El manjar húngaro de Rita: Increíble pastel de chimenea, lángos y goulash en las Islas del Canal
¿Alguna vez has oído hablar de las Islas del Canal? Es un archipiélago en el canal de La Manche, y uno de sus bailiwicks es Guernsey. Hace unos años, amante de la gastronomía húngara, Rita eligió Guernsey como su nuevo hogar, donde abrió su manjar vendiendo lángos húngaros caseros, pastel de chimenea y goulash. A los lugareños parece encantarles, lo cual no es una sorpresa ya que sentimos que Rita hace todo con pasión.
Originalmente, Rita y su pareja probaron suerte en Gran Bretaña, pero no fue lo que esperaban, por lo que regresaron a Hungría después de dos años.
Pero aún querían tener aventuras, así que enviaron sus CV a una agencia en Szeged, que le encontró un trabajo de chef de fiesta en un restaurante, en Guernsey. Esa fue la primera vez que escucharon sobre las Islas del Canal y lo intentaron.
Esta historia cumplirá 11 años en junio. Solo planeaban quedarse unos tres años, pero estaban atrapados allí. Las cosas salieron bien y se enamoraron de la isla mágica. Está bajo la autoridad británica, pero no forma parte de la UE y tiene su propia moneda: la libra de Guernsey. La población cuenta con alrededor de 60 mil personas. En el pasado solía estar bajo el dominio francés, por eso puedes sentir el estilo francés aquí y los nombres de las calles y las leyes están en francés.
“Podría ser la calma lo que realmente me atrapó. ¡Este es un mundo completamente diferente! La caja de honestidad todavía funciona aquí y la gente realmente no cierra sus puertas o sus autos, que incluso dejan cuando entran a una tienda”.
Rita trabajó en el restaurante donde le ofrecieron el trabajo durante nueve meses y luego trabajó en control de calidad durante siete años. Pero echaba de menos el catering, así que decidió hornear pasteles de chimenea y mostrar a los lugareños lo buena que es esta especialidad húngara. Por no hablar de que la forma en que está hecho es espectacular y huele fantástico. La mayoría de la gente no sabía nada de Hungría, pero pensaban que atraería la atención de los lugareños.
Así que trajeron a un panadero de pasteles de chimenea de casa, instalaron una carpa en el mercado y comenzaron a vender pasteles de chimenea todos los viernes. Rita usó la receta de su madre ya la gente pareció gustarle mucho. Se sorprendió bastante cuando se vio a sí misma en la primera plana del periódico local a la mañana siguiente. Comenzaron a ir al mercado, pero Rita todavía tenía su otro trabajo y era difícil de manejar, así que buscó cuáles serían sus opciones si quisiera hacer esto a tiempo completo.
Ella dice que fue muy fácil empezar su empresa: solo le tomó diez minutos completar algunos documentos. El Servicio Nacional de Salud Pública y Oferta Médica le dijo que tranquilamente abriera su local y que irían por un cheque. Ocurrió 5 meses después de la apertura.
Sabía que quería un precioso camión húngaro que llamara la atención y que también quería vender largo. Esto fue hace 4 años; compró una camioneta y encontró un lugar en el estacionamiento de un supermercado para vender sus especialidades. Los primeros días fueron bien, pero luego vino una ola y pensó que tal vez era porque solo abría tres días a la semana. Respiró hondo y renunció a su trabajo para concentrarse en su camión de pasteles de chimenea a tiempo completo. Sin embargo, se dio cuenta, con el tiempo, de que los lugareños no estaban tan abiertos a nuevos platos como ella pensaba que estarían, pero su pareja y su familia seguían motivándola a ser persistente.
Rita vendió primero tortas de chimenea básicas (vainilla, canela, nuez) y largo (ajo, crema agria, queso) pero luego comenzó a probar nuevas versiones rellenas y nuevos sabores. Ella piensa que el pastel de chimenea podría estar más cerca de los corazones de los lugareños, pero también tiene invitados que regresan por largo. Lentamente incorporó al menú un delicioso pastel de chimenea, hamburguesas y tortillas frescas, todo al estilo húngaro con especias húngaras.
La gente llegó a amar su menú y comenzó a hablar de ella. La única comida de la que todos han oído hablar es sopa de gulash, que es otro de los favoritos. Rita siempre hace galletas festivas de pan de jengibre e incluso van a festivales en el verano. Planean probar sus especialidades en diferentes eventos a partir del próximo año.
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Para cualquiera que vaya a ir a las Islas del Canal: La delicia húngara de Rita está abierto de lunes a sábado por el supermercado Alianza. Ella vende largo y pastel de chimenea por 3.50 libras, que no es mucho en dirección a Guernsey. ¡Prueba sus especialidades húngaras!
Un video sobre las Islas del Canal:
Fotos: www.facebook.com/Rita'sHungarianDelicacy
Editor de copias: bm
Fuente: Noticias diarias Hungría
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