El último frenesí de comida callejera es un invento húngaro
El autor del artículo en index.hu no quiere decir que en el sector de la comida callejera no haya nada nuevo que hacer; pues ante nuestros ojos ha nacido la nueva comida callejera, el ring. El Budapest Bakering debutó el domingo en el Rehab Critical Mass y el lunes comenzó su prueba. Sin embargo, todo el mundo habla de estos tres coches maravillosos.
Estos coches, que recuerdan a los medios de transporte de Budapest y que también tienen la función de servir comida, son invención de Adam Lendvai. Además, no podemos decir que sea un viejo sueño como se hizo realidad hace medio año. A pesar de esto, el concepto de Budapest Bakering es una idea bien pensada: Adam Lendvai quería hacer una comida callejera que fuera innovadora, que se pudiera comer en cualquier momento, fácil de entregar y que fuera una excelente comida tanto para el desayuno como para cena. Su nombre se ha convertido en el 'ring', nombre que inventó con otro miembro de Budapest Bakering: Melinda Megyesi.
Sólo tienen permiso de funcionamiento para el 7th distrito, por lo que sólo se pueden ver en este territorio: los vagones de comida callejera que se asemejan a los tranvías, los trolebuses y los autobuses regulares. Próximamente estarán en funcionamiento otros dos vagones alimentarios: el HEV verde (tren suburbano) y los vagones azules del metro soviético.
Si el anillo tiene un gran éxito, podrían realizarse más ampliaciones. Antes de que alguien pudiera pensar que estos pequeños autos funcionan con motores, no es así: los muchachos vendedores de anillos empujan estos autos; sin embargo, se pueden conectar bicicletas.
¿Qué es el 'anillo'?
No es un panecillo, dijo Adam Lendvai millones de veces. Lendvai dijo que es un alimento completamente nuevo, una especie de sándwich cerrado que es nuevo en todo el mundo (las bolas de bagel rellenas se pueden comer en Nueva York, pero son redondas y en Estambul, en autos similares, se pueden comprar bollos redondos con semillas). compraron y lo llamaron 'smit' pero no tienen relleno. El 'acma' turco puede ser el más parecido al 'ring' pero el primero se llama bagel turco.) El bagel se rellena a medida que lo cortan por la mitad como un sándwich, sin embargo, el 'anillo' tiene su relleno muy especial dentro de la comida; además, su pasta es completamente diferente. El autor del artículo le dio una probada y asegura que la pasta es diferente, tipo bollo pero un poco dulce y el relleno aún tenía su problema de distribuirse equitativamente; sin embargo, dijo que estaba bien.
¿Camión de comida o carro de comida?
Cada vez hay más food trucks en Budapest, pero debido a algunas regulaciones, tuvieron que quedarse en un lugar, lo que los priva de su función original: estar en movimiento. Estas normas se deben a las normas de dominio público; Si un camión de comida quiere circular por Budapest, necesitará permisos de todos los distritos. La mayoría de los food trucks, por tanto, llevan su cocina a la calle. No obtienen permiso para moverse por la ciudad, sólo para estar en un lugar; por ello funcionan como los demás vendedores ambulantes o buffets.
El anillo no está haciendo su comida, ya está preparada; por tanto, el coche pequeño está hecho para el transporte. Como no tienen cocina, no necesitan un permiso especial de ANTSZ. (Salud Pública Nacional y Servicio de Oficial Médico); a pesar de que tuvieron que instalar un pequeño lavamanos con agua tibia. Aunque, por ahora sólo tienen permiso en el 7th distrito para que podamos encontrarlos sólo en esta región, ellos también quieren obtener permiso de todos los demás distritos.
Hasta que se solucione este problema, los anillos se entregarán al resto de la ciudad en bicicleta.
Hubo muchas ideas sobre cómo sería el relleno de la pasta. En primer lugar, el grupo Budapest Bakering había recopilado ideas de sus amigos; en segundo lugar, habían pedido a una panadería que los hiciera. Habían hecho 17 anillos diferentes que habían probado en la corte de Gozsdu, luego, de los sabores más populares se hizo la versión final de los tipos de anillos que son los siguientes:
- Requesón de oveja – tocino – pesto verde
- Salchicha con orejones
- Queso azul con frutos secos y nueces
- Limón cristalizado con miel, jengibre
- Queso de cabra, enrollado en jamón y con higo
- Espinacas con queso feta
- Queso parmesano con tomate seco
Esta lista aún no es definitiva; en el sitio web se podrían recomendar más versiones. Según los planes, quieren tener 10 tipos de anillos que llenarán los carros de comida. Ahora, los clientes pueden elegir entre 6 tipos: cinco salados y uno dulce. El autor del artículo en index.hu no los ha probado todos, sólo cuatro. En la degustación la salchicha con orejones fue la favorita y el autor coincide en que es la mejor. El relleno era armonioso: el sabor dulce combinaba perfecto con la salchicha, el relleno también era igual en todos los lugares; Han logrado alcanzar el 50-50 por ciento de pasta y porción de relleno que era su objetivo.
Lo mismo ocurrió con el otro tipo, las espinacas con queso feta, pero al escritor no le gustó el relleno (por las espinacas). El único sabor dulce es el limón cristalizado con miel y jengibre y es perfecto si a alguien le gustan los sabores picantes. Para el escritor, lo peor fue el queso de cabra, enrollado en jamón y con higo. La combinación de sabores era buena para él, pero el relleno no estaba distribuido uniformemente y los trozos de jamón a veces estaban ahí pero en otras no.
A pesar de todo, el escritor recomienda hacer cola delante de estos coches y no delante de Fornetti.
Los vagones de circunvalación comienzan a las 7 am y el plan es que atiendan a los clientes hambrientos que trabajan por la mañana y a los fiesteros por la noche. Los fines de semana trabajan hasta las 3 de la madrugada cuando no hay más lugar de comida abierto. Existe una aplicación móvil con el objetivo de rastrear dónde se encuentran en ese momento. Pero si están demasiado lejos y no queremos caminar una distancia larga, podemos pedirles que vengan hasta nosotros.
Los coches y sus precios serán fáciles de usar, que cuestan 300 florines. Por este precio podemos comprar dos bollos o una hamburguesa con queso en McDonald's y el anillo nos llena más. El escritor cree que tiene un gran futuro; La única desventaja podría ser que los turistas estén posando con los coches todo el tiempo, en cuyo caso nadie querría hacer cola.
basado en el artículo de index.hu
traducido por Andrea Toth
Foto: Página de Facebook de la panadería de Budapest
Fuente: http://index.hu/
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