The Telegraph exploró la vida gastronómica de Budapest
Sophie Pither, la periodista de The Telegraph, decidió explorar Budapest para encontrar los mejores lugares para la comida húngara tradicional y mucho más.
El artículo resume las cosas esenciales que necesita saber sobre la cocina húngara y el goulash, de hecho, incluso podría tener datos sorprendentes para los habitantes de Budapest. El periodista del sitio web británico llegó a la conclusión de que Budapest tiene dos caras y es la base unida de las comidas tradicionales e internacionales.
Pither, que también repasa los siglos pasados de la gastronomía húngara, describe la cocina húngara como un método general de rellenar las verduras con algo, como repollo relleno o pimientos, y ese algo suele ser carne. “La comida húngara tradicional es el sustento para un clima frío. Es una delicia carnosa cálida y humeante con un tono de paprika, rematada con pastel”.
Ella experimentó que hay una buena posibilidad de que no te quedes con hambre en Hungría. Todo el mundo conoce el goulash, la sopa tradicional húngara, pero el periodista descubrió nuestros tesoros gastronómicos más allá de la famosa sopa. Según el periodista, nada dice más sobre nuestra forma de comer que el goulash Szekler hecho con col agria.
“Nada dice más de Hungría que un plato de caldo de ternera, verduras y pimentón cocido a fuego lento”.
El artículo recomienda visitar Kék Rózsa (Rosa Azul) en la calle Wesselényi, que ofrece excelentes comidas tradicionales. Es un lugar sencillo pero importante, que es mayormente conocido por la gente que vive cerca. El escritor nos advierte que no es la más bonita de las cocinas, pero como sabemos, a veces menos es más. Otra recomendación es Kispiac Bistro, donde definitivamente debes probar salchichas o manitas. Pither también menciona otras delicias húngaras populares, como la sopa de pescador y el pollo con paprikás con crema agria, por supuesto.
Una vez que haya tenido suficiente estofado, debe dirigirse a confiterías y cafés, que recuerdan una gran historia en Budapest. No deberías perderte lo inigualable serbio en Gerbeaud o el pastel de crema pastelera tipo húngaro (cremoso) en Ruszwurm, que se encuentra en el Distrito del Castillo.
A continuación, el artículo aborda los restaurantes con estrellas Michelin de Budapest y destaca el menú de degustación y maridaje de vinos de Onyx, y el queso de cabra local de Borkonyha.
Por supuesto, también puede probar la cocina internacional en Budapest. The Telegraph destaca Funky Pho y Babuska, conocidos por sus platos rusos. En conclusión, Hungría mantuvo sus tradiciones gastronómicas, pero al mismo tiempo está abierta a la cocina fusión versátil.
“De vuelta en el Reino Unido, todavía estamos en una curva de aprendizaje en lo que respecta a la comida de Europa del Este. En Hungría, mantienen vivas las tradiciones fundamentales, pero también están ocupados fusionándolas con otras cocinas. ¡Nunca ha habido un mejor momento para comer en Budapest!”
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Fotos: www.facebook.com/Rita'sHungarianDelicacy, OnyxRestaurant
Editor de copias: bm
Fuente: telegraph.co.uk
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