Découvrir la Hongrie à travers sa cuisine – édition confinement – RECETTE
Voyager à l'étranger est le meilleur moyen de connaître un pays étranger, ses habitants, sa culture ou sa cuisine. Mais lorsqu'une pandémie mondiale paralyse presque le monde entier, traverser les frontières n'est pas une option. Que peut-on faire alors ?
L'un des meilleurs moyens de découvrir une autre culture et en même temps de créer des liens avec ses habitants et, espérons-le, de se faire de nouveaux amis est la nourriture. C'est notamment le cas en Hongrie, où le dicton "le chemin vers le coeur d'un homme passe par la nourriture » peut-être un peu plus vrai que dans d'autres pays. Bien que nous n'ayons aucun contrôle sur l'ouverture des frontières et des pays, nous pouvons faire de notre mieux pour vous présenter le côté délicieux de la Hongrie et fournissez de l'aide pour vous rendre dans un restaurant hongrois jusqu'à ce que vous puissiez le faire en personne.
Lorsque le confinement a commencé, mon colocataire et moi avons décidé d'organiser des dîners thématiques le week-end pour essayer de passer un bon moment, en plus de simplement faire face à la situation. J'ai la même proposition pour vous : emmenons votre cuisine en Hongrie, ou au contraire, introduisons un peu de Hongrie dans votre cuisine, où que vous soyez dans le monde.
Aujourd'hui, nous commençons avec une recette très simple qui comprend peu d'ingrédients ainsi que moins de 45 minutes pour préparer, ainsi que la préparation et la cuisson. Le nom "ragoût du pauvre" ou paprika de pomme de terre suggère déjà un repas simple. Il se compose de deux ingrédients principaux, la pomme de terre et la saucisse ; cependant, ne jugez pas simplement par le nom, ses saveurs sont plus intenses et plus complexes que son nom ne l'indique. Voici ce dont vous avez besoin pour préparer un repas rapide mais délicieux pour 4 personnes:
- 1 kg de pomme de terre
- 150 g de saucisses – de préférence un type sec à base de porc (de nos jours, beaucoup de gens le préparent avec des hot-dogs, ce qui est un bon choix, mais assurez-vous d'utiliser un type de qualité car il ajoute beaucoup à la saveur)
- 1 oignon moyen
- Gousses d'ail 2
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à café de paprika (de préférence du paprika hongrois ; cependant, la recette a été testée avec un paprika rouge moulu plus doux)
- Sel et poivre au goût
La première étape consiste à éplucher les pommes de terre, l'ail et l'oignon. Couper les pommes de terre en cubes de taille moyenne, émincer l'oignon et émincer les gousses d'ail.
Faire chauffer l'huile et laisser mijoter l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne complètement transparent. Retirez ensuite la casserole du feu avant d'ajouter le paprika afin qu'il ne brûle pas.
Mélanger, ajouter l'ail et les pommes de terre, remettre sur le feu et ajouter un peu d'eau, mais sans recouvrir complètement les pommes de terre.
Ensuite, assaisonnez-le de sel et de poivre et couvrez la casserole pour cuire les pommes de terre jusqu'à mi-cuisson, pendant environ 15 minutes. Pour finir, ajoutez les saucisses dans la casserole et faites cuire encore 15 minutes.
La consistance finale peut varier un peu selon les régions; certaines personnes préfèrent cuire les pommes de terre complètement mais laisser un peu d'eau dessus, tandis que d'autres les cuisent un peu trop pour que certains cubes soient un peu écrasés et que plus d'eau s'évapore.
Je t'avais dit que ce serait facile et rapide mais délicieux.
Si vous décidez d'essayer et de cuisiner "paprikás krumpli" et vous pensez qu'il s'est avéré particulièrement bon et qu'il est beau dans votre assiette, n'hésitez pas à nous envoyer une photo.
Bon appétit!
Lire aussiPlats qui ont remporté la révolution hongroise de 1848 – RECETTES
La source: Nouvelles quotidiennes Hongrie
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