popular en el lago Balaton. Aún así, Hungría no es el único país donde la merluza ha ganado una popularidad extrema. España consume la mitad de la producción mundial de merluza, por lo que su consumo anual es de 7 kg/persona. Además de los consumidores españoles, los franceses e italianos también son muy aficionados al pescado, agregándolo a varios platos locales.
Aunque en general se sabe que el tamaño disponible en Hungría es de 40 a 50 decagramos, la merluza tipo torpedo puede alcanzar hasta 15 kilogramos y hasta 1.4 metros de longitud. Su cabeza puede dar miedo debido a sus dientes extremadamente largos y afilados; por eso se les corta la cabeza antes de hornear. Como Magyarorszagóm informa, el pez depredador vive en aguas abiertas a una profundidad de 200-300 metros y se alimenta principalmente de peces pequeños, como el arenque.
Además de la merluza, también merece la pena probar otras sabrosas especies de pescado, como el bagre, la carpa, el besugo, la lucioperca o la lubina, que también se ofrecen en varios buffets alrededor del lago Balatón.
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Fuente: magyarorszagom.hu
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