La "Frutta di Pistacchio" hongroise parmi les meilleures saveurs de gelato au monde
Ádám Fazekas, un pâtissier de Budapest, est devenu le vainqueur de la finale mondiale du Gelato Festival World Masters 2021 avec sa présentation vidéo et "Frutta di Pistacchio" (Fruit Pistache) saveur de glace.
Organisé une fois tous les quatre ans et caractérisé par un processus de qualification rigoureux avec des tours de qualification locaux, nationaux et continentaux, le Maîtres du monde du festival Gelato est considéré comme l'événement de glace le plus prestigieux au monde.
Co-organisé par Carpigiani, l'un des plus grands fabricants mondiaux de machines à glaces et glaces, et Sigep, le concours s'est clôturé par une finale de 12 heures où 32 artisans glaciers de 18 pays à travers le monde ont eu l'occasion de charmer le jury composé de 11 membres avec leurs créations de glaces.
Le jury professionnel comprenait des glaciers, des professionnels des desserts glacés et des pâtissiers, tels que Giancarlo Timballo, président de l'association Cogel-Fipe et organisateur des Championnats du monde de glace, Cinzia Otri, propriétaire de la Gelateria della Passera, Árpád Szűcs, un chef pâtissier et Antonio Mezzalira, chef glacier et PDG de Golosi di Natura.
Les créations les plus étonnantes
Selon Site officiel de Carpigiani, le jury a choisi le
La "Frutta di Pistacchio" du Hongrois Ádám Fazekas, glace crémeuse à la pistache salée avec coulis de framboises et crumble de pistache, comme la meilleure saveur de glace au monde.
Le confiseur hongrois a expliqué que cette glace a été inspirée par l'un des bonbons les plus vendus de la confiserie. L'Espagnol Carlo Guerriero est arrivé deuxième avec sa saveur "Cremoso al Vino Oloroso" (Creamy Oloroso Wine), suivi de l'italien Marco Venturino, qui a remporté la médaille de bronze avec sa saveur "Bocca di Rosa" (Rose Mouth). Avec ce résultat,
Ádám Fazekas est devenu 21e sur la liste définitive des maîtres de la glace.
Le jury a également annoncé les gagnants des différentes catégories « mention spéciale ». Par exemple, le « Video Presentation Award » a été décerné à Taseer de la Fabulous Ice Fires Gelateria à Londres.
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Fernando Alberdi de la Dona Doni Gelateria a remporté le « Sorbetto Gelato Festival World Masters » avec la saveur « Mango Ezpeleta ». « Cardamon & Safran » de Mohamad Majd Tabbakh a été choisi comme meilleur parfum dans la catégorie « Moyen-Orient et Afrique du Sud ».
Route vers le succès mondial
Le chef pâtissier du Fazekas Cukrászda à Budapest a remporté son premier concours de premier plan en 2018 lorsqu'il est devenu le meilleur chef hongrois de la glace. L'année suivante, il remporte la deuxième étape italienne du Gelato Festival Europe où les 16 meilleurs maîtres gelato de moins de 30 ans testent leurs compétences. Ádám Fazekas a dit prisonnier que c'est sa soif insatiable de savoir qui le pousse dans son métier.
Selon le Page Facebook de Fazekas Cukrászda, à partir de mardi prochain (07.12.), les glaces et les gelatos, dont la "Frutta di Pistacchio", seront à nouveau disponibles dans la confiserie.
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La source: carpigiani.com, gelatofestival.com, napi.hu
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