Le puissant pain frit hongrois - Variations sur la recette incontournable des lángos ! - Vidéo
Dans cet épisode de Une cuillerée de Hongrie, Tamás Dános vous guide à travers le processus de fabrication des lángos, un plat hongrois préféré de tous les temps. La recette classique des « lángos » évoque les souvenirs des journées d'été sur les rivages et les plages de Hongrie, alors le chef suggère une idée de garniture inhabituelle pour attirer votre attention.
Langos fait partie intégrante de la gastronomie hongroise, qui ne pourrait exister sans elle. Certains disent que les lángos sont devenus une partie de la Hongrie pendant le régime turc qui a duré 150 ans, mais certains mentionnent d'anciennes racines romaines à ce repas.
Le lángos peut être préparé à la maison, mais il est surtout vendu dans les rues et sur les plages et piscines hongroises, comme les lacs Balaton et Velence, et même dans nos bains les plus célèbres, tels que Széchenyi, Palatinus, Gellért et bien d'autres à travers le monde. le pays.
Le lángos est le plus souvent servi avec du fromage, de la crème sure, des oignons, du bacon, du fromage cottage, mais certains vont même jusqu'à l'associer à des saveurs sucrées !
La recette suivante présente à la fois des versions traditionnelles et nouvelles des lángos traditionnels ?
Ingrédients :
Pour la pâte:
- environ. 4 dl d'eau tiède
- 2 pincées de sel
- 2 cuillère à soupe d'huile
- 60 dkg de farine (BL80)
- une demi-cuillère à soupe de sucre
- 3 dkg de levure
Garnitures:
- Caillé de brebis
- Crème aigre
- Ail avec peu d'huile
- Aneth
- Confiture d'abricot
- Noyer
- Pâte à tartiner cacao, crème chocolat ou noisette
Préparation de la pâte :
Ajouter une demi-cuillère à soupe de sucre dans 4 dl d'eau tiède puis ajouter également la levure. Une fois la levure activée, on peut la mélanger avec la farine, l'huile et le sel. Bien mélanger et pétrir. Lorsque la pâte est assez lisse et légèrement collante, la mettre dans un bol préalablement huilé, laisser lever jusqu'à ce que la pâte double. Une fois levé, divisez-le en huit parties égales, arrondissez-les en boulettes et laissez-les reposer encore 10 minutes avant de préparer les pains plats. Façonnez-les, puis faites-les frire dans de l'huile chaude.
Profitez de votre repas insolite ! ??
Enfin, quelques autres recettes de lángos :
- Les lángos de quarantaine hongrois parfaits et les plus délicieux – RECETTE
- La meilleure recette de lángos de plage – Vidéo
- Succès de la gastronomie hongroise aux USA : New York adore les lángos hongrois – VIDEO
La source: WOW Hongrie
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