Historias especiales de la edad de oro de la industria hotelera de Budapest
El período comprendido entre finales de los 1970 y mediados de los 80 fue sin duda un hito en la historia de la industria hotelera de Budapest. Como consecuencia de la apertura económica y política, el turismo receptor aumentó, las cadenas hoteleras internacionales cobraron vida (primero en Hungría de todos los países del bloque soviético), luego, como causa del llamado “Servicio de Crédito de Austria”, se produjo una fuerte expansión de la capacidad. Sobre este apasionante período de los hoteles de Budapest hablará András, el experimentado y excesivamente versátil profesional hotelero en la siguiente entrevista de vojazs.blog.hu.
Vojazs: Independientemente del desarrollo técnico, ¿cuál es la mayor diferencia entre el funcionamiento de un hotel de Budapest hoy y hace 30 años desde el punto de vista de un experto?
András: Hay un par de cosas, el caso de los botones por ejemplo.
Esa vez en los años 70 había 20-25 botones solo en el hall de un hotel cinco estrellas de 300 habitaciones. Los botones de los pisos superiores eran otra categoría. Había un supuesto comisario botones que buscaba entradas para el teatro u otras cosas de las que ocuparse. Por ejemplo, llevó los pasaportes y los formularios de registro al KEOKH. KEOKH significa Külföldieket Ellenőrző Országos Központi Hivatal (Agencia Central Nacional para el Seguimiento de Personas Extranjeras). Había un botones de cenicero "designado", cuyo deber era vaciar los ceniceros y limpiar las huellas dactilares de las puertas de vidrio. Las funciones de los botones del turno de noche eran limpiar los zapatos que estaban en las puertas, llamar a la puerta para despertar a los invitados que no se despertaron para el teléfono y el informe clave, lo que significa que tenían que verificar si el la llave dejada en la recepción pertenece a un huésped que se queda fuera por la noche o a alguien que se fue del hotel sin pagar la habitación.
La recepción también fue diferente: había 10-12 recepcionistas, una recepcionista jefe y recepcionistas supervisoras. También comencé mi carrera en este puesto. En ese momento, todos tenían un título universitario o universitario en el personal. Teníamos entre nosotros dos médicos juristas, ya que era aún más importante que hoy dar información multilingüe a los invitados, a falta de formularios de información y otros informes culturales, de transporte, policiales extranjeros y epidemiológicos.
Por supuesto que había puestos de central telefónica, télex y diarios, pero no voy a hablar de ellos porque han sido desarraigados por el desarrollo técnico. Pero todavía es extraño ver que entre esos universitarios que se graduaron hace 5 o 10 años, no hay nadie que sepa lo que es un télex.
Vojazs: ¿Cuáles fueron los privilegios más envidiables de los trabajadores de los grandes hoteles de Budapest en los años 70 y 80?
András: Obviamente la gratuidad, particularmente la gratuidad en moneda. Pero, por otro lado, la gente tenía que trabajar en tres turnos, con un salario bajo y sin vacaciones... por supuesto, nadie envidiaba esta parte de la historia, principalmente porque la gente común ni siquiera pensaba en ello. La oportunidad de tener una ventana al mundo y conocer a personajes mundialmente famosos también alimentó la envidia.
Vojazs: ¿Cómo podría alguien ser empleado de un hotel internacional recién inaugurado?
András: Probablemente pronostiques que la respuesta será “con influencia”. Bueno, por supuesto que sucedió. El hijo del presidente del banco acreedor, la hija del director de la empresa operadora, la mujer del presidente de otro banco… todos trabajaban en el hotel. Pero tengo que decir que (con una excepción) funcionaron bien, quiero decir muy bien, y ninguno de ellos exigió más “discriminación positiva”. La excepción fue una chica que consiguió un trabajo de anfitriona. El jefe de recepción protestó: “pero esta chica no habla ningún idioma”, y la respuesta fue “no hay problema, lo aprenderá con el tiempo”.
Otra forma de ingresar fue transferirse de uno de los antiguos grupos líderes de la profesión. Los primeros estudiantes que se graduaban estaban saliendo de la Escuela de Catering de Budapest en ese momento (antes no había educación académica para profesionales), muchos de ellos hicieron el llamado "contrato de beca social" con la empresa operadora, que obligaba a ambas partes a trabajar. Por cierto, el director de la empresa también apoyó a los estudiantes.
Vojazs: ¿Qué diferencia hay entre el precio medio de una habitación de hotel de cinco estrellas y el salario medio húngaro?
