En marzo: el Bocuse d'Or Europe vuelve a Hungría
Los días 23 y 24 de marzo, Sirha Budapest acogerá el Bocuse d'Or Europa, la selección europea del prestigioso concurso gastronómico internacional. Determinará los 10 chefs nacionales que representarán a su país en la gran Final del Bocuse d'Or 2023 durante Sirha Lyon el próximo enero.
Los candidatos y sus commis combinarán su experiencia y técnica para convencer a un jurado compuesto por figuras destacadas de la gastronomía como Romuald Fassenet (Chef en Château Mont Joly en Francia), Kenneth Toft Hansen (Bocuse d'Or 2019), Philip Tessier (Bocuse d 'Argent 2015) o Christian André Pettersen (Presidente del jurado, Bocuse de Bronze 2019 y 2021).
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Reunirse en las cocinas:
Día 1, 23 de marzo de 2022
Polonia – Jakub Kasprzak – Chef del restaurante Lumiere en Baranowo – Comis: Dawid Cieśliński
Estonia – Alexander Gureev – Sous-chef del Hotel Bristol en Oslo – Comis: Maksim Fomenkov
Ucrania – Maksym Pryhidko – Chef del restaurante Experimental en Lviv – Comis: Vasyl Fysiuk
Dinamarca – Brian Mark Hansen – Chef del restaurante Søllerød-kro en Copenhague – Comis: Elisabeth Madsen
Francia – Naïs Pirollet – Institut Paul Bocuse de Lyon – Comis: Cole Millard
Eslovaquia – Peter Duranský – Chef del restaurante Das Loft en Viena – Comis: Mark Janák
Suiza – Christoph Hunziker – Chef del restaurante Beizli en Köniz – Comis: Céline Maier
Islandia – Sigurjón Bragi Geirsson – Chef del restaurante Héðinn en Reykjavik – Comis: Hugi Rafn Stefánsson
Bélgica – Sam Van Houcke – Chef del restaurante Maste en Gante – Comis: Tristan Bauwens
Día 2, 24 de marzo de 2022
Finlandia – Johan Kurkela – Olo y Grön en Helsinki – Comis: Aino Kasanen
España – Rubén Amro – Chef Ejecutivo en Box Art Hotel en Madrid – Comis: Oriol Fernández
Países Bajos – Kees Visser – Chef ejecutivo en Cristo Restaurant – Comis: Jeffrey Buijl
Reino Unido – Ian Musgrave – Sous-Chef en el Hotel Ritz de Londres – Comis: Adam Beaumont
Letonia – Dinars Zvidrins – Chef ejecutivo del restaurante Laivu Centrs en Riga – Comis: Sintija Baugerga
Noruega – Filip August Bendi – Responsable de creaciones culinarias en el Tuna Hotel de Oslo – Comis: Leon Haarberg Nilsen
Turquía – Emre Inanir – Chef de Çırağan Palace Kempinski en Estambul – Comis: Eray Eren
Rusia – Sergei Ternov – Chef de la rama rusa del Institut Paul Bocuse – Comis: Anna Bashlykova
Suecia – Jimmi Eriksson – Gerente creativo y gastronómico del Stadshusrestauranger en Estocolmo – Comis: Thilda Mårtensson
Hungría – Bence Dalnoki – Sous-Chef en Stand Restaurant en Budapest – Comis: Patrik Nyikos
Proveniente de una familia de cazadores, Bence es un verdadero experto en la cocina tradicional de su país como sous-chef en el restaurante con estrella Michelin “Stand” en Budapest. Ganó cómodamente la selección húngara del Bocuse d'Or, combinando con gracia las herencias húngaras y las técnicas profesionales de la alta gastronomía. Esta no es su primera participación en el Bocuse d'Or Europe, ya que Bence ya tuvo la oportunidad de ser segundo comisario del Bocuse d'Or Europe 2016 en su ciudad natal, Budapest.
Más información y entradas AQUÍ.
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