Un nouveau restaurant dirigé par un chef étoilé Michelin ouvrira ses portes dans l'hôtel du château de conte de fées de Hongrie
Dirigé par 2 étoiles Michelin chef Ádám Mészáros, Clarisse, le nouveau restaurant gastronomique du Château BOTANIQ de Tura, ouvrira le 17 novembre. Le chef a partagé que l'un de ses plans ambitieux pour les années à venir est de faire de Clarisse Hongrie le premier restaurant étoilé Michelin à la campagne. Ádám Mészáros prévoit également de remporter le prix du développement durable de Michelin, l'étoile verte.
Comme nous l'avons rapporté le mois dernier, après une rénovation complète entre 2016 et 2020, le château BOTANIQ de style néo-Renaissance de Tura a ouvert ses portes en tant qu'hôtel et lieu d'événements de haute qualité. Cette année,
l'hôtel-château envoûtant a reçu les Booking.com Traveler Review Awards pour 2021 en janvier et a également remporté le prix Best European Castle Hotel 2021 lors des prestigieux International Travel Awards 2021.
En ce qui concerne le répertoire gastronomique de l'hôtel, jusqu'à présent, les clients pouvaient déguster des plats internationaux ainsi que les variations modernes de plats hongrois typiques au restaurant Palmhouse et pouvaient choisir parmi plus de 200 sortes de vins et des spiritueux de la plus haute qualité de différentes parties. du monde au Botaniq Bar.
Du sol forestier à la canopée
Le nouveau restaurant gastronomique du château BOTANIQ portera l'expérience gastronomique de l'hôtel à un tout autre niveau, introduisant un concept également unique au niveau international, écrit Tourisme. Clarisse porte le nom de la petite-fille de Sigmund Schossberger, qui fit construire le château pour sa femme en 1883.
Le restaurant invitera les convives à un voyage gastronomique qui évoque l'ambiance des soirées théâtrales et conduit à travers les niveaux de la magnifique forêt qui entoure le château.
Les menus ont été conçus pour mettre en valeur les ingrédients locaux, tels que la truite, les champignons, la poire, la caille et la venaison. "Je préfère travailler avec des fournisseurs qui ne distribuent pas de produits fabriqués à grande échelle mais travaillent avec dévouement pour produire des ingrédients aussi frais et naturels que possible. ", soutient Chef exécutif Ádám Mészáros.
Les plats représenteront les différents niveaux de la forêt et seront servis dans un service de vaisselle en céramique spécial conçu par l'artiste céramiste Júlia Néma. Les clients pourront choisir parmi une grande variété de vins et de cocktails, explique le chef.
L'expérience inégalée sera complétée par la musique du musicien folklorique hongrois István Pál, lauréat du prix Liszt Ferenc, les uniformes du personnel conçus par Kati Zoób et un mur de galerie composé de près de 40 peintures et graphiques,
souligne Voyage.
Répertoire des vins
Les saveurs des deux menus seront complétées et complétées par des vins soigneusement sélectionnés. Le sommelier Tamás Langó a préparé une sélection de spécialités hongroises ("Mémoire de nos montagnes") et internationales ("Aventure de nos voyages"). Clarisse vous proposera également une sélection spéciale de cocktails. Chaque cocktail sera associé à un plat particulier, par exemple à base d'un ingrédient commun. Une autre particularité des œuvres du barman Gergely Szabó sera que
chaque cocktail portera le nom d'un des tableaux de Clarisse Schossberger.
Le restaurant a déjà été présenté à la presse et ouvrira au public le 17 novembre.
Vous pourrez réserver des dîners au Clarisse du mercredi au samedi, de 6h30 à 11h30.
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La source: botaniqkastely.hu, travelo.hu, turizmus.com
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