5+1 plats hongrois les plus étranges
Les pays du monde entier proposent souvent une large sélection de plats étranges. La Hongrie ne fait pas exception, car les Hongrois mangent certains des aliments les plus uniques (et souvent assez étranges) au monde. Des types de plats courants à ce que certains trouveraient assez étourdissants; venez avec nous pour découvrir les curiosités culinaires que la Hongrie a à offrir !
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Une pincée d'histoire culinaire
C'est un fait connu que les différentes nations du monde varient dans leurs attraits culinaires. Cela est simplement dû aux différences culturelles et environnementales. Les environnements influencent largement la façon dont les gens cuisinent et la disponibilité des ingrédients, tandis que les traditions dictent les normes de la cuisine locale. Bien sûr, nous ne devons pas oublier l'histoire extérieure d'une nation, qui peut aussi fortement influencer les types de nourriture que les gens mangent. Prenons l'exemple de la Hongrie.
Il y a des siècles, lorsque les ancêtres nomades des Hongrois parcouraient les grandes plaines des Carpates, les repas simples et sans effort étaient très demandés. Plus tard, vers les Ve et XVIe siècles, les peuples de Turquie et d'Italie ont tous deux exercé leur influence sur la cuisine locale, sans parler de l'empire austro-hongrois. Avec ce dernier est venu un style de cuisine extravagant, raffiné et sophistiqué. Combinez tout cela et vous obtenez la délicieuse cuisine hongroise que nous connaissons aujourd'hui. Cependant, nous vous apportons maintenant une liste de bizarreries et d'extrêmes, des plats que vous trouverez à peine même dans les restaurants traditionnels hongrois.
Essayons ces spécialités !
Des légumes
Un plat trop épais pour être une soupe et trop fin pour être considéré comme un ragoût. Oui, c'est le repas hongrois traditionnel, le főzelék. Sa grande popularité peut être attribuée à de nombreux facteurs. Très probablement, les gens aiment le főzelék en raison de sa facilité de préparation. Le főzelék peut être composé de presque toutes les légumineuses : petits pois, lentilles, haricots verts ou jaunes, etc. Le főzelék au potiron et aux épinards n'est pas inconnu non plus ! Si vous voulez vous essayer à la confection de cette spécialité hongroise, voici les bases. Après avoir choisi votre légumineuse de base préférée, ajoutez simplement de l'eau, portez à ébullition et épaississez avec un roux (de préférence à base de farine).
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Bologne frit
Cette entrée est simple : de la bologne trempée dans des œufs battus et de la chapelure, puis frite. C'était un repas régulier dans de nombreuses cafétérias scolaires hongroises. Cependant, en raison de réglementations plus strictes sur ce que les enfants sont autorisés à être servis, la bologne frite a été retirée du menu. De nos jours, les grands-parents de toute la Hongrie connaissent bien ce plat facile. Qu'ils s'en souviennent affectueusement ou qu'ils aient un fort dédain envers est un autre sujet de discussion. Certains trouvent simplement que la bologne est désagréable, avec peu ou pas de viande dans chaque tranche. Parfois, on se demande de quoi il est fait.
Zúzapörkölt
Ce plat montre à quel point la scène culinaire hongroise est ingénieuse. La base du zúzapörkölt est, eh bien, le pörkölt : une spécialité plus connue. Au lieu d'utiliser du bœuf ou du porc, ce plat est fait de gésier de poulet. Ne vous inquiétez pas, ce ragoût copieux sera sûrement satisfaisant. Servez-le avec des pâtes cuites ou du nokedli (un type de petites nouilles) pour une expérience des plus authentiques.
Coeur de poulet frit
D'un ingrédient extraordinaire à l'autre, cette prochaine entrée va sûrement étonner certains lecteurs. Il utilise un autre ingrédient étrange, le cœur de poulet. C'est l'un des repas les plus faciles à préparer, versez simplement de l'huile dans une poêle en fer avec un couvercle, ajoutez des épices, remuez bien et faites cuire à feu moyen. Il va libérer beaucoup de jus, laissez bouillir. Lorsque la viande est sur le point d'être cuite, retirez le couvercle et laissez mijoter à feu vif en remuant de temps en temps. Une fois que le jus est sur le point de s'évaporer, laissez cuire encore une minute maximum en remuant constamment. La purée de pommes de terre, les pommes de terre au persil et les pommes de terre à l'oignon et au beurre constituent un plat d'accompagnement parfait.