András: El alquiler de una habitación era alrededor de un salario quincenal o mensual. Pero esta proporción disminuyó con los años. Recuerdo los precios de un hotel de cinco estrellas abierto en 1977. La habitación más barata costaba 690 HUF, la más cara 1120 HUF.
Vojazs: ¿Cómo se formaron las condiciones de oferta y demanda y qué utilización de la capacidad se pudo lograr anualmente?
András: Había muy pocos lugares de alojamiento de alta calidad, se llenaban muy a menudo. Excepto uno o dos meses de invierno, se agotaron constantemente. No nos fuimos de vacaciones antes de Navidad porque esperábamos a que los socios (empresas y agencias de viajes) “expresaran su agradecimiento”. Hoy los empleados, principalmente los vendedores, no pueden tomar vacaciones porque están entregando los regalos de los hoteles a los socios.
Vojazs: ¿Quiénes formaban parte de la clientela típica de los hoteles cinco estrellas en esa época?
András: Empresarios que llegaron a conferencias y congresos. Junto a ellos, aparecían viejos turistas americanos, vestidos con pantalones a cuadros y camisas chillonas, interesados en la vida del cuartel más feliz. Llegaron en barcos o aviones desde América, muchos de ellos hicieron un viaje desde Viena. Preguntaron si el agua del grifo es potable. Y, por supuesto, estaban nuestros compañeros emigrados, más o menos andrajosos. "¿Tienes ese pastel, ese rigou Johnny?" (nota: “Rigó Jancsi”, nombre de un pastel húngaro)
Vojazs: ¿Había salas de uso diurno en esos tiempos de fiesta estatal de principios?
András: Estaba muy severamente prohibido. Esas mujeres que esperaban solas en el pasillo fueron expulsadas debido a la sospecha de ser estafadoras. Una vez entró un padre indignado gritando, con toda la cara roja: “Trataste a mi hija como una ab***, pero esta no es una ab***, ¡esa es mi otra hija!”.
Vojazs: Los cristiano Ungváry –gabor El dúo de autores Tabajdi menciona en su libro “Budapest a la sombra de la dictadura” (Budapest a diktatúrák árnyékában) que los servicios de seguridad del gobierno colocaron micrófonos ocultos en los hoteles para monitorear a los extranjeros que llegaban. ¿Cuánto sabían los invitados al respecto, o cuánto se notaba la atención especial de la seguridad del gobierno hacia los invitados durante el procedimiento diario?
András: Este fue el punto donde el desarrollo técnico se volvió cuestionable. Todo comenzó con la puerta de conexión y la copa de cristal. Los “frecuentadores” siempre ocupaban una habitación así. En algunos hoteles, más de un tercio de las habitaciones se diseñaron de esta manera. Piénselo, incluso hoy en día un hotel de bienestar familiar no necesita tantas habitaciones comunicadas. Entre las chicas prohibidas, o más bien en lugar de ellas, había dos damas de mediana edad que fueron seleccionadas para ir a las habitaciones observadas. Todavía dudo que hubieran tenido más habilidades lingüísticas de las necesarias para tener sexo.
Vojazs: ¿Alguna vez sucedió que esta “actividad de fondo” causó la interrupción en la operación diaria o al menos la influenció significativamente?
András: No lo creo. A veces era difícil explicar a los invitados por qué no pueden elegir la habitación que les gustaría, o por qué hacemos una copia de sus mensajes (la respuesta obligada era "para probar que los pasamos"). Pero a veces cometíamos errores. Una vez alguien pidió un teléfono para el mostrador de hospitalidad. Mi jefe tenía uno en su oficina, así que se lo di. Bueno, no tenía la intención de estar allí... Hubo un gran pánico y casi me despiden.
Vojazs: ¿Cuál fue la alteración más bienvenida que causó el cambio de régimen, y hubo algo que personalmente no apreció?
András: Se construyeron o reconstruyeron muchos hoteles nuevos, hermosos, únicos, antiguos, internacionales, cada uno más hermoso que el otro, todos de alto nivel. Mi único "dolor" es que la relación personal entre los huéspedes y los empleados del hotel se desvanece constantemente.
Vojazs: Si tuvieras finanzas ilimitadas, ¿qué tipo de hotel abrirías en Budapest?
András: Yo no abriría un hotel en Budapest… Quizá en Paks…
traducido por Zsófia Luca Szemes
Foto: budapestcity.org
Fuente: http://vojazs.blog.hu/
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