Recetas de postres de partes de Hungría separadas por el Tratado de Trianon
En su última publicación en Facebook, Katalin Novák, la política húngara, Ministra de Estado para la Familia, la Juventud y Asuntos Internacionales y Vicepresidenta de Fidesz, horneó un postre tradicional junto con Mária Borbás, presentadora de televisión húngara del popular programa Gasztroangyal (Gastroangel ).
Según la 24, el vicepresidente les recuerda a los húngaros que 2020 es el año de la unidad nacional, ya que es el centenario del infame Tratado de Trianon. Desgarraron nuestro país hace cien años, y desde entonces no pudimos unir nuestra nación.
Katalin Novák invita a la gente a un desafío; para conmemorar el centenario del Tratado de Trianon, le pide a la gente que publique sus recetas o imágenes de postres de partes del país que han sido arrebatadas por el tratado.
Luego, con la ayuda de Mária Borbás, procede a hacer un 'tehéntúrós erdélyi csörögefánk' (una especie de dona con cuajada, al estilo Transilvania) y comparte el video en su página de Facebook.
Aquí está la receta de la dona mencionada anteriormente, así como otras dos recetas que recopilamos para ti.
'Tehéntúrós erdélyi csörögefánk' (Donut con cuajada, estilo Transilvania)
Ingredientes:
25 dkg de cuajada
20-25 kilos de harina
3 cucharadas de azúcar – no es necesario y también se puede sustituir con edulcorantes
limón (solo necesitas unas gotas de jugo y un poco de ralladura)
12.5 kilos de mantequilla
1 huevo
1 teaspoon baking soda
unas cucharaditas de ron
aceite para freír (medio caliente, si está demasiado caliente, la masa no sube)
Instrucciones:
Mezclar la cuajada y el huevo en un bol y rallar un poco de ralladura de limón en la mezcla. Ahora puede agregar la mantequilla al tazón, mezclarla un poco y verter unas cucharaditas de ron en la mezcla. El ron evitará que la masa absorba el aceite mientras se fríe. Ahora puede agregar la harina gradualmente a la mezcla hasta que la masa se pueda formar y se pueda aplanar con un rodillo. Mientras amasas la masa, exprime o agrega unas gotas de jugo de limón al bicarbonato de sodio para que comience a formar espuma, luego agrégalo a la masa que estás mezclando. Si ya tienes la masa lista, usa un poco de harina en tu superficie de trabajo para que no se pegue y aplana la masa con un rodillo para que quede de unos 4-5 mm de grosor. Cortar la masa en cuadrados pequeños (5-7 cm) y hacer un corte en el medio de cada cuadrado en diagonal. Puedes probar y torcer una esquina a través del agujero si quieres hacerlo más bonito o darle forma para que tenga un poco más de forma de rombo, pero también puedes freírlo como cuadrados. Espolvorea azúcar en polvo por encima o sírvelo con mermelada o mermelada. Disfrutar.
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'Kossuth kifli' (rollo de media luna de Kossuth)
Ingredientes:
20 kilos de harina
20 kilos de mantequilla
20 dkg de azúcar granulada
8 dkg de nueces molidas
4 huevos
1 paquete de azúcar de vainilla
medio paquete de levadura en polvo
una pizca de sal
Instrucciones:
Mezclar el polvo de hornear en la harina. Separar la yema del huevo de su clara. En un recipiente hondo, mezcle la mantequilla, el azúcar granulada y el azúcar de vainilla en una crema, luego agregue la yema de huevo y mezcle. En un recipiente aparte, agregue una pizca de sal a la clara de huevo y bátala. en una espuma. Ahora agregue la mezcla de harina y polvo de hornear en la mezcla de mantequilla y trabaje, luego agregue cuidadosamente la espuma que hizo anteriormente también. Unte con mantequilla y harina un molde de unos 20 cm por 30 cm, vierta la masa en él, nivele la masa y espolvoréela con las nueces molidas. En un horno precalentado, hornear a 180 °C durante 30 minutos. Puede mover la bandeja alrededor del horno a la mitad del tiempo si no se hornea de manera uniforme. Sácalo del horno y déjalo enfriar. Use un cortador de galletas en forma de media luna o corte a mano con un cuchillo. Lo mejor es con un poco de azúcar glas espolvoreada por encima y con un poco de mermelada o mermelada. Disfrutar.
Puedes encontrar la receta original con imágenes para ayudarte aquí.
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'Epres margaréta' (Flores de fresa)
Ingredientes:
1 paquete de masa de hojaldre congelada
25 dkg de fresas
5 dkg de azúcar granulada
1 dl de agua
2 cucharadas de pudín de vainilla en polvo
para la crema:
3 dl de leche
3 dkg de azúcar granulada
el resto del pudín en polvo (de 1 paquete)
leche (según las instrucciones del empaque del pudín en polvo)
Instrucciones:
Deje que la masa se descongele hasta que esté a temperatura ambiente y despliegue la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1 cm. Necesitarás dos cortadores de galletas; uno debe caber dentro del otro con espacio libre para los lados, para mantener el relleno. Use el cortador de galletas más grande para cortar la masa en forma de flor o estrella y use el más pequeño para cortar la mitad del grosor de las flores en el medio. Trate de no cortarlo. En un horno precalentado a fuego medio (170-180 °C), hornee por 10 minutos. Si la masa sube, está lista. Sácalo y déjalo enfriar.
Mientras la masa se enfría, prepara la 'mermelada' de fresa. Cortar las fresas frescas y lavadas en un bol y añadir el azúcar y la mitad del agua. Caliéntalo hasta que hierva. También puede agregarle azúcar de vainilla o jugo de limón si lo desea. Mezcle dos cucharadas de pudín en polvo con el agua restante y agréguelo a la mezcla de fresas hirviendo. Remueve hasta que espese. Retíralo del fuego y déjalo enfriar.
Ahora puedes empezar a hacer el budín mientras esperas. Mezcle el resto del pudín en polvo con el azúcar y la leche hasta que no quede grumos. Hervir el resto de la leche y agregarle la mezcla. Cocínelo hasta que espese y déjelo enfriar un poco, pero aún debe estar lo suficientemente líquido como para ponerlo en la masa.
Corta las secciones del medio de la masa con un cuchillo. Esto creará un agujero con un fondo en el medio de las formas. Rellénalo con el budín y luego con la 'mermelada' de fresa que has hecho. Pon el medio encima. Sírvelo con un poco de azúcar glass espolvoreado por encima. Disfrutar.
Puedes encontrar la receta original con imágenes para ayudarte aquí.
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Fuente: 24.hu, nemzetikonyha.hu
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