L'histoire des beaux vignobles hongrois
Des conditions climatiques spécifiques, des sols variés et le trésor de la tradition sont ce qui rend les vins hongrois de haute qualité si uniques. L'un des écrivains viticoles les plus renommés au monde, le journaliste Hugh Johnson, mentionne la Hongrie, avec la France et l'Allemagne, comme le pionnier des traditions viticoles européennes.
« En plus du Tokaji doux de renommée mondiale, des vins blancs secs fruités mais corsés, le Kadarka agréablement acide ou le Cabernet Franc à longue maturation ont également trouvé leur place dans cette région. Nos vins blancs secs et nos champagnes touchent des consommateurs nationaux et étrangers de plus en plus exigeants. - écrit bor.hu.
Histoire du vin en Hongrie
La première découverte historique concernant la production de vin sur le territoire du pays remonte au 1er siècle avant JC. Le bassin pannonien était alors sous l'autorité de l'empire romain. Les Romains trouvèrent les conditions de la région idéales pour leur viticulture. Ils connurent un tel succès que l'empereur romain Domitien (81-96. AD) ordonna l'extermination de la vigne et l'interdiction de la production de vin, pour se débarrasser des concurrents des vins italiens.
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Ils ont recommencé à planter des raisins au 3ème siècle, dans la Croatie d'aujourd'hui, s'étendant sur les terres qui sont aujourd'hui la Hongrie. Depuis lors, il y a eu des découvertes archéologiques continues qui prouvent l'existence de vignobles dans la région du Balaton. Avec l'arrivée des Hongrois au IXe siècle et l'adoption du christianisme, la production de raisin et de vin n'a fait que gagner en importance et en diffusion.
À l'époque, la viticulture était un mélange de pratiques romaines, asiatiques et caucasiennes. Il a également été affecté par l'ordre bénédictin converti, et les traditions et les goûts d'autres peuples occidentaux (d'Italie, de Bourgogne, d'Anjou et de la vallée du Rhin).
Après la production viticole florissante au Moyen Âge, l'occupation turque a également ébranlé le vignoble. Pourtant, au fil des siècles, de nombreuses régions sont devenues célèbres pour leurs vins, par exemple Mátra, Baranya, les hautes terres de Balaton, Pannonhalma et Tokaj, pour n'en citer que quelques-unes.
Vaut la visite
Toutes les régions viticoles hongroises ont leur propre charme distinctif. Voici quelques régions à visiter lors de votre prochain voyage en Hongrie.
Région viticole du Balaton
Visiter le lac Balaton est en soi de bonnes vacances en toute saison si vous voulez vous détendre sur le rivage. Entre baignades, randonnées dans les collines ou se perdre dans la mer de pierres, cela vaut la peine de trouver un peu de temps pour visiter une cave à vin, par exemple à Tihany, avec une superbe vue et un beau monastère.
Région viticole de Pannon
Située au sud-ouest de la Hongrie, cette région est un véritable creuset de cultures. Des vestiges du christianisme de l'époque romaine, des bâtiments de l'ère Árpád et des traditions aux racines slaves sont tous présents dans cette zone, qui appartenait autrefois à la population allemande. Tout comme ses racines culturelles, la nature environnante est diversifiée et abondante - parfaite pour les randonnées d'automne.
Région viticole de Tokaj
Bien sûr, celui-ci ne peut pas être omis de la liste. La première région viticole officielle d'Europe offre un vin que le Roi Soleil français et les tsars russes considéraient comme le plus délicieux. Mais au-delà des boissons, cette région regorge également de petites villes pittoresques qui n'attendent que vous pour les découvrir. La région est parsemée d'églises centenaires et de temples aux légendes fascinantes. Cela vaut vraiment la peine de passer quelques jours à se perdre dans l'ambiance de l'endroit.
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La source: bor.hu
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