Hungría desde la perspectiva británica: ¿comida extraña y pasos subterráneos sucios?
el libro de norman jope, Gólyák és rétesek (Cigüeñas y pasteles de hojaldre), en el que se presentan los lados menos populares de Hungría. WMN publicó una entrevista realizada al autor por Katalin Burns.
el libro de norman jope, Gólyák és rétesek (Cigüeñas y hojaldres) fue traducida del inglés al húngaro por Zoltán Tarcsay y publicada por Apokrif/FISZ
Norman Jope lleva casi dos décadas visitando Hungría, ya que su pareja vive aquí. El esposo de Katalin, Mark Burns, vive en Hungría desde 1997 y le cuenta a Katalin sobre sus experiencias e impresiones de Hungría todos los días, desde las personas raras que habitan los pasos subterráneos hasta el Túró Rudi. Katalin aprovechó la ocasión para presentar dos perspectivas británicas sobre los aspectos menos promocionados de la vida húngara.
Primero echemos un vistazo a un pasaje del libro de Norman:
“Una bolsa de compras con los colores de la bandera húngara es mi talismán en las calles llenas de gente, con el que trato de alejar a los turistas perdidos, proxenetas y creyentes de Krishna que piden donaciones. El tricolor tiene un significado neutral aquí, así que puedo correr por la ciudad sin preocupaciones con este bolso rojo, blanco y verde.
La bandera británica, por otro lado, despertaría algunas sospechas. Ya no soy un extranjero, sino un intruso”.
Katalin Burns: La mayoría de los extranjeros que visitan Hungría no van más allá de Budapest y, a veces, no son lo suficientemente aventureros como para explorar la ciudad fuera de los límites del centro. ¿Qué piensan ustedes dos sobre el campo húngaro?
normando jope: Quería ver algo en Hungría que no fuera Budapest desde el principio, por eso visité Dunaújváros, que me gustó al instante. Fue construido alrededor de la época en que se reconstruyó el centro de la ciudad de mi ciudad natal, Plymouth. La arquitectura y el sentimiento general de esta ciudad extrañamente cautivadora están entrelazados con las marcas llamativas del estalinismo, aunque con los signos menos aterradores de la época. A lo largo de los años visité al menos 50 lugares en el campo, como Pomáz, Gödöllő, Debrecen y Kecskemét.
Incluso escribí sobre el Gran llanura húngara en varias ocasiones en mi libro. Creo que es un lugar sorprendente y atractivo. Es muy inspirador.
Marcos Burns: Estuve enseñando en Szolnok durante años, así que pude tener una idea real de cómo es la vida en el campo. Iba regularmente al cine Tisza, conocía las tiendas, los bares de comida. El pueblo dejó una buena impresión.
Aunque tengo que mencionar que
Siempre recordé nuestras percepciones occidentales del 'Oriente comunista' basadas únicamente en lo que vimos en las películas,
cuando se trataba de Szolnok, especialmente a fines de la década de 1990. Este sentimiento se fortaleció aún más por la enorme base militar donde estaba enseñando y la enorme estación de tren.
KB: En Gran Bretaña faltan cafeterías a la antigua, una cultura de cafetería como la que teníamos y todavía tenemos aquí nunca estuvo presente allí. ¿Te gusta ir a cafeterías?
NUEVA JERSEY: Hoy en día tenemos café en franquicias en Inglaterra, es cierto que no tenemos cafeterías tradicionales. Las cafeterías húngaras tradicionales que tienen un significado casi histórico de la era de los Habsburgo no se pueden traducir al inglés. Aunque, creo que estos cafés son mayormente frecuentados por turistas hoy en día.
Me gustan esos cafés en Budapest donde puedes conocer a los lugareños. Donde el hojaldre es bueno, y tienen pastel con sabor a dumplings de ciruela.
MEGABYTE: Para mí, no hay mucha diferencia entre una confitería húngara y un café. Me sorprendió la variedad de pasteles que me presentaron por primera vez aquí. Conociendo los antecedentes históricos y culturales de las confiterías en Hungría, esto no es sorprendente. Puedes almorzar en cafés británicos; no se limitan a bebidas calientes y postres. Me gusta ir a confiterías en Budapest y simplemente comer un pastel Esterházy.
KB: Hay quien dice que hay que nacer aquí para gustar de Túró Rudi. ¿Qué piensa usted al respecto?
NJ: Considero que el requesón es un invento increíble, no creo que tengamos algo similar en Gran Bretaña.
Si tan solo pudiera encontrar un buen nombre en inglés, creo que sería un gran éxito en Gran Bretaña.
Requesón en una capa de chocolate... bueno, es una idea bastante loca, ¡pero el contraste funciona de maravilla! Prefiero la versión gigante porque me gusta sentir que realmente comí algo.
MEGABYTE: Túró Rudi es un concepto tan extraño para mí como ponerle mermelada o requesón a la pasta y convertirla en plato fuerte. Recuerdo que me sorprendí cuando descubrí que una barra mini Mars cuesta varias veces más que un Túró Rudi.
Son cosas bastante peculiares, como el potaje… ¿Qué es realmente? ¿Avena con verduras?
KB: ¿Qué piensa sobre la autopercepción de los húngaros y sus actitudes hacia Europa? Qué piensa usted acerca de Brexit?
NUEVA JERSEY: El fuerte sentido nacional me tomó en algunos húngaros.
Solo puedo atribuir esto a la singularidad del idioma húngaro ya las dificultades de la historia.
Algunos húngaros están convencidos de que estos dos factores los separan del resto de Europa. La amplitud de este fuerte nacionalismo puede contribuir positivamente a la cultura húngara, pero también puedo ver sus efectos negativos.
Hungría es respetada y apreciada en Gran Bretaña mucho más de lo que los húngaros creen. Si pudiera desempeñar un papel, aunque sea pequeño, con mi libro para superar las diferencias entre las dos naciones, especialmente divagando sobre cómo el Brexit afecta a todos, entonces estoy contento.
MEGABYTE: Estoy de acuerdo en que el nacionalismo es más fuerte en Hungría que en casa. En un momento estaba tomando una cerveza con uno de mis amigos locales, y cuando quise chocar vasos con él, me explicó sombríamente que esto ya no es una costumbre en Hungría desde el ejecución de los mártires en Arad en 1849. Lo entendí, pero me ofendió un poco la forma en que manejó la situación.
Yo también estoy en contra del Brexit, pero la situación no es blanca o negra para mí. Sé que mucha gente le tiene miedo a los inmigrantes, la mayoría de los que llegan de Europa del Este, por la forma en que cambia el escenario social. Otros argumentan que no quieren verse restringidos por Bruselas.
Yo mismo soy un creyente de la federación interplanetaria representada en Star Trek.
Finalmente, otro pasaje del libro de Norman para cerrar el artículo:
“Aquí hay un Rossmann, un CBA y una ferretería. La lámpara de neón cerca del ayuntamiento se ha quemado parcialmente, pero todavía desea unas "felices fiestas" a los residentes. Una bandera británica se exhibe en una tienda de ropa, frente a ella, dos tipos en zapatillas de deporte con la cara oculta”. (Ózd, el grande y poderoso)
Fuente: wmn.hu
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