Les meilleurs ragoûts de poisson-chat de Budapest – 10+1 restaurants
Selon Funzine, croyez-le ou non, le ragoût de poisson-chat n'est pas exclusivement un plat du Grand Sud : il y a tout un monde de différence entre l'aliment de base épicé à base de tomates et de pommes de terre du sud des États-Unis et son cousin hongrois. Pour commencer, le ragoût de poisson-chat hongrois utilise du poivre moulu au lieu du tabasco (comme le font tous les ragoûts hongrois), et au lieu du légume féculent, il est servi avec du túrós csusza, alias des pâtes au fromage cottage. Le résultat est un repas préparé rapidement, aux saveurs harmonieuses, magnifique et imbattable. Préparez-vous pour notre sélection des meilleurs restaurants de ragoût de poisson-chat de Budapest !
Restaurant Huszar
Notre voyage à la recherche des meilleurs ragoûts de poisson-chat de Budapest commence au coin de II. János Pál pápa tér, à proximité de l'imposant bâtiment du théâtre Erkel. C'est ici que le restaurant Huszár vous attend avec son menu traditionnel de classiques hongrois, une gamme colorée de vins locaux et une agréable musique live le soir. Que vous passiez pour un déjeuner rapide de soupe aux haricots de style Jókai et de paprikash au poulet, ou que vous veniez ici avec vos proches pour un dîner aux chandelles passé en compagnie de mélodies apaisantes et de saveurs réconfortantes, le restaurant Huszár ne vous décevra pas. Comme une variante des traditions, le ragoût de poisson-chat de Huszár est accompagné de nouilles maison à l'aneth - une combinaison surprenante mais plutôt excitante !
1081 Budapest, II. János Pál papa tér 22.
Makos Guba Bistro
Situé juste à l'extérieur de la sortie ouest du tunnel du château de Buda, le bistro décontracté Mákos Guba est un favori local, grâce à ses pizzas de premier ordre, son design intérieur rétro-contemporain et son menu soigneusement assorti de plats hongrois authentiques et quelques vedettes internationales. Les plats comprennent un hamburger au poulet, un steak à la sauce brune, un médaillon de foie de canard et des champignons, des crêpes à la viande Hortobágyi, des options végétariennes comme du fromage de chèvre grillé et des crêpes aux épinards, et la spécialité de la maison : le pouding au pain aux graines de pavot cuit au four. Naturellement, Mákos Guba Bistro n'aurait pas été sur notre liste s'il n'avait pas servi un incroyable ragoût de poisson-chat : ici, il est fait de poisson-chat gris et est servi avec des pâtes au fromage cottage enveloppées de bacon.
1016 Budapest, Krisztina körút 65-67.
Harapó Mókus Vendéglő
L'emplacement pas si idyllique de Harapó Mókus Vendéglő (« restaurant Biting Squirrel ») en fait l'un des secrets culinaires les mieux gardés de la région d'Óbuda. Heureusement, vous ne ferez pas trop attention aux commieblocks qui vous entourent, car vous serez occupé à vous perdre dans les délicieuses saveurs de la cuisine hongroise. Les clients louent Harapó Mókus pour le personnel attentionné du restaurant, son atmosphère conviviale et ses portions copieuses.
Pendant les mois les plus chauds, vous pouvez passer votre repas assis sur la terrasse d'été du lieu, en grignotant une variété de plats de viande, des côtelettes de porc panées et du faux-filet au filet de poulet frit, tout en sirotant des vins spéciaux. Quant à leur ragoût de poisson-chat, le chef József Fraunberger sert le plat nutritif et tendre avec des boulettes de fromage de brebis caillé. C'est magnifique !
1032 Budapest, Zapor utca 69.
Kehli Restaurant
Au pied de l'immense lotissement d'Óbuda, juste à côté du pont Árpád, se trouve un petit vestige architectural du XIXe siècle, une époque où Juifs, Hongrois et Écouvillons vivaient côte à côte dans le quartier, qui a survécu aux ravages causés par le socialisme sur la zone. C'est ici que réside Kéhli, l'un des meilleurs restaurants de style hongrois du pays, juste à côté de la maison de l'écrivain bohème Gyula Krúdy, qui n'aimait que le bon vin hongrois plus que la bonne nourriture. Chez Kéhli, vous trouverez plein des deux. Le menu comprend tous les plats classiques des deux derniers siècles de la cuisine hongroise, du pot chaud avec os à moelle et cuisses de grenouilles frites dans la chapelure au goulache d'agneau et au ragoût de poisson-chat avec des pâtes au fromage cottage. L'ambiance du début du siècle est complétée par de la musique tzigane en direct tous les jours à partir de 19 heures.
1036 Budapest, Mókus u. 22.
Náncsi Néni Vendéglője
Situé dans les collines de Buda, au-dessus de la ville, Náncsi Néni Vendéglője est une destination estivale préférée des Budapestois, grâce à sa verdure luxuriante de tous côtés, sa terrasse spacieuse, son mobilier comme la maison de votre grand-mère à la campagne et son large gamme de plats du livre de cuisine de la gastronomie traditionnelle hongroise.
En bref, Náncsi Néni est l'endroit idéal pour une sortie édifiante, tant sur le plan physique que culinaire ! Leur ragoût de poisson-chat est toujours fraîchement cuit pour un maximum de saveurs : le plat est arrosé d'une merveilleuse sauce au paprika et à la crème sure, et est servi avec des carrés de pâtes mélangés à du fromage blanc. Si vous souhaitez vous éloigner de l'agitation de la grande ville pendant quelques heures, rendez visite à Náncsi Néni !
