En mars : Bocuse d'Or Europe est de retour en Hongrie
Les 23 et 24 mars, le Sirha Budapest accueillera le Bocuse d'Or Europe, la sélection européenne du prestigieux concours gastronomique international. Il déterminera les 10 chefs nationaux qui représenteront leur pays lors de la grande Finale du Bocuse d'Or 2023 lors du Sirha Lyon en janvier prochain.
Les candidats et leur commis conjugueront leur expertise et leur technique pour convaincre un jury composé de grandes personnalités de la gastronomie telles que Romuald Fassenet (Chef au Château Mont Joly en France), Kenneth Toft Hansen (Bocuse d'Or 2019), Philip Tessier (Bocuse d 'Argent 2015) ou Christian André Pettersen (Président du jury, Bocuse de Bronze 2019 et 2021).
Rendez-vous dans les cuisines :
Jour 1, 23 mars 2022
Pologne – Jakub Kasprzak – Chef du restaurant Lumiere à Baranowo – Commis : Dawid Cieśliński
Estonie – Alexander Gureev – Sous-chef de l'hôtel Bristol à Oslo – Commis : Maksim Fomenkov
Ukraine – Maksym Pryhidko – Chef du restaurant Experimental à Lviv – Commis : Vasyl Fysiuk
Danemark – Brian Mark Hansen – Chef du restaurant Søllerød-kro à Copenhague – Commis : Elisabeth Madsen
France – Naïs Pirollet – Institut Paul Bocuse à Lyon – Commis : Cole Millard
Slovaquie – Peter Duranský – Chef du restaurant Das Loft à Vienne – Commis : Mark Janák
Suisse – Christoph Hunziker – Chef du restaurant Beizli à Köniz – Commis : Céline Maier
Islande – Sigurjón Bragi Geirsson – Chef du restaurant Héðinn à Reykjavik – Commis : Hugi Rafn Stefánsson
Belgique – Sam Van Houcke – Chef du restaurant Maste à Gand – Commis : Tristan Bauwens
Jour 2, 24 mars 2022
Finlande – Johan Kurkela – Olo et Grön à Helsinki – Commis : Aino Kasanen
Espagne – Rubén Amro – Chef exécutif du Box Art Hotel à Madrid – Commis : Oriol Fernández
Pays-Bas – Kees Visser – Chef Exécutif au Cristo Restaurant – Commis : Jeffrey Buijl
Royaume-Uni – Ian Musgrave – Sous-Chef à l'Hôtel Ritz de Londres – Commis : Adam Beaumont
Lettonie – Dinars Zvidrins – Chef exécutif du restaurant Laivu Centrs à Riga – Commis : Sintija Baugerga
Norvège – Filip August Bendi – Responsable des créations culinaires au Tuna Hotel à Oslo – Commis : Leon Haarberg Nilsen
Turquie – Emre Inanir – Chef du Çırağan Palace Kempinski à Istanbul – Commis : Eray Eren
Russie – Sergei Ternov – Chef de la branche russe de l'Institut Paul Bocuse – Commis : Anna Bashlykova
Suède – Jimmi Eriksson – Responsable créatif et gastronomique du restaurant Stadshus à Stockholm – Commis : Thilda Mårtensson
Hongrie – Bence Dalnoki – Sous-Chef au Stand Restaurant à Budapest – Commis : Patrik Nyikos
Issu d'une famille de chasseurs, Bence est un véritable expert de la cuisine traditionnelle de son pays en tant que sous-chef du restaurant étoilé « Stand » à Budapest. Il remporte confortablement la sélection hongroise du Bocuse d'Or, alliant avec grâce héritages hongrois et techniques professionnelles de la haute gastronomie. Ce n'est pas sa première participation au Bocuse d'Or Europe puisque Bence a déjà eu l'opportunité d'être second commis au Bocuse d'Or Europe 2016 dans sa ville natale de Budapest.
Plus informations et billets ICI.
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