Gâteau de la Hongrie 2015
Chaque année, le jour de la «naissance» symbolique de l'État hongrois, le 20 août, le gâteau hongrois est présenté au public à Budapest et dans toutes les confiseries du pays. L'idée est de créer un gâteau d'anniversaire spécial qui pourra ensuite être dégusté par tout le monde dès que la recette sera disponible.
Tout a commencé en 2007 lorsque le Cabinet du Premier ministre et la Corporation hongroise des artisans confiseurs ont invité pour la première fois des candidatures au concours. Les confiseries de tout le pays pourraient présenter leurs propres créations pour remporter le titre honorable. Les gâteaux sont jugés par un jury professionnel réputé en plusieurs tours.
Le gagnant de cette année est Gellért Szó avec son gâteau aux cacahuètes et schnaps aux abricots de Pannonhalma. Il travaille à la confiserie artisanale de Salgótarján. Sa création a été choisie parmi 39 gâteaux. C'est le mélange de cacahuète caramélisée, sirop de schnaps à l'abricot, beurre de cacao et crème d'abricot, mousse au chocolat au lait avec nappage cacahuète et caramel. Si cela ne suffisait pas, sa pâte est faite de farine d'amande, ce qui la rend sans gluten.
C'était la première année qu'une femme remportait le titre hongrois de gâteau sans sucre. Le Bubble Cake aux abricots d'Orsolya Vaslóczki est fait sans sucre ajouté, sans farine tout usage et sans conservateurs. Le Bubble Cake aux abricots se mêle aux saveurs hongroises. Le goût caractéristique de l'abricot est en harmonie avec la crème de noix et la noix grillée dans la pâte. La couche de chocolat croustillant est assez surprenante, mais la partie la plus originale du gâteau est la décoration pétillante.
Photo
Gregory Fer Photographie
facebook.com/cukraszipartestulet
traduit par Alexandra Béni
La source: www.index.hu, www.szeretlekmagyarország.hu
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