1029 Budapest, Ördögárok út 80.
Rosenstein
Ce qui a commencé comme un simple buffet en 1996 est aujourd'hui l'un des derniers, ainsi que l'un des restaurants familiaux les plus populaires de Budapest. Rosenstein sert la crème de la crème des cuisines juives et hongroises traditionnelles : un repas au Rosenstein ressemble plus à un souper dominical chez votre grand-mère qu'à une expérience culinaire copieuse dans le restaurant juif le plus distingué de Budapest. Ici, sur cette soi-disant « île de tranquillité » (selon les mots du propriétaire légendaire du lieu, Tibor Rosenstein), vous pourrez recharger vos batteries spirituelles tout en vous régalant de leur ragoût nostalgique de poisson-chat au paprika, servi avec des pâtes hongroises maison garnies de lait caillé fromage. Complétez le plat avec un verre de bon vin hongrois de leur longue liste pour rendre votre soirée encore plus inoubliable !
1087 Budapest, Mosonyi u. 3.
Petite étoile
La fierté de Csillaghegy, l'un des quartiers verts situés dans le quartier Óbuda de la ville, n'est en activité que depuis décembre 2016, mais lorsque vous entrez dans le restaurant minimaliste et rustique-chic, vous avez l'impression qu'il existe depuis au moins cent ans. . Le restaurant à la gestion familiale sert des plats simples, principalement issus des cuisines de Hongrie et de Transylvanie : le menu comprend des spécialités telles que le ragoût de pommes de terre, les jarrets de porc cuits au four et le pudding au pain aux graines de pavot, ainsi que quelques plats internationaux, comme les lasagnes. ou soupe de tomate italienne.
Chaque plat est fraîchement préparé, fait avec des ingrédients de saison. Leur version du ragoût de poisson-chat est faite de la taille du poisson et est servie avec des pâtes au fromage cottage et de la crème sure maison. Pour terminer votre repas, n'oubliez pas de commander une bouteille de vin blanc de la fine sélection de vins hongrois de Kicsillag !
1039 Budapest, Szentendrei út 317.
Pest-Buda
Situé dans une petite rue pavée dans un environnement classé au patrimoine mondial, le restaurant Pest-Buda du château de Buda existe depuis plus de 50 ans, dans un bâtiment qui remonte à 1696. Le lieu populaire offre une expérience gastronomique spectaculaire pour ceux qui recherchent une cuisine hongroise traditionnelle, préservant toutes les saveurs de son histoire longue de trois siècles. Le personnel poli et joyeux, les intérieurs chaleureux et amicaux et la vue captivante sur l'église Matthias depuis la terrasse complètent parfaitement les excellents plats servis au restaurant Pest-Buda.
Pour une expérience culinaire pescétarienne parfaite, commencez votre repas avec une soupe de pêcheur à la Baja, et poursuivez avec un ragoût de poisson-chat, servi avec des pâtes au fromage cottage garnies de craquelins de porc, et versez-le avec un bon verre de vin blanc - une fois vous avez terminé, vous serez prêt à explorer toutes les merveilles du Quartier du Château !
1014 Budapest, Fortuna utca 3.
Csalánosi Csárda
Un autre restaurant d'Óbuda des beaux jours, Csalánosi Csárda est situé au nord du pont d'Árpád, à quelques minutes de Kéhli. Entouré des bâtiments baroques tardifs de la place principale d'Óbuda, Csalánosi Csárda est un précieux vestige du passé de la petite ville d'Óbuda, lorsqu'au lieu d'immenses projets immobiliers, des centaines de petits pubs, tavernes et restaurants parsemaient le paysage. Dégustez votre copieux ragoût de poisson-chat (garni d'une portion de garniture de pâtes au fromage cottage) dans le charmant jardin de Csárda, ou si vous avez envie de vous cacher du temps torride d'août, installez-vous dans l'ancienne cave du restaurant (utilisée pour stocker les tonneaux de vin dans le d'autrefois), et profitez de la musique live !
1033 Budapest, Hídfő utca 16.
Getto Gulyás
Situé dans l'une des rues principales du quartier juif de Budapest, le chaleureux Gettó Gulyás propose une sélection sans prétention de plats hongrois classiques, avec un menu axé sur le côté plus copieux et charnu de la cuisine magyare. Vous trouverez ici une variété colorée de pörkölt (ragoût), avec du veau, du poulet, des testicules de coq, du bœuf, du cerf, du poisson-chat, des haricots et des champignons comme composants principaux. Les ragoûts sont généralement servis avec du nokedli (sorte de raviolis) et les cornichons de votre choix. Leur poisson-chat (qui est un vrai spectacle à voir) est gras dans le bon sens, la sauce crée une dépendance et les pâtes au fromage cottage enveloppées de bacon ne ressemblent à rien d'autre que vous n'aurez jamais goûté. Ne dites pas que vous n'aimez pas le poisson-chat avant de l'avoir essayé ici !
1077 Budapest, Wesselenyi utca 18.
+1
Baricska Csárda
Ce restaurant de Balatonfüred propose des plats hongrois simples et les meilleurs vins nobles de la région dans un cadre confortable et incomparable. Situé à proximité du plus grand lac d'Europe centrale, Baricska csárda est fier d'avoir un magnifique panorama depuis sa terrasse sur le lac Balaton et la péninsule de Tihany. L'objectif principal de l'auberge est de faire de leur unité de restauration un sanctuaire de la gastronomie, de la culture du vin et de la culture en général, avec d'excellents plats de poisson et autres plats traditionnels sur leur menu alléchant. Le ragoût de poisson-chat avec des nouilles au fromage cottage figure en tête de liste des favoris des clients, mais vous pouvez également trouver ici le tarif habituel, avec tous les plats populaires de poulet, de porc et de bœuf de la cuisine hongroise.
8200 Balatonfüred, Baricska dűlő
La source: funzine.hu
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