Queso húngaro entre los mejores del mundo
Otro pueblo húngaro fue puesto en el gran mapa mundial de quesos el pasado fin de semana.
En la localidad de Etyek, en el condado de Fejér, se elabora un queso blando de leche de cabra de tal calidad que no solo se mantuvo firme sino que terminó entre los mejores en el campeonato de queso más prestigioso del mundo, los World Cheese Awards el 18th de octubre en Bérgamo, Italia – HolaVídek averiguado.
La recién creada Fábrica de Queso de Cabra de Etyek ingresó a su primera competencia internacional de queso para poner a prueba su queso en un entorno internacional y calificarlo por la organización clave más prestigiosa en el negocio. Su debut fue bien, ya que su queso tierno comercializado con el nombre de Etyeki Hófehér (Etyek Blancanieves), elaborado con leche de cabra y madurado con moho noble blanco, recibió un Super Gold Award como ganador de su categoría.
Por lo tanto, ahora se encuentra entre los 84 mejores quesos del mundo.
Fue solo la guinda del pastel que recibieron el premio especial por “El Mejor Queso de Europa Central y del Este del Campeonato”. 3804 muestras de 42 países de los 6 continentes del mundo fueron registradas en la asamblea internacional más prestigiosa del negocio quesero.
El queso ganador fue elaborado por uno de los propietarios de la fábrica, Oktávia Vidáné Kondor, quien por cierto es licenciado en derecho. Hay casi una década de desarrollo detrás del reconocimiento ganado en Italia ya que además de aprender de queseros húngaros, Oktávia adquirió los trucos de este negocio de maestros en Suiza y Austria en los últimos años.
“La elaboración de queso artesanal no es solo nuestro trabajo sino también nuestra pasión. Con una década de experimentación y mejora a nuestras espaldas, decimos que la esencia de nuestros quesos está en los detalles”. – dice la elaboradora del queso ganador que dirige la fábrica junto a su marido, János Vida.
La granja cuenta actualmente con 100 cabras de Saanen. Los animales se crían con su propio heno biológico y recompensan su cuidado con leche de alta calidad. Procesan 300 litros de leche semanalmente. Oktávia Vidáné Kondor piensa que esta leche completa elaborada sin conservantes ni potenciadores del sabor de forma tradicional es un componente necesario para sus productos fabricados en constante alta calidad.
Junto al campeón mundial de queso tipo camembert, en el repertorio de la Fábrica de Queso de Cabra de Etyek también se encuentran quesos frescos, añejos semiduros y grill. Sólo han abastecido a restaurantes y hoteles en Budapest hasta ahora, pero pronto el público podrá comprar los bienes ahora medallistas de oro; el negocio que operaba como una pequeña granja hasta ahora va a crecer y su fábrica con licencia de la UE se completará en enero, donde se producirá queso en un volumen mayor que el actual.
Fuente: holavidek.hu
por favor haga una donación aquí
Noticias de última hora
Atención: El gran puente del Danubio en Budapest permanecerá cerrado todo el fin de semana y se implementarán desvíos de tráfico
Prepare su billetera: Los precios de las piscinas al aire libre aumentarán este verano en Hungría
Orbán: Hungría vinculará los precios del combustible a la media regional
¿Qué pasó hoy en Hungría? — 3 mayo, 2024
Ministro de Finanzas húngaro: Hungría entre las economías más abiertas del mundo
Ministro de Relaciones Exteriores húngaro Szijjártó: Hungría rechaza las ideas federalistas