Eger et Szekszárd unissent leurs forces pour promouvoir Bikavér
Les viticulteurs des deux régions viticoles serrent les rangs pour repositionner la marque traditionnelle hongroise. Le duel annuel Eger-Szekszárd Bikavér aura lieu le 3 mars à Budapest. L'événement offre une chance pour le grand public de se familiariser avec les idées des vignerons sur le présent et l'avenir de Bikavér.
Le duel de BikavérLes tendances mondiales indiquent clairement que les variétés internationales sont tombées en disgrâce auprès des amateurs de vin du monde entier. L'intérêt des consommateurs n'est plus piqué par les cabernets ou les chardonnays. Cependant, il existe une demande croissante pour des variétés indigènes peu connues et des vins géographiquement spécifiques. Cette tendance favorise définitivement le Bikavér, un assemblage rouge qui ne peut être produit qu'à Eger et Szekszárd et dont l'élément principal est le Kékfrankos, une variété peu connue en dehors de l'Europe centrale.
Le passé, le présent et l'avenir de Bikavér
Au 19ème siècle, le nom Bikavér ne faisait pas référence à un produit spécifique. Au lieu de cela, il a été utilisé pour décrire la couleur rouge plus foncée des vins résultant d'une macération allongée. A l'époque, les différents cépages cultivés ensemble dans une même parcelle n'étaient ni récoltés ni vinifiés séparément. Ce n'est qu'après le phylloxera que des variétés individuelles ont été plantées séparément et que les changements correspondants dans la vinification se sont traduits par une amélioration de la qualité. Cependant, la conversion à la production de masse à l'époque communiste a causé des dommages presque irréparables et jeté une ombre portée. Les leçons de l'histoire ont incité les deux régions viticoles à concevoir et à mettre en œuvre des réglementations AOC encore plus strictes que celles prévues par la législation nationale en vigueur sur le vin. C'est le seul moyen de redonner à la réputation de Bikavér son lustre d'antan.
Bikavér d'Eger et Szekszárd partagent autant de similitudes que de différences. Afin d'établir une image unifiée, il était essentiel de stipuler que le cépage principal des vins devait être le Kékfrankos et que les pratiques de viticulture et de vinification devaient être réglementées afin d'atteindre les normes les plus élevées possibles. Cependant, la large gamme de variétés autorisées et les options de vinification disponibles pour exprimer des styles individuels signifient également que Bikavér des deux régions présentera une délicieuse variation. Depuis l'année dernière, de nouvelles réglementations stipulent que la part totale de Kékfrankos et de Kadarka dans le mélange final ne peut être inférieure à 50 % à Szekszárd. Les viticulteurs d'Eger envisagent une démarche similaire avec pour effet d'augmenter le pourcentage de variétés traditionnelles des Carpates. Une consultation régulière et une coopération continue sont la clé et la garantie pour construire un nouveau prestige pour Bikavér.
Bikavér Duel et Semaines Bikavér
C'est la cinquième année consécutive du Duel Eger-Szekszárd Bikavér. Il s'agit d'un événement annuel pour présenter et promouvoir notre double marque. Le 3 mars, dans la salle de bal de l'hôtel Corinthia de Budapest, près de 30 établissements vinicoles présenteront les meilleurs vins de Bikavér sélectionnés dans les deux régions par un panel d'experts lors d'une dégustation à l'aveugle.
Cependant, cette année, il y aura plus d'une nuit consacrée à Bikavér. Les Semaines de Bikavér en mars proposeront de nombreuses animations pour déguster nos vins et les découvrir. Les restaurants gastronomiques mettront en avant Bikavér sur leurs cartes des vins et les proposeront au verre. Les dégustations et divers événements dans les caves et bars à vin participants offrent de belles opportunités de s'immerger dans le monde de Bikavér.
Pour plus d'informations, veuillez visiter notre site Web à l'adresse : bikaver-parbaj.hu
Notre page Facebook: facebook.com/bikaverparbaj
Événement Facebook: facebook.com/events/250854452025913
Faits sur Bikavér
Eger
Caractère : un assemblage à base de Kékfrankos aux arômes complexes, épicés et fruités et sans tanins dominants. Un mélange d'au moins quatre variétés, chaque variété représentant au moins 5 %, tandis que Kékfrankos doit représenter 30 à 50 %.
Cépages : Bíbor Kadarka (classicus uniquement), Blauburger, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Kadarka, Kékfrankos, Menoire, Merlot, Portugieser, Pinot Noir, Syrah, Turán, Zweigelt
Classique Bikavér
au moins 6 mois en barrique
Supérieur Bikavér
au moins 12 mois en barrique
au moins 6 mois en barrique
Grand Supérieur Bikavér
au moins 16 mois en barrique
au moins 6 mois en barrique
Szekszárd
Caractère : à base de Kékfrankos et Kadarka c'est un assemblage composé d'au moins quatre variétés. Il présente des arômes de fruits et les notes typiques de l'élevage en barrique. Un vin élégant soutenu par une acidité ferme mais équilibrée.
Variétés : au moins 45% Kékfrankos, au moins 5% Kadarka, max. 40% Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, maximum 10% Alibernet, Bíbor Kadarka, Blauburger, Malbec, Menoire, Mészikadar, Pinot Noir, Portugieser, Sagrantino, Tannat, Turán, Virághegyi, Zweigelt
Bikavér
au moins 6 mois en barrique
Premium Bikavér
au moins 12 mois en barrique
à libérer après le 31 décembre de la deuxième année après la récolte
Le Duel de Bikavér est sponsorisé par: CEWI, Kávé Háza et Szigetközi Friss Víz
Nos partenaires médias : Borravaló, Borsmenta, Jamie Magazin et Pécsi Borozó
La source: wineglass-communication.hu
veuillez faire un don ici
Nouvelles Hot
Le « Premier ministre fantôme » hongrois : il faut une Europe forte
Choquant : les Roumains vivent désormais mieux que les Hongrois
Le Fidesz ne cesse de répéter que Bruxelles est pro-guerre
Révolution pétrolière en Hongrie : MOL découvre de l'or noir près de Budapest !
Les réserves de gaz de la Hongrie dépassent l'objectif de juillet
Un boutique-hôtel hongrois parmi les meilleurs d'Europe pour la troisième fois