Gourmet Festival atrae a chefs de fama mundial a Budapest
El Festival Gourmet se realiza en el Parque Millenáris del 17 al 20 de mayo, en el quinto fin de semana largo del año, anuncia Index.hu.
Los mejores restaurantes de Hungría, las mejores confiterías y bodegas se presentan en la festival. El tema de este año es la bola de masa hervida, el caviar y el champán.
Heinz Reitbauer es el chef estrella del festival; es el chef del décimo mejor restaurante del mundo llamado Steirereck, que ostenta nada menos que dos estrellas Michelin.
El festival gourmet recibe a Steirereck –que viene desde Viena– como invitado especial, pero también asistirán restaurantes húngaros con estrellas Michelin.
Kamilla Seidler, la mejor chef femenina de América Latina, visita Budapest y Maksut Askar, uno de los chefs ejecutivos de los mejores restaurantes de Estambul, Neolokal, también viene a Hungría.
Es la nueva estrella de la versión turca del año pasado de The Diner's Club World's 50 Best Restaurants. Actualmente está trabajando para devolver los ingredientes tradicionales a las mesas de comedor turcas y repensar la cocina de Anatolia. En el festival, no solo ofrece una cena exclusiva, sino que también actúa en el escenario.
Se mantiene así la tradición del año pasado de cenas exclusivas, pero hay que tener en cuenta que es necesario registrarse previamente. Por ejemplo, este año tiene una cena polaca Bib Gourmand en su menú que brinda a los invitados la oportunidad de probar cuatro restaurantes Gourmand de la capital polaca. La categoría Bib Gourmand se define en la Guía Michelin como platos excelentemente preparados que se ofrecen a un precio relativamente moderado. En Hungría, los restaurantes Fricska, Petrus y Stand25 entran en esta categoría, mientras que los polacos Ale Wino, Brasserie Varsoviaska, Butchery&Wine y Kieliszki na Próznej ostentan el título de Gourmand.
Los almuerzos gourmet formarán una selección de los restaurantes húngaros más interesantes fuera Budapest con la ayuda de los chefs de Anyukám mondta de Encs, Platán de Tata, Erhardt de Sopron, Macok de Eger y Viator de Pannonhalma.
Los talleres en el escenario incluyen la actuación de los pasteleros Ádám Pataki, László Jahni, el chef de Kistücsök y Ákos Sárközi, el chef de la estrella Michelin Borkonyha y otros reconocidos chefs húngaros como Zé Fürdős, Piros Vágó y Zsolt Anger. Habrá un programa único a cargo de Onyx con dos estrellas Michelin y Gerbeaud, la confitería que este año cumple 160 años y Ádám Pohner, el candidato húngaro al concurso Bocuse d'Or en 2018.
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Traducido por Eva Stölkler
Fuente: Índice, gourmetfestival.hu
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