¡Hungría 2ª en el concurso europeo Bocuse d'Or en Budapest! - GALERÍA DE FOTOS
El equipo de Dinamarca ganó la final europea de la competencia Bocuse d'Or en Budapest el jueves, seguido por Hungría y Noruega. La final mundial de la competición se celebrará en Lyon el próximo año.
La final de Budapest se celebró como parte del Sirha Budapest Salón internacional de gastronomía, con equipos en la cocina de diecisiete países. El equipo húngaro estuvo encabezado por Bence Dálnoki, sous chef del restaurante Stand de Budapest, galardonado con la guía Michelin.
Según el anuncio oficial del certamen, la victoria de Dinamarca representada por Brian Mark Hansen y su comisión Elisabeth Madsen en el Bocuse d'Or Europe 2022, la cita europea de selección del famoso certamen gastronómico, cierra este jueves 24 de marzo dos jornadas de alta competición de nivel. 10 equipos europeos ya se han clasificado para la gran final del Bocuse d'Or que se celebrará los días 22 y 23 de enero de 2023 en Sirha Lyon.
EL RANKING DEL BOCUSE D'OR EUROPE 2022
1°: Dinamarca – Brian Mark Hansen
2°: Hungría – Bence Dalnoki
3°: Noruega – Filip August Bendi
4º: Suecia – Jimmi Eriksson
5º: Islandia – Sigurjón Bragi Geirsson
6º: Finlandia – Johan Kurkela
7º: Francia – Naïs Pirollet
8º: Reino Unido – Ian Musgrave
9º: Suiza – Christoph Hunziker
10°: Bélgica – Sam Van Houcke
Premio a la mejor comisión : Suecia – Thilda Mårtensson
Premio especial por el tema en el plato: Reino Unido – Ian Musgrave
Premio especial por el tema en bandeja: Suecia – Jimmi Eriksson
Los 17 miembros del jurado estaban ansiosos por premiar la técnica, el dominio de los productos y las recetas destacando el terruño húngaro. Los 17 candidatos dispusieron de 5 horas y 35 minutos para crear un plato a base de venado, foie gras, requesón y nata agria, así como un plato 100% vegetal a base de variedades autóctonas de patata.
« Los restaurantes que trabajan con productos de proximidad -respetando las estaciones- son el futuro de la cocina, comentarios Ana Roche, Chef de Hiša Franko y Presidente de Honor del concurso. Esta competencia implica tanto seguir reglas estrictas como dar importancia a la identidad del país de uno.. Si bien el mundo de la cocina necesita tiempo para evolucionar, solo podemos notar sus esfuerzos, especialmente en términos de inclusión. El Bocuse d'Or es una representación de este. "
Los días 22 y 23 de enero de 2023, 24 chefs de todo el mundo tras 4 selecciones continentales (Bocuse d'Or Europa, Bocuse d'Or Américas, Bocuse d'Or África y Bocuse d'Or Asia-Pacífico), competirán por el gran final del Bocuse d'Or durante Sirha Lyon.
La próxima edición del Bocuse d'Or Europe tendrá lugar en la primavera de 2024 en Trondheim, Noruega.
Fuente: MTI, nota de prensa/Bocuse d'Or
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