5 recettes de soupes de fruits spéciales pour vous aider à vous rafraîchir en été
Les soupes de fruits sont un plat incroyablement polyvalent : elles sont un ajout frais à n'importe quel déjeuner ou dîner, mais elles font aussi un repas à elles seules - et vous pouvez utiliser littéralement n'importe quel fruit comme ingrédient.
Bien que certains étrangers puissent trouver le concept de soupes froides étrange, nous les Hongrois l'aimons beaucoup et avons des centaines de variétés pour ce plat rafraîchissant - les prochaines recettes recueillies par Canapé sera très utile en ces chaudes journées d'été.
Soupe de betterave au vin rouge
- 500 g de betterave (en petits cubes)
- 10 cl de vin rouge
- 1 yaourt grec
- 1 navet
- 70 cl d'eau
- Quelques gouttes de jus de citron
- 10 cl de crème
- Clou de girofle, gingembre, sel, poivre ou cassonade au choix
Cuire les cubes de betterave et le navet dans le mélange de vin et d'eau, et ajouter l'assaisonnement nécessaire. Lorsqu'elle est tiède, ajouter le yaourt et la crème avec un peu de jus de citron. De la menthe ou de la mozzarella feront la garniture parfaite pour cette soupe.
Soupe méditerranéenne au yaourt
- 2 yaourts (au moins 40 cl)
- 150 cl de bouillon froid
- 3 poivrons
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 70 g d'olives vertes
- 10 cl de crème
- 70 g de fromage feta
- 3 c. À soupe de vinaigre de vin blanc
- 1 soupe de jus de citron
- Sel et poivre rose
Mélanger le yaourt avec la crème et le bouillon. Ajouter les olives et assaisonner avec du sel, du poivre rose et du jus de citron. Faites griller les poivrons et assaisonnez-les avec du sel, du poivre rose et du vinaigre de vin blanc. Coupez le poivron en lanières et broyez le fromage Feta, puis ajoutez-les comme garniture à votre soupe. Vous pouvez également utiliser de l'aneth ou du concombre.
Cantaloup au curcuma et au miel
- Un demi citron vert (pour le jus et le zeste)
- 2 c. à soupe de sucre
- Un demi-cantaloup (en cubes)
- De l'eau
- 2 c. à soupe de miel
- 1 cc de sel
- 1 de la curcuma
- 1 yaourt à la vanille
Utilisez un mélangeur pour mélanger les ingrédients. Ajoutez de l'eau jusqu'à ce que votre soupe soit crémeuse. Si vous voulez le rendre plus copieux, servez-le avec de la crème fouettée, quelques tranches de brioche tressée grillée (kalács) ou quelques lanières de bacon.
Fruits rouges au rhum et à la menthe
- 2 tasses de mélange de fruits rouges (par exemple cerise aigre, framboise, groseille)
- 70 cl d'eau
- 2 cuillères à soupe de rhum
- 15 cl de crème
- 10 cl de sirop de framboise
- 1 cuillère à soupe de crème sure (tejföl)
- 4 c. à soupe de sucre
- 1 c. à thé de sel
- Un peu de jus de citron
- Menthe fraîche ou romarin
Ajouter tous les ingrédients dans une casserole et porter le mélange à ébullition. Lorsqu'il est froid, ajouter la crème sure et la crème. Ajoutez un peu de menthe fraîche ou de romarin comme garniture.
Soupe de fraises au gingembre et à la grenade
- 400 g de fraise en petits cubes
- 3 cuillères à soupe de sirop de fraise
- 1 yaourt à la vanille
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- Un demi-citron (pour le jus et le zeste)
- 1 c. à thé de sel
- Un peu de gingembre moulu
- 1 petit verre de jus de betterave (facultatif)
Utilisez un mélangeur pour mélanger les ingrédients. Ajoutez de l'eau jusqu'à ce que votre soupe soit crémeuse. Servir froid avec quelques graines de grenade sur le dessus. Si vous voulez le rendre plus copieux, vous pouvez préparer des boules de riz ou de fromage blanc (tour).
Lire aussiDécouvrez ce rappel savoureux des desserts hongrois les plus célèbres
La source: divany.hu
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2 Commentaires
La betterave et les navets sont des légumes-racines, pas des fruits. Ainsi, la soupe de betteraves telle que décrite ci-dessus est une soupe de légumes, pas une soupe de fruits.
Le concept de soupes froides n'est pas étranger aux étrangers. Gaspacho, Vichysoisse et soupe froide Avacado pour n'en citer que quelques-uns se retrouvent fréquemment sur les menus du monde occidental.