¡Preocupante! Pimentón húngaro: los productores cosecharon una cantidad significativamente menor de pimiento rojo
Este año, los productores cosecharon una cantidad significativamente menor de pimiento rojo que el año anterior. Si bien los molinillos de pimienta en Great Plain están trabajando día y noche para brindar un producto de calidad, la situación es desafiante debido a la escasez de mano de obra de los productores de pimienta nacionales. Como resultado, se puede experimentar una creciente mecanización en el sector agrícola.
El cultivo de pimientos dulces es una de las actividades agrícolas más intensivas en mano de obra. De abril a octubre, la siembra, el azadón, la protección de las plantas y la recolección proporcionan un trabajo casi diario en los campos, al que sigue la postmaduración. Para llevar a cabo todos los procesos en grandes cantidades, se requiere una cantidad importante de mano de obra. Aún así, la falta de mano de obra humana ha sido un problema agotador para los productores de pimiento durante años.
Y este fenómeno se ha vuelto aún más intenso en esta temporada.
Según Róbert Vas, productor y procesador artesanal en Röszke: “En esta situación, la mecanización y la automatización son compulsiones ineludibles para nosotros. El nuestro es un sector especial, por lo que en décadas anteriores, esta área no ha recibido mucha atención por parte de los constructores. Pero la situación ha cambiado en los últimos 3 o 4 años”.
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Como el portal de noticias húngaro Agrárszektor informa, la granja de la familia Vas plantó pimentón en 4 hectáreas este año. Las materias primas también se han vendido en años anteriores. Este año, sin embargo, compraron bayas de pimiento maduras de productores vecinos. Además de la cosecha más pequeña de lo habitual, el hecho de que en pleno verano acudieran a ellos dos grandes clientes, cuyas necesidades ya no estaban cubiertas por su propia cosecha, también demostró que una se necesita expansión. La familia lleva dos décadas procesando, cuya actividad ha ido ampliándose paulatinamente con el aumento del número de activos y clientes.
En los últimos años, existe una fuerte percepción de que las necesidades del cliente se han convertido en calidad.
Según la familia Vas, su expansión en el mercado se explica por el hecho de que la calidad es la prioridad número uno en la producción. Por lo tanto, el 12-13% de la materia prima se desecha (se devuelve a la tierra cultivable como reemplazo de la resistencia del suelo). También se eliminan los pimientos que tienen defectos de color o tienen otros problemas de calidad. Una clasificadora óptica realiza esta última operación.
Según los expertos, la pimienta recién molida es la mejor paprika, al igual que el café.
El pimentón rojo húngaro, clasificado como Hungaricum, se puede almacenar en envases herméticos en un lugar oscuro durante un máximo de 2 años sin que se produzca un deterioro apreciable de la calidad.
La familia Vas ha tenido su foto familiar en el empaque de sus productos durante dos años. Afirman que esto les trajo un aumento del 10% en la facturación. Además de las cocinas nacionales, sus productos también han conquistado Eslovenia, Canadá, Inglaterra y Dinamarca.
Lea tambiénEsta mermelada de pimienta húngara le dará sabor a cualquier comida, desde carnes hasta tostadas matutinas.
Fuente: agrarsektor.hu
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1 Comentario
Disputaría enérgicamente la afirmación de que "sus productos han conquistado Inglaterra". A pesar de que los supermercados hay mil millones de veces mejores que los de aquí, uno de los poquísimos productos que NO suelen vender es el pimentón húngaro édes o los pimientos amarillos cerosos. El pimentón que se vende allí suele ser español. De hecho, tengo que enviar pimentón húngaro a mi hermana en Inglaterra cada pocos meses porque no se puede conseguir donde ella vive (el norte de Inglaterra).