¿El café especiado con pimentón húngaro se convertirá en la nueva tendencia?
¿Te gusta tomar café? ¿Y para probar cosas nuevas y emocionantes? Si tus respuestas son afirmativas, ¡entonces esta verdadera especialidad de Kalocsa podría ser para ti! Además de los de avellana, frambuesa, vainilla o incluso cereza, la novedad de este año, el nuevo tipo de café de Kalocsa, que puede convertirse en un Hungaricum, está a punto de explotar en el mercado nacional.
El inventor de esta nueva especialidad es Dávid Németh, un joven empresario a quien le gustaría promover la reputación de Kalocsa a nivel nacional con su última creación.
Según la HolaVídek, el cierre forzoso en primavera, las restricciones introducidas desde noviembre y el sistema de comida para llevar como estrategia de supervivencia de los establecimientos de restauración, han proporcionado una buena base para elaborar una especialidad de café única que no solo se puede degustar en cafeterías. Así, incluso en el caso de restricciones que puedan permanecer a largo plazo, podrían garantizar más oportunidades para probar el café de Kalocsa.
El gerente de la cafetería también se refirió a las dificultades provocadas por la epidemia: el cierre de la tienda y la pérdida de clientes, destacando que el sistema de entrega no es factible para las cafeterías a largo plazo, por lo que una novedad que podría impulsar el negocio se necesitaba tanto.
“Beber café en sí mismo es una actividad social que normalmente realizan dos, tres o incluso más personas al mismo tiempo, pero dado que actualmente no puedes sentarte y consumir tu café ni en el interior ni al aire libre, la experiencia real se pierde. ”, dijo Dávid Németh sobre la situación de larga data de las cafeterías.
Al mismo tiempo, también desveló la idea que había servido de base para la nueva especialidad, diciendo que el secreto está en el propio molido.
“Por ejemplo, pongo la canela o el pimentón en la molienda y nunca en el fondo del vaso. Esto debe considerarse como una sopa de cocción: con el agua, la carne y las verduras separadas, los sabores no coinciden. En cambio, si se dice que la harina sobrante “hierve”, su aroma sale de ella y obtendremos un sabor muy armonioso, sedoso, suave, conectado”, explicó el dueño de la tienda al hablar sobre el proceso de hacer café con una analogía muy apropiada.
Sin embargo, el proyecto no ha parado aquí todavía; hay otras dos especialidades de café actualmente en fase de experimentación.
El secreto está en los detalles.
El café de Kalocsa es mucho más que un café habitual para el desayuno aderezado con un poco de pimentón molido. Mucho depende de la selección de los dos ingredientes principales, ya que el resultado también varía mucho según cuáles utilicemos.
Lo más importante es el café y el pimentón constantes y de alta calidad, que pueden verse comprometidos pero no vale la pena hacerlo.
En el caso del pimentón, era importante que los dueños de las cafeterías llegaran a un acuerdo con un productor que pudiera garantizar una calidad constante y constante. Tal vez un pequeño productor ocasionalmente podría ofrecer una molienda mejor que uno grande. Aún así, si la calidad baja el próximo año, por ejemplo, debido al clima, el sabor y la calidad del café también fluctuarán, y los cafeteros de Kalocsa quieren evitar eso. Igual de importante es trabajar con la molienda de café más fina posible, resulta del informe de Dávid Németh.
También agregó que el elemento extra muy importante de la receta es un poco de azúcar moreno que resalta el aroma del pimentón tanto en la versión dulce como en la picante.
Sin embargo, el café de Kalocsa no es solo local porque los principales ingredientes son de la zona. También habría sido una gran pérdida perderse las famosas tazas, posavasos y cucharas de porcelana pintadas a mano hechas en la fábrica de porcelana de Kalocsa, que están decoradas con motivos de Kalocsa, lo que hace que la experiencia de degustación de café sea aún más auténtica. Lee mas AQUÍ sobre otros Hungaricums mundialmente conocidos, como la pálinka, danza verbunkos.
El desarrollador del café enfatizó que su objetivo principal no es obtener ganancias, sino brindar una experiencia doméstica real de Kalocsa para sus clientes.
Pero la pregunta más importante es, ¿qué debe esperar la persona que decide degustar este excepcional café servido en bonita porcelana de Kalocsa?
“Si alguien solo ha estado bebiendo capuchino hasta ahora, esperando en vano el mismo sabor, este no es el café que amaba hace x años. Se lo recomiendo a los que quieran probar algo nuevo, quieran un poco de Kalocsa, o para llevar algo especial a su café de la mañana y de la tarde”, recomienda el gerente de la cafetería local.
Lea tambiénLa breve historia del pimentón húngaro
Por Szidónia Zsiga
Fuente: HolaVídek
por favor haga una donación aquí
Noticias de última hora
La empresa alemana de software Evosoft invierte 8.7 millones de euros en un nuevo proyecto de I+D en Hungría
¿Cuáles son las perspectivas laborales para los angloparlantes en Hungría?
¿Qué pasó hoy en Hungría? – 6 mayo, 2024
El eurodiputado Dobrev: el gabinete de Orbán empuja al país "hacia abajo"
El sudeste de Hungría tiene por delante un gran desarrollo empresarial, afirma el Ministro Lázár
Representantes de la Unión Social Cristiana de Baviera en Budapest