Un guide canadien de la cuisine de rue hongroise
Le blogueur de voyage et vlogger canadien Luke Martin a récemment visité la capitale hongroise et a partagé une vidéo sur sa chaîne sur son séjour à Budapest. Le dernier épisode de sa série intitulé "Euro Street Food" nous emmène dans une délicieuse tournée.
"Alors, dans l'épisode d'aujourd'hui, nous vous emmenons dans l'ultime tournée gastronomique hongroise", Martin commence le vidéo. Lui et sa petite amie, Sabrina Davidson, explorent la ville, et pas seulement la nourriture mais aussi les visites touristiques. Ils sont une chaîne de voyage, après tout.
Leur premier arrêt est le restaurant Ildikó Konyhája pour essayer le goulasch pour le déjeuner. Martin a très faim et est impatient de l'essayer. Après avoir récupéré leurs plats, il montre son bol et explique le contenu de sa soupe. "Oh, mec. C'est une saveur si riche. Il révèle qu'ils ont déjà essayé de nombreux bols de goulasch, mais qu'ils pensent que celui-ci est le meilleur. Il recommande d'ajouter du poivre noir et des épices (si on aime ça), ainsi que de l'essayer avec du pain.
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Après un peu de tourisme, ils se dirigent vers certains des plats de rue les plus célèbres de Hongrie. Et quoi d'autre essayer d'abord que les lángos ? Ils obtiennent le leur au Retro Lángos Büfé et décident d'opter pour l'une des options les plus traditionnelles, à savoir la crème sure, le fromage et l'oignon. Martin procède à en arracher une partie tout en admettant qu'il n'a aucune idée de comment le manger réellement. Il ne semble pas être aussi impressionné qu'il l'était avec son goulasch.
« Vraiment gras, vraiment gras. Salé de ce fromage, acide de cette crème et un peu de fraîcheur de ces oignons. Honnêtement, c'est la meilleure chose que je pouvais trouver s'il était 2 heures du matin et que j'étais ivre », dit-il. Au fur et à mesure qu'il avance, il réfléchit à son côté gras, mais finit par dire: "c'est un péché mignon".
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Prochain arrêt : Halle du Marché Central. Ils ont beaucoup d'options et ont du mal à choisir parmi eux. Finalement, ils s'installent sur Panoráma Ételbár, tout au coin de la rue. Ils avaient deux des plats que Martin et Davidson voulaient le plus essayer : un rouleau de chou farci et des paprikás au poulet.
Encore une fois, Martin montre les assiettes de nourriture et explique les ingrédients et la consistance. Il prend sa première bouchée du rouleau de chou et ne peut cacher sa satisfaction. « Tant de saveurs. L'acidité parce que le chou a été mariné, mais aussi l'acidité de cette crème sure. Croustillant à l'extérieur puis viande moelleuse et riz à l'intérieur.
Il est aussi très content de son paprikás au poulet. "C'est tellement fait maison, pas si écrasant que cela puisse paraître. C'est en fait une sorte de saveur subtile et crémeuse.
« Les saveurs sont assez traditionnelles et authentiques. L'ambiance est vraiment cool aussi, si ça ne vous dérange pas d'être un peu touristique », dit-il à propos de la halle du marché.
Comme ils sont bien pleins, ils partent un peu en tourisme et se dirigent vers le quartier du château. La dernière étape de leur tournée gastronomique est une boulangerie et un café traditionnels hongrois, Ruszwurm. Ils décident de commander du café et le célèbre gâteau au chocolat noir Ruszwurm et le gâteau à la crème Ruszwurm de l'endroit, bien qu'il y ait beaucoup de choses invitantes au menu, selon Martin.
Martin n'est pas du tout impressionné par le gâteau à la crème mais dit que ça va. Davidson essaie ensuite le gâteau au chocolat noir, car c'est l'un de ses plaisirs coupables. « C'est super », dit-elle. Elle aime la légèreté, la légère amertume et le croquant des noix qu'il contient.
La source: Nouvelles quotidiennes Hongrie
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