La légendaire confiserie Hauer rouvre en août
Il est toujours agréable de visiter un restaurant ou un café qui était autrefois l'un des endroits les plus importants de Budapest. Après des années de fermeture, la confiserie Hauer rouvre en août, insufflant ainsi une nouvelle vie au quartier, rapporte index.hu.
L'un des reporters d'Index.hu a d'ailleurs rendu visite à la confiserie, toujours en rénovation. Ce qui suit est un souvenir de ses expériences.
On s'attendrait à ce qu'un bâtiment qui a été abandonné pendant des années soit dans un état délabré, mais ce n'est pas le cas ici : seul un minimum de rénovations a été nécessaire. Les autorités ont seulement demandé l'installation de nouvelles toilettes, rien d'autre n'a dû être remplacé. Pourtant, les propriétaires ont tout repeint, vous trouverez les vieux meubles blancs brillants pour ressembler à des pièces antiques, les chaises ont été rembourrées et le sol a dû être repoli.
Espace attrayant : l'histoire derrière le design d'intérieur
Hauer est différent des confiseries habituelles du centre-ville, car il a trois étages, pas seulement un simple espace invité, avec d'immenses fenêtres avec vue sur la rue et un comptoir avec une confiserie derrière. Il fait au total 1300 mètres carrés aujourd'hui, mais, comme la plupart des entreprises prospères et toujours en activité à Budapest avec une longue histoire, il a commencé comme une petite entreprise familiale. Nándor Kasselik a ouvert une petite confiserie au même endroit en 1890, ce qui n'était pas très chic, étant donné que cette zone était à la périphérie de la ville à l'époque. Des années plus tard, après la mort de Kasselik, sa veuve épousa Rezső Hauer, qui fit revivre le lieu.
Aujourd'hui, on s'agrandissait en déménageant, mais à l'époque, il fallait recourir à des solutions plus simples, alors Hauer n'arrêtait pas d'ajouter de nouveaux et de nouveaux joints : d'abord un snack, puis une fabrique de chocolat et de bonbon et ainsi de suite, ainsi de suite. Aujourd'hui, la confiserie occupe tout le rez-de-chaussée de l'immeuble de la rue Rákóczi, ainsi que la cour intérieure couverte. La cour a été une salle d'événements pendant des années, équipée d'une scène submersible. D'un côté, vous trouverez les confiseries, les salles de préparation dans les appartements qui s'ouvrent les uns sur les autres, de l'autre, des salons décorés avec un bar au fond. Il y a même un backstage spacieux à l'arrière.
C'est une aventure assez excitante de l'explorer; même si vous n'êtes pas gourmand, vous devriez quand même le visiter, il incarne de façon spectaculaire tout ce qui touche au XXe siècle. Certains meubles ressemblent à l'âge d'or, bien qu'ils ne soient pas d'origine, le portail a été construit dans les années 1930, il y a des vestiges de la période qui a suivi la nationalisation, et il y a aussi les espaces récemment rénovés.
Heureusement, au tournant du siècle, les propriétaires de magasins n'essayaient pas de tirer de l'argent de chaque centimètre de leurs entreprises, et pendant l'ère socialiste, l'efficacité n'était pas une priorité, ainsi toute la confiserie (à la fois la zone réservée aux invités et les salles de magasin ) est très spacieux.
La nouvelle ère : fermeture et renouveau
Les Hauer ont connu des moments difficiles depuis le changement de régime. Il a été démoli en 1991 et fermé pendant dix ans, puis rénové et rouvert en 2002, pour être à nouveau fermé quelques années plus tard et rester vide à cause de querelles juridiques.
Les nouveaux propriétaires ont obtenu le droit d'utiliser le nom Hauer bien connu et ont décidé de redonner à la confiserie sa gloire d'origine. Les gâteaux seront confectionnés localement par une équipe dirigée par deux maîtres pâtissiers. Leurs prix iront de 2.5 euros (790 forints) à 3 euros (1000 Ft), les cappuccinos coûteront environ 2 euros (590 Ft), le café 1.6 euros (490 Ft). Deux des gâteaux les plus importants seront à nouveau disponibles, ce sont le Hauer-cremeschnitte et le gâteau massepain-ananas.
Péter Enyvári est responsable du design intérieur, qui a également travaillé sur Pola Pola et le Salon Rózsavölgyi. Les nouveaux propriétaires aimeraient avoir une atmosphère similaire au salon Rózsavölgyi. La grande salle était autrefois le lieu de représentations théâtrales, d'événements de lecture, de débats littéraires, mais les nouveaux propriétaires ne prévoient pas encore de tels événements ; cependant, ils rêvent d'en faire l'un des endroits les plus importants culturellement de la région.
La confiserie est très bien située : il y a de nombreux hôtels dans la zone, à côté se trouve le Palais, de l'autre côté de la rue le Novotel, Boscolo, la place Blaha Lujza est à proximité, où se trouvent le Marriott et l'hôtel Nemzeti. Également Opéra déménage au théâtre Erkel pendant la rénovation, il sera donc très proche de Hauer.
Vous pouvez consulter les photos d'Index de la scène en cliquant sur ici.
Ce : bm
La source: index.hu
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