3 recettes hongroises faciles à réaliser en 15 minutes
Nous avons rassemblé trois des plats hongrois les plus faciles et indéniablement les plus caractéristiques que vous pouvez facilement essayer à la maison. Ils peuvent être fabriqués en quinze minutes et sont très économiques. Ils utilisent de nombreux ingrédients que vous pourriez déjà avoir à la maison. Ces recettes sont délicieuses en elles-mêmes, mais ce sont aussi des recettes que vous pouvez facilement personnaliser à votre goût. Essayez-les et menez vos propres expériences culinaires pour créer le plat parfait pour vous-même ou vos proches.
Lángos (scone aigre)
La pâte peut être préparée en 5 minutes et la friture devrait prendre environ 10 minutes. S'il est fait correctement, il est très délicieux avec un extérieur légèrement croquant et un intérieur moelleux. Vous pouvez mettre des épices dans la pâte ou mettre presque n'importe quoi dessus. En Hongrie, la façon la plus courante de le manger est de badigeonner la pâte d'ail, puis d'ajouter de la crème sure et du fromage râpé sur le dessus. Si vous avez envie de vrais délices, vous pouvez y mettre du ragoût bolognais ou du goulasch de haricots. Certains endroits le font même avec des saucisses dans la pâte.
Ingrédients :
400g farine ordinaire
½ sachet de levure chimique
1 c. à thé de sel
1 ½ cuillère à café d'assaisonnement à pizza (pas nécessaire)
Cuillères à soupe d'huile d'olive 3
2 cuillères à soupe de kéfir (boisson au lait fermenté)
1 ½ – 2 dl d'eau
Method
Mélanger la farine avec la levure chimique, le sel et les épices. Ajouter l'huile, le kéfir, puis ajouter l'eau et faire la pâte. Coupez-le en petits morceaux et roulez-les sur une surface farinée avec un rouleau à pâtisserie pour les aplatir et les étirer en disques de 1-2 cm d'épaisseur. Placez-les dans une généreuse quantité d'huile chaude et faites-les revenir d'abord d'un côté puis de l'autre. Placez-les sur une serviette en papier pour égoutter l'excédent d'huile. Vous pouvez ensuite ajouter des garnitures telles que de la crème sure et du fromage à votre goût.
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Mákos guba (pudding au pain et au beurre avec des graines de pavot)
Mákos guba est l'un des plats hongrois incontournables de Noël. Les Hongrois pensaient que les nombreuses graines de pavot apporteraient beaucoup d'argent et de chance l'année suivante. Cependant, c'est un dessert délicieux et copieux pour toute occasion tout au long de l'année. Le premier livre de cuisine hongrois imprimé en 1695 contenait une recette très similaire de mákos guba. C'est une recette de base à essayer, mais vous pouvez y ajouter plus de saveurs. Certaines personnes, par exemple, ajoutent des noix moulues ou de la marmelade, mais la façon la plus courante de le servir est de verser un peu de crème à la vanille sur le dessus.
Ingrédients pour portions 5:
25 dkg de graines de pavot moulues
10 dkg de sucre en poudre
10 rouleaux de croissant/pain/petit pain
1 sachet de sucre vanillé
15 dl de lait
Method
Coupez les rouleaux de croissants en disques ou cassez le pain et les petits pains en petits morceaux. Faire chauffer le lait avec le sucre vanillé. Mélanger les graines de pavot avec le sucre en poudre. Saupoudrer le fond d'un bol avec le mélange de sucre et de graines de pavot et tremper les morceaux de pain ou de croissant dans le lait chaud, afin qu'il en absorbe une partie, mais qu'il ne se désagrège pas. Placez une rangée ou une couche de morceaux de pain ou de croissant dans le bol et saupoudrez-la du mélange de graines de pavot. Répétez ce processus jusqu'à ce que vous manquiez de morceaux de pain ou de croissant. Si vous le souhaitez, vous pouvez le mettre un peu au four, mais ce n'est pas nécessaire. Enfin, saupoudrer le dessus de graines de pavot et de sucre ou arroser de crème anglaise à la vanille. Prendre plaisir.
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Dödölle (pâte de pommes de terre à la crème aigre)
Le dödölle est l'un des plats traditionnels et nutritifs de la cuisine hongroise. Il était autrefois considéré comme la nourriture des pauvres parce qu'il était souvent consommé par les gens de la classe inférieure et qu'il est également bon marché à préparer. Il est connu dans toute la Hongrie, mais presque partout il s'appelle différemment, ou la recette est légèrement différente. Il peut être consommé en accompagnement ou en plat seul avec de la crème sure, par exemple.
Ingrédients pour portions 6:
½ kg de pommes de terre
1 oignon moyen
200g de farine fine
sel et poivre à votre convenance
5 dl d'huile de tournesol
150 g de crème sure (au goût)
Method
Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire à l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Vous pouvez ajouter du sel à l'eau pour donner un peu de saveur aux pommes de terre. Sortez les pommes de terre cuites et écrasez-les. Couper les oignons en petits morceaux et ajouter les oignons et la farine à la purée de pommes de terre. Assaisonnez-le de sel et de poivre et mélangez les ingrédients ensemble. Une fois mélangé, façonnez la pâte en gros disques ou en petits morceaux (selon votre préférence) et faites-les frire dans de l'huile chaude. Vous pouvez le servir comme plat d'accompagnement ou ajouter de la crème sure sur le dessus et le manger comme un plat complet. Vous pouvez laisser libre cours à votre créativité et ajouter d'autres choses sur le dessus pour le rendre encore plus délicieux.
La source: Nouvelles quotidiennes Hongrie
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4 Commentaires
Les lángos très loin des scones. Gâteau Google Johnny.
Le makos guba n'est pas du pudding au beurre. Mais rien de tel que cette image. Il fait si noir, je ne peux même pas voir le pain des graines de pavot
Lángos prend au moins 2 heures à faire.
Je ne peux même pas faire la pâte en 15 minutes
Les traductions et les descriptions sont un peu décalées, mais j'essaierai certainement ce langage rapide de temps en temps. Je ne savais pas qu'on pouvait le faire sans attendre la levure ! Oh et n'est-ce pas plus un beignet salé si vous avez vraiment besoin de le traduire.
J'ai appelé les lángos des scones parce que cette recette utilise de la levure chimique comme agent levant, tout comme les scones, alors que les beignets sont généralement faits avec de la levure, mais vous avez raison, c'est un plat aigre. Et oui, la recette originale de lángos serait également faite avec de la levure, mais avec celle-ci, vous devriez pouvoir la faire frire presque immédiatement.
Mákos guba, en substance, est quelque peu similaire au pudding au pain et au beurre, bien qu'il soit plus simple. Vous pouvez y ajouter autant de graines de pavot que vous le souhaitez, personnellement, je l'aime très semblable à ce qui est sur la photo.
Je sais que ces plats ne signifient peut-être pas exactement les mêmes choses, j'ai essayé de faire des approximations au mieux de mes connaissances. Habituellement, les plats sont assez difficiles à traduire car ils sont uniques à leur propre culture et peuvent même être uniques à chaque famille :).