La fabrication du fromage hongrois en plein essor
Le premier SZEGA Cheese Festival of Nations a acquis une telle popularité qu'il a dépassé toutes les attentes. La Guilde internationale des fromagers - qui compte environ 6,000 40 membres de 2019 pays - a créé la Loge hongroise, afin que la fabrication du fromage hongrois puisse acquérir beaucoup plus d'importance dans le commerce international. Le gagnant du concours national hongrois des fromages était un fromage à pâte mi-dure de Baracska. Elle a eu l'opportunité de participer au Mondial du Fromage en XNUMX, comme Food.com signalé.
L'hôte du premier concours de fromages avait pour objectif de montrer les spécialités de la fabrication fromagère du monde entier.
"C'est un grand plaisir pour nous que la culture gastronomique gagne en popularité, mais le fromage n'était pas à l'honneur jusqu'à présent. Nous voulons changer ça.
Nous montrons les fromages les plus délicieux de l'étranger afin d'améliorer la dégustation du public, et nous mettons également en valeur et renforçons les produits hongrois.
C'est la raison pour laquelle nous organisons le Concours des Fromages des Nations, ainsi que le nouveau Festival des Fromages des Nations. Cet événement a dépassé toutes les attentes. L'énorme demande prouve qu'il y a un besoin de fromage délicat, alors nous allons continuer le voyage et continuer à répandre la joie de la consommation de fromage de qualité. L'organisation - la Loge hongroise de la Guilde internationale des fabricants de fromages, qui a été fondée récemment - sert également cet objectif. L'ambassadeur de la loge est Árpád Gabossy, tandis que Gábor Bognár et Tamás Tóth sont devenus membres. En plus de former le goût du public, l'organisation remplit également de sérieuses obligations professionnelles. Nous apporterons une aide complexe aux fromagers sur plusieurs domaines allant des procédés technologiques à la commercialisation », a déclaré le directeur général de SZEGA Camembert Ltd. Ádám Gabossy.
Les visiteurs ont eu l'occasion d'assister à la présentation du chef László Jámbor sur le rôle du fromage dans la gastronomie, puis Zoltán Waller a partagé quelques faits intéressants sur le lien entre le fromage et le vin. Ensuite, l'homme le plus fort du monde, László Fekete et son fils ont organisé un concours de levée de fromage, puis ont établi un nouveau record du monde. Le point culminant de la soirée a été, bien entendu, l'annonce des gagnants du concours national hongrois des fromages.
Le jury d'experts français du fromage a récompensé le fromage à pâte mi-dure Baracska de Csíz Sajtműhely.
"C'est toujours incroyable pour nous que nous ayons gagné le concours. Nous gérons un nouvel et petit atelier de fromage après tout. Nous avons également participé à un concours l'année dernière, seulement pour voir si nous pouvons l'emporter ou non. Nous avons bien fait alors, alors cela nous a donné l'inspiration pour assister au concours national hongrois des fromages. Nous ne rêvions même pas que le jury composé de l'un des plus célèbres fromagers au monde, Roland Bathelemy, nous récompensera et nous donnera de bons conseils. Nous sommes très heureux et nous envisageons de continuer sur la voie d'une fabrication fromagère de qualité. Nous attendons avec impatience le Mondial du Fromage en 2019, car nous avons eu l'opportunité d'y assister en remportant le concours hongrois.
Trois autres produits fromagers hongrois ont déjà apporté des médailles du Mondial du Fromage.
Nous ferons de notre mieux pour être à la hauteur de cet héritage », chef de Csíz Sajtműhely Anita Kun a souligné.
Les fromages hongrois les mieux classés en 2017 :
- Csíz sajtműhely - Fromage à pâte mi-dure Baracska
- Teresvölgyi manufacture – Matusalem-14
- Bükki Sajtmanufaktúra - Fromage au lait de vache au charbon de bois
Prix du public : Teresvölgyi manufaktúra – Matusalem-14
La source: Food.com
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