Incluso la pálinka se está volviendo más cara en Hungría
Además de otras empresas locales, las destilerías comerciales también están luchando contra el aumento de los precios de la energía. Sin embargo, el aumento de los gastos no es el único factor de deterioro, sino que también el auge de las destilerías de esquina está empeorando la situación. Como resultado, el precio de una de las curiosidades de Hungría, pálinka, también está aumentando. Los comerciantes prometen no aumentar los precios más de lo necesario.
pálinka húngaro is enfrentando problemas de montaje
Algunas de las destilerías de pálinka representadas por el Consejo Nacional de Pálinka (PNT) no han comprado fruta. Hay varias razones para esto. Algunas destilerías cerraron o redujeron su producción durante la pandemia. Para estas destilerías, puede haber un importante stock de fruta. También hay otros donde el Covid-19 y las recientes dificultades económicas han tenido un impacto tan severo que las huertas no tienen suficiente presupuesto para comprar fruta.
Según László Mihályi, presidente del Consejo Nacional de Pálinka, “las cervecerías que compran fruta lo hacen porque su pálinka elaborada a partir de la fruta es popular o porque quieren lanzar un nuevo producto al mercado”. Por eso, algunas cervecerías han comprado este año frambuesas, grosellas negras y moras, además de albaricoques. Los ingredientes tradicionales como las ciruelas, el membrillo, las cerezas, el melón y las manzanas también fueron populares.
El impacto de la crisis energética se está sintiendo con fuerza en el sector de la hostelería. Muchos restaurantes y hoteles están cerrando de forma permanente o temporal debido al aumento de los precios de la energía. El futuro del sector de la pálinka también es incierto, lo que repercute en las compras de fruta. Otro problema es que el precio de compra de la fruta también está aumentando, aproximadamente entre un 25 y un 35 por ciento, pero en algunos lugares incluso ha alcanzado el umbral del 50 por ciento.
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El precio de la pálinka está subiendo
Los aumentos de costos en la cocina también se reflejan en los precios. Según Mihályi, hubo una amplia variación en los aumentos de costos de las cocinas. La buena noticia es que el PNT cree que el aumento de pálinka no superaría un nivel crítico, informes vg.hu. Las destilerías de Pálinka están totalmente a merced del mercado.
Las fábricas ucranianas suministran el 30 por ciento del vidrio húngaro. Dos fábricas de vidrio fueron atacadas durante las peleas. También hay dificultades con los impuestos y las tasas obligatorias. Todos estos factores negativos juntos justifican un aumento de precios de aproximadamente el 40 por ciento. Este aumento del 40 por ciento se ha aplicado a la mayoría de los productos alimenticios. Sin embargo, el aumento de precio no será tan significativo para pálinka, ya que provocaría una caída drástica del poder adquisitivo, informes index.hu.
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Fuente: vg.hu, index.hu
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