Reuters: La haute technologie aide la tradition à faire du vin Tokaj
La tradition hongroise consistant à cueillir les raisins ratatinés, parfois un par un, pour produire du vin blanc doux et coûteux remonte à plusieurs siècles, mais les producteurs espèrent que les nouvelles technologies les aideront à récolter les fruits les plus pourris, rapporte Reuter.
Le vin Tokaji Aszu, vendu au détail en Grande-Bretagne au moins 20 livres (32 dollars) la bouteille, est l'un des rares vins dans le monde élaborés à partir de fruits affectés par la « pourriture noble », provoquée par le champignon « Botrytis » qui ratatine les raisins. et concentre leur sucre. Reuters souligne qu'un des grands domaines de Tokaj utilise déjà des capteurs pour mesurer l'humidité, les précipitations et l'humidité des feuilles de vigne, des données qui, avec les prévisions météorologiques, peuvent aider à prédire les maladies courantes de la vigne, en calculant le meilleur moment pour pulvériser les vignes.
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Photo : umvp.eu
La source: http://uk.reuters.com/
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