Incroyable succès d'un restaurant de Budapest recevant la 2ème étoile Michelin
Le Gala des étoiles Michelin, l'un des événements gastronomiques les plus prestigieux, s'est tenu à Budapest le 26 mars, rapporte Index.hu. Le gala auquel le dernier Guide Michelin, le Guide Michelin des Grandes Villes d'Europe 2018, a été présenté au public a été organisé à Várkert Bazar où les nouveaux restaurants étoilés Michelin ont également été officiellement proclamés.
Les meilleurs restaurants de 4 pays d'Europe centrale dont l'Autriche, la République tchèque, la Pologne, la Hongrie et la Grèce, ont été récompensés lors du gala Michelin organisé à Várkert Bazár lundi. Trois restaurants prestigieux de Budapest, le Costes, le Costes Centre-ville ainsi que Borkonyha, tous ont réussi à conserver leurs étoiles Michelin, et beaucoup pensaient que le Coûts serait le premier restaurant hongrois à recevoir deux étoiles Michelin.
Cependant, contrairement aux attentes précédentes, le restaurant Onyx de Budapest a mérité cette récompense et est ainsi devenu le premier restaurant hongrois à recevoir deux étoiles Michelin.
Adam Mészáros, le chef de Onyx, a reçu l'honneur et la reconnaissance. C'est en 2016 qu'il reprend Onyx de Szabina Szullo et Tamás Széll qui avaient décroché la première étoile du restaurant. Depuis, Ádám Mészáros et son équipe ont travaillé dur pour garder cette star.
Ádám Mészáros, le chef d'Onyx, reçoit le prix/MTI de Tamás Kovács/
En outre, le Guide Michelin 2018 comprend également des lieux tels que le restaurant Olimpia de Tamás Szell et le Stand 25 qui a également reçu le Bib Gourmand récompensant les restaurants qui proposent de la bonne cuisine à des prix modérés. Cependant, aucun restaurant hongrois n'a reçu de nouvelle étoile. La Hongrie compte pour l'instant 4 restaurants étoilés Michelin.
/MTI de Tamás Kovács/
Quand il s'est avéré il y a un mois que ce serait Budapest qui abritera cet événement prestigieux, certaines personnes l'ont pris comme un signe que le nombre d'étoiles Michelin de la Hongrie augmentera à nouveau. Pendant assez longtemps, il a semblé que le développement gastronomique du pays s'était temporairement arrêté puisqu'en 2017, aucun restaurant hongrois n'a obtenu une nouvelle étoile. Par ailleurs, un a même été enlevé du Restaurant Tanti de Budapest. Cependant, le fait que la capitale ait été le lieu d'un événement aussi important ne signifiait rien, étant donné que l'Agence hongroise du tourisme organisait le gala, et non l'équipe Michelin.
Il y a eu quelques suppositions sur le lieu susceptible de recevoir une étoile Michelin, et bien que les experts aient voté pour le Arany Kaviar, le MÁK, le restaurant St. Andrea et le Babel Budapest, d'autres ont dit que ces jours-ci, l'équipe Michelin apprécie les stands de cuisine de rue en herbe et leur culture aussi. Il n'est donc pas surprenant que le Stand 25, le restaurant de Tamás Széll et Szabina Szullo, figure également parmi les adresses recommandées par le guide qui a finalement reçu un Bib Gourmand.
Bien que les stars soient toujours jugées aux restaurants bien avant la cérémonie, les résultats définitifs restent dans l'obscurité et ne sont dévoilés que dans le cadre de la cérémonie.
En raison du gala, plus de 100 chefs étoilés Michelin se sont rendus à Budapest depuis l'Europe et ont été accueillis avec des plats hongrois typiques au Belvárosi Piac (marché du centre-ville) à Budapest. De tels événements peuvent également contribuer à populariser la gastronomie et le tourisme hongrois et présenter aux arrivants des ingrédients inconnus utilisés dans la cuisine hongroise. de santé.
En Hongrie, seuls les restaurants de la capitale figurent au Guide Michelin, même si la gastronomie de la campagne hongroise s'est développée plus dynamiquement que celle de Budapest ces dernières années. Ce que les professionnels hongrois aimeraient réaliser à l'avenir, c'est de faire visiter les grandes villes de la campagne hongroise et du lac Balaton à des experts internationaux afin de les inclure dans les guides Michelin.
Image en vedette : facebook/Restaurant Onyx
La source: index.hu
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