Recettes de glaces inspirées des desserts hongrois classiques !
Source : canva.com
Ces friandises glacées soyeuses et succulentes, imaginées à partir des desserts hongrois traditionnels, seront les rafraîchissements d'été préférés de toute la famille. Vous n'avez besoin que de quelques ingrédients simples pour créer ces merveilles crémeuses. Nous vous présentons ici trois délicieuses recettes de glaces hongroises que vous pouvez essayer à la maison lorsque le thermomètre atteint 30°C.
Glace au fromage cottage Rákóczi
Combattez la chaleur avec cette crème glacée hongroise classique. Inspirée de la traditionnelle pâte sablée hongroise meringuée aux abricots et aux abricots, cette gourmandise froide émerveillera vos papilles. Retrouver la recette originale ICI!
Source : http://vaniliaakonyhaban.blogspot.com/
Ingrédients pour 5dl de glace :
Crème 125 de
180 ml de lait entier
50 g de sucre
2 jaunes d'oeuf
1 oeuf
pincée de sel
le zeste d'un 1/4 de citron
une demi gousse de vanille
75g de fromage cottage
Pour les miettes :
50 g beurre
50 g de sucre
50 g de farine tout usage
50 g de farine d'amande
Pour la confiture d'abricots :
1 kg d'abricots mûrs pelés et dénoyautés
15 dkg de sucre de canne
1 cuillère à soupe de pectine de pomme ou d'extrait de pomme
Étapes :
Pour faire les miettes, travailler ensemble les ingrédients dans un bol, puis les déposer puis les étaler sur une plaque à pâtisserie. Faites-les cuire 8-9 minutes dans un four à 170°C (338°F) jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés. Laissez-les refroidir.
Battez les œufs et les jaunes avec le sucre et ajoutez petit à petit le mélange lait-crème légèrement réchauffé. Laisser mijoter et remuer le mélange continuellement jusqu'à ce qu'il devienne épais. Placez le mélange dans un bol séparé et placez-le dans de l'eau froide. Ajouter le fromage blanc, le zeste de citron, une pincée de sel et la vanille. Baratter le mélange dans une sorbetière selon les instructions du fabricant. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des raisins secs trempés dans du sirop de sucre.
Pour la confiture d'abricots, on lave, épluche et dénoyaute les fruits. Nous ajoutons le sucre et la pectine ou l'extrait de pomme, les chauffons et les laissons bouillir pendant quelques minutes. Nous mettons le mélange dans un mélangeur et le réduisons en purée. On peut conserver la confiture en bocaux jusqu'à deux semaines au réfrigérateur.
Pour servir la glace au fromage cottage Rákóczi, nous saupoudrons quelques miettes au fond du bol à crème glacée. Ajouter une boule de glace et napper de confiture d'abricot.
Glace boulette au fromage cottage avec mousse froide à la crème
Êtes-vous à la recherche de la recette de crème glacée maison la plus onctueuse et la plus crémeuse de l'histoire ? Vous êtes au bon endroit ! Cette crème glacée inspirée des boulettes de fromage cottage sera un incontournable de votre réfrigérateur pendant les journées chaudes! Lire la recette originale ICI!
Source : nosalty.hu
Ingrédients :
4 jaunes d'oeuf
10 dkg de sucre
2 dl de chantilly
25 dkg de mascarpone
1 cuillères à soupe de semoule
25 dkg de fromage cottage
le zeste d'un citron
une pincée de sel
5 biscuits au choix
3 dkg de beurre
150 g de crème sure
1 dl de chantilly
1 sachet de stabilisateur de chantilly
5 dkg de sucre glace
Étapes :
Faire chauffer le mascarpone et 2 dl de chantilly avec le zeste de citron. Ajouter la semoule et laisser mijoter à feu doux. Une fois terminé, laissez-le refroidir.
Battez les jaunes d'œufs et saupoudrez-les d'une pincée de sel. Ajouter le sucre et cuire jusqu'à ce qu'il devienne une crème épaisse. Laissez refroidir !
Nous combinons les deux mélanges, ajoutons le fromage cottage et le plaçons au réfrigérateur pendant une heure.
Remplissez le cylindre de la sorbetière au maximum aux deux tiers ; congeler selon les directives du fabricant.
Pour faire mousser la crème à froid, on bat le sucre glace et le stabilisateur de chantilly au batteur à main afin d'obtenir une belle crème onctueuse. Nous le plaçons au réfrigérateur.
Pour faire la mie, nous broyons les biscuits. Nous les faisons légèrement griller au beurre dans une poêle.
Nous servons les boules saupoudrées de chapelure et garnies de mousse froide à la crème.
Madártej ou glace de l'île flottante
La collation préférée de tous les enfants hongrois, l'île flottante est un dessert exquis que vous aurez encore et encore. Il ne nécessite pas de composants sophistiqués et il est très facile à créer. Retrouver la recette originale ICI!
Source : http://gerdisuti.blogspot.com/
Ingrédients :
5 jaunes d'oeuf
20 dkg de sucre
une demi gousse de vanille
5 dl de lait entier
4 dl de crème
Étapes :
Battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Ajouter progressivement le lait et la vanille.
Chauffez-le à feu doux en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement. Laissez refroidir.
Battre la crème jusqu'à ce qu'elle obtienne une texture mousseuse. Ajoutez-le au mélange œuf-sucre-lait.
Transférer le mélange dans la sorbetière et traiter jusqu'à ce qu'il atteigne l'épaisseur désirée. Prendre plaisir!