Sang frit
Ce plat est également lié à la longue tradition de l'abattage des porcs, ce qui n'est pas exclusif à la Hongrie. Cependant, les festivités occupent une place centrale lors de ces rassemblements d'automne. Une fois par an, toute la famille élargie se réunit pour chanter, danser et boire beaucoup de pálinka ensemble ! Il est de coutume d'utiliser toutes les parties du porc dans diverses recettes. La première partie d'un abattage de porc consiste à évacuer tout le sang du porc le matin. Le sang frit est généralement préparé en laissant le sang se figer, puis en le faisant frire avec des oignons pour être servi au petit-déjeuner.
Fromage de tête
Pour finir, ce plat pourrait faire tourner quelques têtes. Le plat hongrois le plus étrange est probablement le disznósajt (littéralement des mots porc [disznó] et fromage [sajt]). Il est constitué de tout reste de porc, à la fin de l'abattage du porc, comme détaillé ci-dessus. Brawn n'est pas non plus un plat exclusivement hongrois. Originaire d'Europe, il a conquis le monde. Cependant, les Hongrois ont une façon unique de préparer ce plat. La viande hachée est farcie dans le ventre du porc, semblable au haggis écossais, piquée avec des aiguilles, puis pressée avec des poids pour éliminer l'excès de graisse et rendre le fromage ferme et compact. Il est souvent fumé, comme la saucisse ou le jambon.
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2 Commentaires
Pourquoi cette constante « plats hongrois étranges » dans le DNH ? Le «Főzelek» est largement cuisiné et connu dans d'autres parties de l'Europe et est souvent connu sous le nom de «Pottage». Rien de hongrois là-dedans. De même, le «sang séché» apparaît dans de nombreuses recettes à travers le monde. Pas hongrois. Quant à 'Bologne', j'ai cherché dans mes nombreux dictionnaires (professionnels) et il n'y a pas de traduction en anglais à partir du hongrois. Bologne est une ville d'Italie, fin. Il s'agit peut-être de 'tripes' ou 'abats' – pacal vagy belsőség. "Pacal" pourrait également décrire cet article.
Les mots utilisés pour décrire les habitudes et la culture gastronomiques de la Hongrie sont insultants.
La bologne frite est l'un des aliments d'antan préférés de Terre-Neuve-et-Labrador. Quand les gens se nourrissaient de poisson salé séché ou de poisson fumé, une tournée de bologne était un vrai régal ! Cette viande transformée n'existait pas en Hongrie, à ma connaissance. Bien sûr, je ne me souviens pas l'avoir vu ou mangé quand j'étais enfant. Cependant, une viande transformée beaucoup plus délicate et délicieuse a été vendue qui avait un aspect similaire mais pas de goût. Mortadella je pense que c'était le nom.
J'ai toujours aimé les gésiers. Surtout de la soupe. Et le fromage de haie. Aimez toutes les saveurs, l'aspic qui maintient ensemble toute la viande épicée hachée. En tant que personne qui a vécu hors réseau pendant 15 ans et élevé tous les types d'animaux, je sais que les porcs ont une grande quantité de viande sur la tête, les joues, le front, le haut du cou… ..En NF et au Labrador, ils sont fous de la langue et joues de poisson! Les gens intelligents utilisent toujours des produits alimentaires et des ingrédients locaux de saison. Faire du shopping dans les grands magasins modernes maintenant, tout ce qui est marqué 1/2 prix ou 30% de réduction est une tactique similaire pour s'assurer que votre revenu couvre vos obligations, loyer, hypothèque, services publics, taxes, soins dentaires, assurance-vie, etc. si difficile à couvrir pour certaines personnes.