Recetas de pasta tradicional húngara + VIDEOS
No hay duda de que los italianos son los maestros cuando se trata de pasta. Sin embargo, los húngaros inventaron una buena cantidad de platos de pasta que las familias han disfrutado durante muchos siglos.
Sabemos que nunca te cansarás de las recetas húngaras tradicionales, así que siguiendo las Cocinando y receta de merienda colecciones, aquí hay cuatro recetas tradicionales de pasta que puede preparar en poco tiempo.
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Para las recetas, una vez más, incluí videos de recetas de Kitchen Paprikash. Pimentón de cocina es un canal de YouTube dedicado a la cocina húngara y que muestra a la gente cómo preparar deliciosas comidas húngaras (en inglés).
Krumplistészta (pasta con patatas)
La patata es como el último ingrediente. La variedad de alimentos que puedes preparar con ella es infinita. Muchos de los platos húngaros más populares contienen papas en alguna forma. Por lo general, comemos krumplistészta con verduras en escabeche como encurtidos o repollo, pero aquí no hay reglas estrictas. En mi familia, por ejemplo, preferimos comerlo con crema agria encima.
Dödölle (albóndigas de patata)
Dödölle, conocido principalmente por una canción infantil popular, es una comida tradicional húngara sin carne, que es muy sustanciosa y barata. De ahí que antiguamente fuera un plato casi cotidiano: la gente sólo tenía que salir al jardín para conseguir los ingredientes. Por otra parte, el ingrediente clave es la patata. Se llama dödölle en la mayoría de los lugares, pero también se le conoce como krumpligánica en los condados de Zala y Vas, gánica en el condado de Baranya y Somogy, gana en Tierra de Paloc, cinque en el condado de Szabolcs-Szatmár-Bereg.
Káposztás tészta (pasta con col)
Este plato es un verdadero bromista porque se puede comer tanto como comida salada como dulce. Si desea disfrutarlo como salado, omita el azúcar, y si está de humor para convertirlo en un plato dulce, simplemente tenga cuidado con la pimienta negra y cubra todo con una generosa cantidad de azúcar en polvo. Sé que la idea de repollo y azúcar juntos suena como una extraña combinación de sabores, pero créeme, funciona. Prefiero mi káposztás tészta dulce 5 de cada 5 veces.
Grízes tészta (pasta con sémola)
Sémola (gris en húngaro) es la harina de trigo gruesa purificada del trigo duro. La sémola se usa de manera muy diferente en todos los continentes. Por ejemplo, en la India se utiliza para rebozar el pescado antes de freírlo. En África, la gente lo hierve con agua y lo come tal como es. En Hungría tiene varios usos, pero los más extendidos son grízes tészta y tejbegríz. Tejbegríz es básicamente sémola hirviendo con leche y azúcar, lo que da como resultado una consistencia similar a la de la avena. La gente lo come con cacao en polvo o canela encima.
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Imagen destacada: Facebook.com/cafe57BP
Fuente: Youtube; Wikipedia
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