¡Tres Hungarikums saludables para tener en tu cocina!
Hay muchos Hungarikums excelentes que no solo saben bien sino que también tienen increíbles beneficios para la salud. Elegimos tres de estos para presentar: productos de fácil acceso que debe tener en casa.
Szikvíz
En inglés, esto puede tener muchos nombres, como agua carbonatada, agua con gas, agua con gas, agua con gas, agua con gas, agua con gas, agua con gas o agua con gas. Las aguas ácidas naturales, las llamadas “aguas de vino”, fueron las favoritas, especialmente en Transilvania, pero había fuentes similares en toda Europa. El agua de soda se patentó por primera vez en Dublín en 1809, por lo que el origen de esta bebida no es húngaro, sino que un hombre húngaro, Ányos Jedlik, inventó cómo producirla en masa. En 1830, el procedimiento de Jedlik sobre cómo producir agua con gas se publicó en Viena, en forma de artículo. Esto fue traducido del latín al alemán. En Hungría, la gente extrae agua con gas del fondo del sifón con la ayuda de una tubería para dejar más dióxido de carbono en la bebida. El mismo producto también se puede encontrar en otros países, por ejemplo, en Rumania. Pero esta bebida también tiene beneficios para la salud. Los estudios supuestamente han demostrado que el agua carbonatada mejora la dispepsia y el estreñimiento, y el dióxido de carbono en las bebidas carbonatadas induce la liberación de grelina y aumenta el consumo de alimentos implicados en la obesidad.
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Pimentón molido de Szeged y Kalocsa
El pimentón icónico es esencial en la cocina húngara. Sin embargo, este hungarikum también se puede encontrar en las tiendas. Un producto, por ejemplo, se llama Erős Pista. Esto se traduce como Pista Fuerte y contiene 87% de pimentón fuerte crudo picado. Haragos Pista, que se traduce como Angry Pista, es una versión del mismo producto, solo que cuatro veces más fuerte. Sin embargo, Édes Anna, o Sweet Ana, como deberíamos llamarlo en inglés, es un condimento suave de pimentón. La variedad de este producto realmente demuestra la importancia que tiene en la cocina húngara.
Otro dato interesante de este producto húngaro es que ayuda a la digestión. El profesor húngaro Albert Szent-Györgyi, quien también ganó un Premio Nobel, produjo vitamina C a partir de pimentón fresco en un laboratorio en 1936.
Miel de acacia
Esta miel está hecha con acacia. Termeloimagyarmez.hu escribió que “es característico de la miel de acacia que la cantidad de glucosa (glucosa) sea significativamente menor que la de fructosa (fructosa), razón por la cual la miel de acacia pura casi nunca cristaliza (3 tipos de miel en el mundo conservan su fluidez durante mucho tiempo). Entre otras cosas, es característico del valor de la miel de acacia que contiene 10 de los 11 azúcares presentes en la miel”.
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Fuente: travelo.hu, termeloimagyarmez.hu, kalocsaipaprika.com, Wikipedia, Daily News Hungría
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