La petite chocolaterie hongroise continue de remporter des médailles
ChocoMe factory est redevenue lauréate de plusieurs Academy of Chocolate Awards cette année à Londres. Comme l'année dernière, ils ont nominé sept produits en tout, mais cette fois chacun d'eux remporté un prix.
La manufacture a obtenu un or, quatre médailles d'argent et deux de bronze aux prestigieux Academy of Chocolate Awards. La cérémonie de remise des prix a eu lieu à Londres le 20 juillet. Le fondateur de chocoMe, Gábor Mészáros, a personnellement repris les prix.
Le premier chocolat chocoMe à vendre a été fabriqué dans un moule en polycarbonate à l'été 2010. Gábor Mészáros, le fondateur et propriétaire de chocoMe, les a tempérés manuellement. Aujourd'hui chocoMe vend de plus en plus de chocolat dans de nombreux pays à travers le monde. Il doit donc veiller à ce que la quantité ne l'emporte pas sur la qualité. C'est pourquoi Gábor Mészáros a changé la matière première, un excellent chocolat noir belge, pour un encore plus parfait, l'un des chocolats noirs de la prestigieuse chocolaterie française Valrhona.
Les pièces gagnantes de cette année comprennent des noix de macadamia caramélisées, du chocolat blond velouté et des fruits confits trempés dans du chocolat noir. En 2015, ils ont introduit le chocolat blond sur le marché hongrois. Son succès est bien illustré par le fait que cinq des sept primé les produits étaient fabriqués à partir du chocolat blond paille de la chocolaterie Valrhona.
Aujourd'hui, 39 distinctions professionnelles internationales décorent les étagères du bureau de Gábor Mészáros.
"La qualité est le moyen le plus simple de se distinguer des concurrents" - dit Gábor Mészáros.
Il croit autant aux récompenses des pastilles de chocolat les plus chères qu'au goût de la soupe au bœuf de quatre heures.
A quand les chocolats blonds ?
La chocolaterie Valrhona nomme le nouveau, quatrième type de chocolat chocolat blond, en plus des célèbres chocolats noir, au lait et blanc. Avec sa couleur blond paille il est à mi-chemin entre le chocolat au lait et le chocolat blanc. Mais concernant sa saveur, c'est plutôt celle-ci, associée à un goût de caramel. La relative méconnaissance du chocolat blond est due à son procédé de fabrication compliqué. Caraméliser du sucre sans brûler la poudre de lait nécessite un savoir-faire particulier. ChocoMe est le premier en Hongrie à l'utiliser pour des formulations de détail.
Ce : bm
La source: travelo.hu
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